Antología de plátano o lo que Usted exactamente acerca de él no se sabe


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El plátano es uno de los más antiguos cultivado las plantas. La patria de plátano se consideran las islas del archipiélago Malayo, en los cuales los residentes han utilizado los plátanos además de la comida. La vida isleña y activa náutica dado el banano en la posibilidad de extenderse por todo el Sudeste de asia y llegar rápidamente a la india, donde están bien establecidos y de donde comenzaron su viaje por todo el mundo. La historia del banano delas Primeras menciones de las bananas se encuentran en 5-6 siglos adc en el budismo, los canones de. En las antiguas escrituras de la india mahabharata y el ramayana describe los monjes budistas, que bebían una copa de plátanos. Las propiedades útiles de los plátanos describió a 4 p. a. c. el filósofo griego y botánico teofrasto. El escritor romano plinio el viejo describe дегустирование por alejandro magno de banano en su índico campaña del año 327 a. c. Es el macedonio, y trajo las semillas de banano en europa. Pero la verdadera expansión de la deliciosa fruta se inició simultáneamente con la colonización en el siglo 7 a.c. costa oriental de áfrica se activa засеяно plátanos en el primer milenio, y a 14-15 siglos de los plátanos ya crecían en la costa oeste del continente negro, en el sur de américa y en las islas del Caribe. Es curioso que hasta finales del siglo 19 los plátanos se exotismo, accesible a los europeos sólo durante las visitas a los países, donde cultivaban los plátanos. El hecho de que el plátano es una mercancía perecedera, y para llevar plátanos largo por el mar hasta los europeos, era necesario mantener en las bodegas de la temperatura de unos 14 grados. Sólo en la segunda mitad del siglo 19, después de la invención industrial del refrigerador de plátanos comenzaron a traer a los mercados de europa y estados unidos.Ahora los plátanos se cultivan en casi todos los países con el húmedo clima tropical. Los líderes de las exportaciones de banano durante muchos años, siguen siendo la india, filipinas, china, ecuador, brasil, indonesia, tanzania, guatemala, costa rica, méxico, colombia, vietnam, tailandia y egipto. El uso de los plátanosde Postre plátanos contienen gran cantidad de hidratos de carbono, vitaminas y minerales. En las bananas mucho fósforo y el calcio, hierro y caroteno, vitaminas B1, B2, PP, ácido ascórbico, triptófano, metionina y lisina. El triptófano, lisina y metionina — aminoácidos esenciales, no синтезирующиеся por el cuerpo humano.La lisina admite un cordial salud, es necesario para la correcta asimilación del calcio y colágeno, ayuda a la recuperación de hueso y хрящевых de los tejidos después de cargas pesadas, las lesiones y las operaciones.El triptófano participa en procesos complejos interno de la síntesis y el metabolismo y es un antidepresivo natural, reduce la ansiedad y la tensión, reduce el болевую la sensibilidad y ayuda a generar natural de sueño (pero no la somnolencia).La metionina es un potente antioxidante, ayuda a reducir los depósitos de grasa alrededor de las arterias, lo que afecta el crecimiento del cabello y el estado de la piel. La metionina es un elemento importante de la función del hígado, aumenta el efecto de las vitaminas y las hormonas, participa en la síntesis de adrenalina. Variedades de plátanos Los plátanos se dividen en dos grandes categorías: postres y платано (плантайны), que requieren de un tratamiento térmico. Los plátanos платано tienen verde o aparecen de color rojizo en el vaso, несладкую, dura крахмалистую la pulpa. Los tratan con vapor, hervir o frito, pero la mayoría de платано van en la alimentación del ganado.De postre plátanos descienden de un antepasado común, artificialmente aparece el hombre a finales del siglo 19. Todo en el mundo, alrededor de 500 variedades cultivadas de plátanos. La mayor parte de ellos crece en el mismo lugar, en la lima, honduras – más de 470 especies de plátanos en un territorio delimitado. Es interesante que hasta el siglo 19 todos los plátanos tenían grandes negras del hueso, y sólo los últimos 100 años, podemos disfrutar de los frutos de la cría sin semilla.
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Las variedades modernas de banano han recibido nombres hermosos:
• Lady finger o de Señora de compañía. Los frutos de 10-12 cm de largo, amarillo claro con brillantes toques de color marrón, con una corteza gruesa. En una racimos de 12-20 fruto, la pulpa es muy dulce.
• Cavendish Enano. Fruto de tamaño mediano, de color amarillo brillante, con la fina piel. En la cáscara de los frutos maduros son visibles apenas se ven las manchas. Crece en el oeste y el sur de áfrica y las islas canarias.
• El Gigante De Cavendish. Los frutos más grandes y de espesor de la piel. Crece en colombia, australia, ecuador, taiwán, hawai y martinica.
• Gros Michel. Uno de los más populares que se venden en europa variedades de plátanos. Los frutos son grandes, redondeadas, con una corteza gruesa de color amarillo y sabroso dulce de pulpa. El alto contenido de almidón. Se cultiva en américa central y en áfrica central.
