Requesón con las hierbas y el comino.

Ingredientes:
1 litro de yogur
1 litro de leche
6 huevos
4 cdta. De sal (o sabor)
1/3 cdta. Red
pimiento picante una pizca de comino
1 diente de ajo
un pequeño montón de diferentes verdes: eneldo, cilantro, cebollas verdes
 
Preparación:

1. En una cacerola vierta la leche y el yogur, poner en la estufa. No hirviendo, verter un chorro fino en los huevos leche caliente y mezcla kéfir ligeramente batidos con sal. Llevar a ebullición y cocer la mezcla, revolviendo, a fuego medio durante unos minutos hasta que la separación del suero.

2. Retirar del fuego, dejar enfriar durante 1-2 minutos y añadir el pimiento verde y rojo cortado en trozos pequeños, apriete el diente de ajo (o algo a su gusto).

3. Vierta la masa en un colador forrado con gasa, doblado en dos capas. Alinear la cuajada con una cuchara.

4. Apriete la gasa nudo para drenar el suero. A continuación, extienda la gasa, formado un círculo de queso para cubrir el borde de la gasa, poner un plato en la parte superior y poner en un platillo cualquier opresión (adecuado, por ejemplo, un cántaro de agua, cerrar la tapa).

5. Retire en el refrigerador durante varias horas. Eso es todo. Por ejemplo, en la noche hizo y poner en el refrigerador, y por la mañana ya se puede comer para el desayuno. Excelente con pan negro y tomates