Mariscos, que nos pueden matar

Los dones del mar extraordinariamente y es sin duda útil acerca de esto se nos dice desde la infancia. Y he aquí que en los últimos decenios, estos dones se han cambiado (como la forma de su consumo — tener por lo menos el sushi) y ahora a menudo representan una grave amenaza para la salud, decir que no es aceptado.

Gusanos en el селедке Lo que cruda o mal cocida el pez de agua dulce puede ser una fuente de parásitos, saben, probablemente, casi todos.

Pero, ¿por qué algo existe la percepción de que los peces marinos en este sentido, es totalmente seguro y es un grave error.

Por ejemplo, анизакидоз ("селедочный gusano", el tipo de helmintos) afecta a casi todas las especies de peces marinos. Las larvas de gusanos redondos se puede encontrar en cientos de especies de тресковых, окуневых, el salmón, y la probabilidad de encontrar estos parásitos en сельдевых del mar del norte y el báltico — casi el 100%. Coma un trozo de pescado crudo contaminada con parásitos vivos (por ejemplo, esto puede ocurrir en un bar de sushi), y a la espera de náuseas, vómitos, dolor abdominal, erupción cutánea, fiebre, diarrea y, en la perspectiva de una úlcera de estómago y otras complicaciones.

Si te aseguran que en la marina de peces no parásitos, que el chef de sushi del restaurante japonés y sabe el secreto de seguridad, abriremos otro "secreto": japón ocupa uno de los primeros lugares en el mundo de la incidencia de анизакидозом.





Si usted piensa que "europea" de pescado debido a los altos estándares de calidad no puede ser peligroso, te han engañado. En realidad, esto es noruega varios años de todas las maneras posibles dávila en ucrania, para que nuestro país ha cambiado sus normas para el pescado congelado — noruego producto no pasaba de control sanitario debido a la salvaje de la cantidad de parásitos. Nosotros, por supuesto, se han rendido — ya que, como aseguran socios europeos, todos estos gusanos en los peces todavía están muertos, están congelados.

Pero hay matices. La congelación de pescado hasta -18°c conduce a la muerte de todas las larvas анизакид sólo a los 14 días. Imagina que el fabricante ha decidido ahorrar en una profunda congelado y no se apegue a la tecnología, y si el pescado capturado se congela inmediatamente después de la captura, helmintos de los intestinos caen en el tejido muscular. El uso de sushi caro el enfriamiento del pescado, en lugar de congelado, es una buena forma de obtener vivos parásitos en el plato.

Gran escamosa ganado la Mayor parte de las pesquerías en ucrania ocupa el noruego producto. Y este pez sólo condicional puede considerarse marina, sobre el que un consumidor a veces no se da cuenta — se cultivan en las granjas.

"De pescado ganado" — como pollo piernas de pollo: un montón de química y de poco provecho. Según la investigación, publicada en el académico, científico de la revista Science, el contenido de toxinas y metales pesados en el artificialmente de ternera pescado varias veces (y como carcinógenos, como полихлорированный difenil y dioxinas a 10 veces) supera el nivel de estas sustancias en los peces capturados en el mar. Algunos médicos recomiendan limitar el consumo en el hogar de salmón a una vez en dos meses — para reducir el riesgo de cáncer.

También ten en cuenta que la trucha y el salmón en los mostradores de las tiendas son "el pez rojo" sólo a través de кантаксантину — artificial красителю, que en grandes dosis puede causar a la persona del problema de visión. Para la producción de pescado también se utilizan antibióticos y hormonas de crecimiento, y para la lucha contra de muchos parásitos — un aspecto inevitable de la aglomeración de crianza de rebaños y tóxicos de los medicamentos.

Compra el pescado — mata a decenas de Algunas personas están dispuestas a resignarse con la baja calidad artificialmente cultivadas de peces, teniendo en cuenta que la maricultura — el camino a la salvación de las poblaciones silvestres de peces, fuertemente afectadas por перевылова. Esta es otra gran sensibilización de la mentira, generadas por la industria alimentaria, — аквафермы tienen más riesgos para la mar. A nadie no consigue proteger a los ciervos, construyendo en el bosque de las granjas!

Así, los estudios canadienses biólogos han demostrado que la cantidad de peces en las poblaciones cercanas a los agricultores, se redujo en sólo unos años, más de dos veces! El salmón joven, мигрирующий cerca de las granjas de salmón, tiene 9 veces más marinos piojos (parásitos) que el salmón es una de las regiones donde estas granjas no existen. La granja se convierten en un foco de infecciones y parásitos, y el uso de productos químicos y medicamentos para luchar contra ellos conduce a la aparición de resistentes y especialmente peligrosos para la fauna de peces de formas. Atlántico salmón casi extinto en la actualidad, en la naturaleza vive sólo el 1% de los individuos, y el otro 99% de la cría de peces "domésticos" de variedades, разводимые en las granjas.

