Rellenos de calamares средиземноморски Bashny.Net

Rellenos de calamares (Yemisto kalamari) — uno de los platos tradicionales de la cocina mediterránea.

Esta receta de calamares, rellenas de arroz, se puede atribuir a la receta casera de la cocina griega.





 

Ingredientes (para 6 porciones):

 

Para фаршированного calamar:

• El calamar (filete de pollo) — 6 unidades
• El arroz para risotto — 1 vaso de
• Alforfón — 2 cucharadas de
• Cebolla verde (cortado en cuadraditos) — 1 vaso de
• El perejil (cortadas las hojas) — 2 cucharadas de
• Eneldo (cortado en cuadraditos) — 2 cucharadas de
• Vino blanco seco — 2/3 de taza de
• Pimienta negra guisantes — 3 unidades
• Aceite de oliva — 2 cucharadas de
• Sal — 1/2 cucharadita de
•  

Además:

• Palillos de dientes de madera — 6 unidades

 

Para la salsa:

• Tomates — 4 unidades
• Pasta de tomate — 1 cucharadita de
• Cebolla — 1 unidad
• Ajo — 3 dientes de
• Vino blanco seco, 1/2 taza de
• Limón неспелый (mejor verde) — 1 unidad
• Aceite de oliva — 2 cucharadas de
• Pimienta negra guisantes — 5 unidades
• Sal — 1/2 cucharadita de
• El orégano сушеное — 1/2 cucharadita de
• Azúcar — 2 cucharaditas de

 

Preparación de alimentos:

 

1. Los calamares. Si de una sola pieza, limpiar – quitar de la cabeza, el estómago, dura dad, de limpiar la piel.

2. Verde, cebolla, eneldo, el perejil lavar, secar, cortar finamente.

3. Pimienta negra de lunares machacar o moler.

4. Cebollas limpiar, que cortarlos.

5. El tomate escaldado, pelarlos, cortarlos.

6. El ajo limpiar, que cortarlos.

7. Limón lavar, cortar por la mitad y exprimir el jugo. Es mejor tomar la verde, неспелый limón es griego!





Salsa:

8. En el silencio de la sartén calentar el aceite de oliva. Agregar la cebolla, dorar en la mezcla de 5-7 minutos

9. En la cebolla dorada añadir la cebolla finamente el ajo cortado en cuadraditos. Freír en la mezcla de 1 minuto.

10. Agregar el vino. Cocine hasta que la evaporación del vino en¾.

11. Agregar los tomates, el jugo de limón, pimienta dioica negro recién molido, la pasta de tomate, la sal, el azúcar, el orégano. Cocine durante 5 minutos con la tapa abierta y a 20 minutos en un pequeño calentamiento, cuando la tapa está cerrada.

 

Carne picada:

12. En la profunda gruesas paredes de la cacerola, calentar el aceite de oliva. Añadir el cebollino, pimienta negra recién molida, freír removiendo 1-2 minutos

13. En обжаренный verde, cebolla añadir el arroz y el trigo sarraceno. Freír sin necesidad de añadir agua a la mezcla, 5 minutos Luego agregar порезанную el perejil y el eneldo. Mezclar. Freír 5 minutos

14. Agregar ½ taza de vino blanco. Un guiso, con un poco de calentamiento, hasta que el vino se evapore. A continuación, añadir 150 ml de salsa. Cubrir, dejar reducir, en un pequeño calentamiento de 5 minutos de Calentamiento apagar. Dejar que se enfríe.





Rellenos de calamares:

15. En la canal de calamar insertar el tubo, rellenar la carne picada con la ayuda de una cucharilla, a través de un tubo. Llenar la de la canal, de 3 cm de no llegar al borde de la canal. El borde de la защипнуть un palillo de dientes de madera.

16. Garantía picada dentro de los calamares. Echar el relleno de los calamares en un recipiente para hornear en 1 fila. Verter la salsa. Cerrar el papel de aluminio. Poner en calentada hasta 160 grados en el horno. Hornear relleno de los calamares 50-60 minutos

17. Servir los calamares, rellenas de arroz, platos calientes.

Cocine con el amor!

 

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Fuente: www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127016