• Лакатан. La longitud del fruto 15-20 véase Más alto de la familia de los plátanos. Crece en asia.
• Valerie. En la preparación se endurece y se asemeja a la cera.
• Robusta. Es similar a la de Лакатан. Se cultiva en el caribe, brasil y australia.
• Mysore. La principal variedad de banano en la india. Fruto de tamaño mediano, con la fina piel y el agridulce sabor de la pulpa.
• Раджапури. Grandes y muy dulces los frutos. Crece en la india.
• Ays-крим. Ampliación de los frutos de 17 a 23 cm de color azulado con un dial de un toque de cáscara de inmadura forma y de color amarillo claro y maduras. Se cultiva en américa central y filipinas.
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Donde, como y con que se preparan los plátanoslos Plátanos se comen frescas, añaden en postres, pasteles, helados, cócteles, preparan de ellos licores y platos de acompañamiento.En el caribe los plátanos cuecen en la piel, añadiendo el vinagre, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. En costa rica, de plátanos hacen un jarabe espeso. En américa latina popular блюдомадурос maduros, pelados платанос cortada en rodajas, espolvorear con sal y se fríe en el aceite hasta formar una costra. Similar a un plato conocido en el camerún. Las diferencias sólo en aceites y обжарке. En restaurantes de cocina a menudo utilizan el aceite de oliva o a la parrilla.En venezuela preparan un plato de yo-yo. Entre dos rodajas de plátano frito ponen el trozo de quesos blandos y aseguran шпажкой. En el perú se preparan чаппо. Con verdes платанос quitan la piel, hervir 20 minutos y толкут. Recibido el puré es чаппо. En lugar de платанос se puede tomar de postre plátanos y entonces será un dulce чаппо.En las islas de la polinesia plátanos al horno en su totalidad en la cáscara de la brasa. A veces los plátanos preparan, corte longitudinal a lo largo de su tirará entre las mitades de coco rallado virutas de coco o crema y envolver en hojas de plátano. En este caso, los plátanos cuecen en olla de barro estufas.
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En côte d'ivoire, preparan un plato алоко. Las rodajas de banano frito con tomate, la cebolla y el pimentón en el aceite de palma. Sirve para asar a la parrilla pescado. En áfrica occidental los plátanos sirven de guarnición a la del atún o langostinos, y en ghana de plátanos hacen buñuelos, mezclando la pulpa de banano con la maicena, la cebolla, el jengibre y la pimienta. Estos buñuelos se llaman фатал. En la misma región de plátanos hacen un guiso фуфу. Guiso se sirve frío veraniegas.
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En filipinas preparan plátano salsa de tomate, que apareció en la época de la ocupación japonesa en 40 años del siglo 20 como la sustitución amado por los habitantes de la salsa americana de salsa de tomate. En la composición además de plátano, puré de decir, el vinagre, el azúcar, las especias y el rojo con colorante de alimentos.En estados unidos es muy popular plátano postre de la de gajos de plátano, dispuestas en un plato con helado y crema batida. Los plátanos a menudo forman parte de la alimentación de los niños, en la mezcla para hornear magdalenas, se utilizan en джемах, la maternidad subrogada café en el helado. De plátanos preparan fritas, plátanos seca como higos o dátiles y recibiendo excelentes nutrientes de "frutos secos".
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De plátanos sirve el vino y la cerveza, los licores y las tinturas. Los brotes jóvenes de los plátanos se utilizan en la cocina de la india, por ejemplo, en la preparación de la salsa de curry. Recetas con plátanos
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Banana cakeIngredientes:

Para la masa:
• 2 cucharadas de harina,
• 200 g de aceite,
• 3 cucharadas de agua
• ¼ De cucharadita de sal,
• 1 yema de желтокДля jarabe:
• ¼ Cucharadas de agua
• ½ Taza de azúcar
• 2 g de vainilla сахараДля el relleno:
• ½ Taza de mermelada
• los plátanos.Preparación:
El aceite de hacer puré, añadir la harina y el agua con la repudiada en ella sal. Conservantes de la masa y poner en el frío. 2/3 de la prueba de rodar en el estrato de 5 mm de espesor y doble, como escamosa, los extremos hacia el interior. Repita el abatimiento de la prueba dos veces. Estirar la masa en pelotilla de un espesor de 5 a 8 mm y coloque en una bandeja para hornear o en forma. El borde de la lubrique con la yema de huevo y cocer la tortilla de 15 minutos. Después de la cocción cubra la pelotilla de la capa de la mermelada. El azúcar y el agua de hervir el jarabe, agregue la vainilla y el azúcar. Los trozos de plátano baje en jarabe en la hora y, a continuación, poner sobre la superficie de la torta.