Americano, el comité de protección de medicamentos y productos considera que el requisito de fabricantes de permitir la producción en masa de genética y de modificación de la trucha arco iris (en ella está integrado el gen de la anguila) AquAdvantage — que crece en 6 veces más rápido, y su peso puede superar el peso normal del atlántico, la trucha arco iris en 13 veces. Acerca de lo que sucederá como resultado de la contaminación biológica del mar tales mutantes, prefieren no hablar al público aseguran que este tipo no es peligroso para la fauna de la población de trucha arco iris.

Pero la más grande de la hipocresía radica en un pequeño hecho para cultivar peces en las granjas, dan de comer... el pez! Sí, se utilizan piensos pero, por badboys, en un kilogramo cultivadas de salmón cae un mínimo de 5 kilos de pescado más — sardinas, anchoas, etc. Траулеры выгребают los océanos de raíz, socavando de este en particular y de la base forrajera de los mismos salvajes del salmón.

Si usted piensa que estas amenazas se referían sólo de salmón, significa que usted no sabe, que todo tipo de "reales" de camarón también caen en las estanterías de las tiendas, casi exclusivamente, de las granjas. Y a veces mucho más peligroso que los criados en cautividad de peces, estos organismos son capaces de acumular toxinas en increíbles cantidades y a menudo se cultivan especialmente en aguas contaminadas. Además, la construcción de креветочных granjas provocó una de las más terribles y grandes desastres ecológicos como la última vez — casi la destrucción total del planeta de los manglares (manglar es un ecosistema en los trópicos y субстропиках en la zona periódicamente inundados de parcelas marinas de las costas).

Viene de pescado de la gripe? Otro mito es que durante mucho tiempo fue considerado casi científica de la verdad, la marina de los organismos no son capaces de ser portadores peligrosas para los seres humanos de virus.

Entre tanto, el marisco no sólo pueden ser peligrosos — se llaman enteros de la epidemia. Así, вспыхнувшая en 1988, en shanghái, la epidemia de la hepatitis A ha abarcado 300 mil personas, y fue la causa de su uso en los alimentos crudos de los moluscos.

Cada año en los estados unidos se registra a 23 millones de casos de enfermedades relacionadas con норовирусами (virus de la Норволк, llama gastrointestinal enfermedad), y los moluscos principal de "sospechoso". El consumo de sus numerosos brotes de gastroenteritis y hepatitis b en todo el mundo. Y aquí, en ucrania de control de mariscos "en busca de virus" no (control de calidad de los mariscos en cada restaurante o una tienda completa en la conciencia de la guía, no hay reglamentos, las reglas no existen, y lo mejor que se puede esperar es que la tienda (restaurador) no ha adquirido el contrabando o браконьерский producto, tiene la declaración del fabricante y se resiste a los plazos de la realizacin de la produccin y la temperatura de almacenamiento).

Lo más interesante es que el esquema de la propagación de la infección por aquí, relativamente nueva y se asemeja a un círculo vicioso: el hombre restablece aguas de alcantarilla en el mar, hipócrita confiando en el "autolimpiantes" y, a continuación, de forma inesperada se encuentra "humano" de los virus en los moluscos, peces, cangrejos y camarones.

Y para los científicos, estos casos son realmente sorprendentes — antes de que en 1988, en españa se ha descrito un caso de hepatitis viral aguda tras el consumo de crustáceos, nadie sospechaba que esto es posible.

En ucrania, la primera y hasta ahora el único científica libro dedicado a este tema, ha salido sólo en 2005, Virólogo del Instituto de la biología de los mares del sur olga stepanova en el trabajo de la "Ecología аллохтонных y autóctonos virus del mar Negro" (аллохтонные — que han penetrado en el cuerpo de agua desde el exterior, автохтонные — locales, "indígenas"), afirma que las muestras de agua y sedimentos, así como moluscos, peces, crustáceos han demostrado que hasta un 87% de ellos está infectado con el virus patógenos que habitan anteriormente exclusivamente terrestres con los medios.

En el agua de mar, cerca de sebastopol, en el 9,8% de las muestras han encontrado el virus de la hepatitis a Y el 24% del calentamiento del mar negro mejillones existen los "terrestres" адено-, rota, рео - y los enterovirus.

