El 18 de poco лайфхаков útiles para la preparación de pescado

El pescado se puede freír, empaquetar cuidadosamente en papel de aluminio y colocar en el horno durante 15 a 30 minutos Para que el pescado estaba bien обжарена, tienes que abrir la parte superior de papel de aluminio y tener en el horno caliente hasta que esté cocido.

El pescado es mucho más fácil de limpiar, si sumergir su pre-caliente el agua o tener en el agua fría con vinagre. Las aletas es mejor cortar con tijeras, y para la eliminación de sólidos aleta dorsal, cortan alrededor de ambos lados de la piel y arrancan la aleta, la captura de la punta de la toalla.

Para eliminar el mal olor en los peces de agua salada, puede utilizar uno de los siguientes métodos: limpia el pescado envuelto en humedecida en vinagre, la gamuza y así dejarla en 2-3 horas; descongelar el pescado poco a poco; en la olla donde se cuece el pescado, poner la hoja de laurel, pimienta, y la tapa de la olla de la paleta paño humedecido en vinagre.

Antes de que caliente el pescado debe rodar en el pan rallado o harina, mezclada con el queso rallado.

El pescado a la sal es necesario inmediatamente antes de cocinar.

Desagradable olor a pescado de las manos y con los utensilios se pueden eliminar de lavarse con agua con vinagre (una cucharada de vinagre en 2 l de agua).





Al limpiar un pescado se pueden omitir los dedos en la sal — esto facilitará el trabajo.

Independientemente de la magnitud de pescado al horno o frito en el fuerte el horno precalentado.

El pescado salado es necesario durante 30-40 min remojar en agua fría y, a continuación, borrar de escamas, destripar, cortar en trozos y remojar 4-5 horas, cambiando el agua.

Para determinar la voluntad de pescado cocido, es necesario clavar en ella un fósforo. Si el fósforo entra fácilmente en la pulpa, el plato está listo.

El pescado con la pequeña, ajustadas escamas se cepillan o con un raspador o por el rallador. Para facilitar la limpieza de las perchas, bajan por un minuto y medio (pero no más) en el agua caliente.

Todo el pescado no se puede cocinar a fuego fuerte ebullición. En el comienzo de la ebullición, se debe reducir la generación de calor y continuar la cocción a baja ebullición, que se ve en apenas notable, pero no прекращающемуся el movimiento de los líquidos.

Cuando la cocción sopa de pescado el pescado, independientemente de su tamaño, ponen sólo en agua fría.

El pescado no se pegue a la sartén, si en la grasa, en el que se está frito, añadir un poco de sal.

Si a la preparación del pescado accidentalmente разлилась la bilis, hay lugares en que ha caído, frotar con sal y enjuague bien con agua fría.

Si desde el almuerzo o la cena, se quedó hervido o frito el pescado, se pueden almacenar en frío no más de 1-2 días, y siempre antes de la presentación a la mesa отварную el pez es necesario hervir en el caldo o el agua, sino asado avanzadas freír — cada trozo de ambas partes.

Arenque será suave y menos salada, si su remojar en un fuerte настое té o leche.

El caviar кетовая, паюсная, granulada mucho tiempo que no se seque, si en el banco con caviar de verter la parte superior de una capa delgada de aceite vegetal y bien estorbar.

Fuente: kylinaram.ru/xozyajkam-na-zametku/21-poleznye-sovety-po-rybe.html