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Творожная cazuela con plátanosIngredientes:
1 kg de requesón,
2 huevos,
3-4 cucharadas de azúcar,
5-6 cucharadas de cuchara monkey,
2 plátano,
2 cucharadas de pasas de uva,
1 cucharada de crema agria.Preparación:
El requesón frotar con crudos huevos y el azúcar, agregue la sémola y mezclar hasta homogenizar el estado. Pequeños trozos de araña del plátano y lavado agregue las pasas en la masa. Mezclar bien. Colocar la masa en un molde sucesivas de grasa crema agria y coloque en el horno ya precalentado выпекаться antes de la formación de румяной de la corteza. Servir caliente con especias, presentando en un соуснике la crema agria.
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 Buñuelos de plátanoIngredientes:
2 plátano,
1 taza de harina,
2-3 cucharadas de azúcar,
1 cucharadita de levadura en polvo,
½ Cucharadita de sal,
¼ De cucharadita de bicarbonato de sodio,
¾ De taza de leche,
50 g de mantequilla,
1 huevo,
aceite vegetal para freír
el jarabe de arce,
los plátanos дляукрашения.Preparación:
Una banana hacer puré con un tenedor, la segunda cortadas en cubos y dejar de lado. En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y bicarbonato de sodio. A банановому puré, agregue la leche, la mantequilla y el huevo. Batir la mezcla de bananas a la homogeneidad y verter en un bol con la harina. Mezclar bien hasta el estado homogéneo. Agregue los plátanos cortados en cubitos. Freír los buñuelos de morcilla a fuego medio en el aceite vegetal. Sirva los buñuelos calientes con sirope de arce. Decore con rodajas de bananas.
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Carne de cerdo con plátanosIngredientes:
500 g de filete de cerdo,
4 de plátano,
1 mango,
1 vaina de chile rojo,
12 rebanadas de tocino,
30 g de mantequilla,
20 g de verde de cilantro (cilantro),
1 cucharada de jugo de limón
La pimienta negra,el
Sal.Preparación:
La carne de wash, обсушите. Dore en топленом aceite por el pedazo entero, поперчив y habiendo salado al final de la fritura. Agregar 125 ml de agua, cubra con una tapa y freír 15 minutos. Coloque la carne en papel de aluminio y запеките 15 minutos en el horno precalentado. Limpie el mango, cortar en rebanadas finas, sal y pimienta y aplastar en el puré en una batidora o licuadora. Limpie la guindilla de las semillas y mezclar con el mango. Plátanos, cortar en trozos, envuelva rebanadas de tocino y dore en una sartén seca de 2 a 3 minutos por cada lado. Cortar la carne порционными en pedazos, formalice con los plátanos con el tocino y el puré de mango. Decora el plato picado de la vegetación de cilantro. Pan de plátanoIngredientes:
150 g de aceite,
160 g de azúcar en polvo,
3 huevos,
3-4 de plátano,
½ Vaina de vainilla o vainilla en la punta de un cuchillo,
350 g de harina de trigo, sémola,
1 cucharadita de levadura en polvo,
¼ De cucharadita de sal marina,
100 g de nueces picadas,
125 ml de leche,
mantequilla – para la lubricación de la forma.Preparación:
Precalentar el horno a 170 grados. La mantequilla con el azúcar batir en la espuma y poco a poco agregue los huevos. Machacar los plátanos con un tenedor y limpie a través de un tamiz. Mezclar con el aceite-azúcar en la masa. Retire las semillas de la vaina de vainilla, habiendo cortado a lo largo. Tamizar la harina, agregue en ella los frutos secos, el polvo para hornear, sal, mezcle con la leche y банановым puré. Lubrique el formulario con la mantequilla. Poner en el molde la mezcla y cocer 50 minutos a 170 grados en la estantería. Listo coloque el pan en la rejilla y dejar enfriar.
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Pollo con plátanosIngredientes:
1 pollo,
1 vaso de arroz,
2 tazas de agua,
1 manojo de perejil,
1 cabeza de ajo,
2 plátano,
30 g de mantequilla,
2 cucharadas de galletas,
aceite vegetal para freír
la pimienta negra,el
sal.Preparación:
Lave el pollo, обсушите. Cortar en porciones, sal, pimienta y haga en la carne de pequeñas incisiones. Prepare la carne picada de perejil y ajo, нашпигуйте esta carne picada de pinchazos en la carne de pollo. Calentar en una sartén profunda el aceite baje trozos de pollo y dore antes de la preparación. Hervir el arroz. Pelar los plátanos, cortar a lo largo, espolvorear el pan rallado y dore con mantequilla por ambos lados hasta que estén doradas. Ponga en un gran plato de arroz, coloque los pedazos de pollo y el de los bordes coloque los plátanos fritos.El banano es útil, aromática, sabrosa, nutritiva y muy simple los alimentos. Los plátanos se combinan perfectamente con platos de carne, pescado, hortalizas y десертными productos dulces. No tengas miedo de las nuevas combinaciones, y приятногоаппетита! Alexei Borodin

Fuente: kedem.ru/glossary/fruits-veget/20120720-banan/

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