Los organismos marinos son capaces de sorprenderse "de los hombres" virus — así, se establece que la infección y la enfermedad de los delfines nariz de botella del mar negro (delfín) de la hepatitis C. por el contrario, son conocidos los casos de infección en seres humanos por la rabia de los mamíferos marinos.

Aunque sobre los peces, como origen de los brotes de virus humanos de la que se sabe poco, la premisa de que para esa desagradable de la "evolución" de la que hay. En la literatura científica, se informa que los peces de california гирелла es el reservorio del virus везикулярной экзантемы cerdos (калицивирус), que causa epizootias. Al parecer, el pescado es también el depósito de la hepatitis b a los patos.

Bielorrusos, los científicos de los Soldados y Солоухин avanzaron la hipótesis sobre el papel de los virus del zooplancton en la ecología del virus de la gripe.

Olga stepanova escribe: "Probablemente, los peces tienen contacto con el virus de la influenza humana, ya que el consumo de carne de строганины (crudo de pescado congelado) llevaba al contagio de la gripe a los esquimales... Por lo tanto, los peces, siendo importante para alimentos eslabón en los cuerpos de agua, pueden servir como un reservorio de muchos de los virus, que son potencialmente peligrosos para otros organismos, así como para el humano...

Especial atención merece la información sobre la determinación en sangre del calentamiento del mar negro de los delfines de anticuerpos contra el virus de la gripe aviar Н5N1, peligroso y para la gente".

Anatoly ruiseñores, doctor en ciencias médicas, profesor de donetsk nacional de salud de la universidad. M. gorki, informa de que en ucrania se registraron casos en grupo e individuales de enfermedades энтеровирусными infecciones después de la ingestión del alimento fresco засоленной del mar negro de хамсы y кильки.

Incluso los virus de algas — альговирусы — tienen participación en similitud con el virus del herpes y de la viruela.

El problema es que el mar antes no se haya enfrentado con una masiva realizar en él "humanos" de los virus — y el hombre nunca aún así no explote a la mar. Como resultado de un contacto estrecho y podemos conseguir en los próximos años, nuevas, muy peligroso cepas de mar, hoy en día funcionan como enormes bioquímicas de laboratorio, "incubadoras" de la creación de nuevos virus.

Un pozo sin fondo, la profundidad de mostrador de un cambio Brusco de las cualidades de consumo como quién tú y mariscos, requiere de un responsable de los consumidores (es decir, una persona que no quiere hacer daño a su salud y, en una situación ideal para la salud del planeta) a ser un verdadero investigador. En Occidente, han aparecido guías de viaje de магазинным las estanterías de expertos independientes en los que se explica el origen de las materias primas y los matices en la hoja de tratamiento, analiza la reputación del fabricante y el vendedor, se explican las condiciones de transporte y almacenamiento, se enumeran las especies de peces no deseados a consumir las mujeres embarazadas, a los niños y a las personas con diferentes enfermedades.

En nuestro país los compradores se enfrentan con el hecho de que el origen y la composición del producto siguen siendo un misterio detrás de los siete sellos. Entre tanto, es extremadamente importante que la compra se тихоокеанскую bacalao o атлантическую — ya que la última casi desaparecido por completo debido a depredador de la pesca. Por la misma razón vale la pena preferir fletán del pacífico chilena. El salmón salvaje, выловленный cerca de la costa de alaska, mucho más útiles que ha caído en la tienda de la granja de servidores.

Olvídate de fósforo orgánico, que debe hacer que usted inteligente: los médicos estadounidenses han demostrado que la gente, a menudo едящие pescado, tienen problemas con la memoria debido a un alto contenido de bifenilos policlorados — tóxicos y muy contaminantes persistentes, que son capaces de acumularse en los organismos vivos.

No comer atún, especialmente enlatado — se acumula en los tejidos de muchos de mercurio. Es bastante seguro decir сардину (normalmente, el contenido de mercurio es muy baja), тихоокеанскую bacalao, kawa lubina. Peces pequeños es preferible grande, en la última, es generalmente mayor que el de las sustancias nocivas.

Siempre se tratan térmicamente mariscos. Y créanme, que el sushi lejos de los océanos es como el sexo por teléfono: caro, desagradable y estúpido. La única similitud con la del amor "de verdad" — es peligroso. publicado

Autor: Juan Pérez

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Fuente: weekend.com.ua/market/moreprodukty-bolshaja-lozh-o-bolshoj-polze_arhiv_art.htm