719
30 Summer salad recipes
summer, we often want to eat light, but nourishing meal. This category certainly includes salads.
< Website shares with you the secrets of cooking the most delicious salads 30, which will please in the hot season.
Spicy salad of carrot, cucumber and ginger
Ingredients:
200 g cucumber 500 g carrots 1 clove garlic fresh ginger 20 g sesame 50 ml of soy sauce 40 ml sesame oil
Preparation:
Peel the carrots and grate, both for Korean carrot. Then chop the cucumber and add it to the carrot. Clean fresh ginger and garlic. Chopped garlic, ginger rub on a small grater. All well-mash in a mortar until you get a homogeneous mass. Add the oil, soy sauce and mix. Pour salad dressing, stir, let sit for about 30 minutes in a cool place. Sprinkle with sesame seeds.
Salad with pineapple and chicken
Ingredients:
< br> 200 g chicken meat 300 g of solid cheese 2 cloves garlic 250 g canned pineapple 1-2 cucumber 100 g sour cream salt, ground black pepper - to taste
Method: < /
Rub the cheese on a fine grater. Pineapple and cucumber cut into cubes. Chicken must be pre broths and cooled down, it must also be cut into small pieces. We press through spadefoot garlic cloves. Mix all the products and add sour cream to taste, pepper and salt. Here's a simple recipe.
Salad with grapes, melon and feta cheese
Ingredients: < br>
75 g lettuce 100 g feta cheese a handful of grapes (seedless) 500 g melon 20-30 g almond petals 2 tbsp. l. olive oil Preparation:
Put on a plate of lettuce leaves. Cut the melon into small slices, halved berries and add to the salad leaves. Add the diced feta cheese, richly all things to mix. Garnish salad with almond petals and pour over the olive oil.
Salad with radishes and oranges
Ingredients:
< br> 10 radishes, sliced circles 2 medium orange slices on the disassembled and cleaned from the film 1/2 iceberg lettuce, for example radichcho, sliced 3 tbsp. l. olive oil 1 tbsp. l. wine vinegar 1 hour. l. orange peel 1/4 hours. l. salt dill and freshly ground black pepper - to taste
Preparation:
In a suitable bowl, thoroughly mix the olive oil, vinegar, salt and zest. Add sliced radishes in a bowl. Mix to each slice into contact with the marinade, and store in the refrigerator for 20-30 minutes. Mix the chopped orange slices, lettuce and radishes podmarinovannuyu, season with pepper and dill and serve.
Fresh cucumbers in sour cream
Ingredients:
3 fresh cucumber 1/4 cup sour cream 1/2 Art. vinegar herbs, salt, black pepper - to taste Preparation:
Wash and clean the cucumbers, cut them into thin slices. Lightly season with salt cucumbers, sprinkle with pepper and pour the sour cream, mixed with salt and vinegar. Add herbs to taste.
Salad with cauliflower, apple and carrot
Ingredients:
500 g kohlrabi (you can replace radish) 300 g apples 200 g carrots 150 g celery juice of half a lime (or lemon) olive oil, salt, ground black pepper - to taste Preparation:
Grate the kohlrabi on a medium grater. If a lot of juice, it has to be overcome. Carrots grate on medium grater, celery - on a fine. Apples are clean, remove core, cut into strips. Add the lime juice and stir. Add the cauliflower, carrots, celery. Fill with olive oil, season with salt to taste.
Fruit salad with Pinakolada
Ingredients:
1 cup fresh blueberries 1, 5 cups of fresh strawberries 200-250 g pineapple
0 5 cups fresh raspberries
280 g soft mix Pinakolada
0, 5 cups of sugar
li > 0, 5 glasses of orange-pineapple juice
Preparation:
Wash the berries and pat dry with paper towel. Grapes and strawberries cut in half. Mix all the fruit in a bowl. Pineapple can take canned, sliced pieces. Pinakolada mix with the juice, add sugar. Stir until the sugar dissolves. Pour the fruit and serve.
Vegetable salad with pasta strong>
Ingredients:
8 olives pitted 1 tomato 1/4 bell pepper 50 g pasta spirals, 1 tbsp. l. olive oil 1 pinch of salt 1 pinch black freshly ground pepper 4 sprigs fresh cilantro 1 sprig of purple basil 1 clove garlic
Preparation:
Cook the fusilli pasta in boiling salted water. Fold in a colander and cool. Olives cut into slices, tomato and pepper - diced. Finely chop cilantro and basil, mix with oil, salt, pepper and garlic, passed through the press. The cooled paste add in a salad bowl, add it to the vegetables, dressing and gently mix everything. Serve salad, pre-cool it in the refrigerator. Bon Appetit!
Salad with watermelon, cucumber and feta cheese
Ingredients: < br>
250 g watermelon flesh 2 cucumber medium size 120 g feta cheese 50 g lettuce li >
Preparation:
Cut watermelon 250 g pulp, remove the seeds, cut into small cubes. Wash and slice the cucumber. If you have rough skin is bitter, it should first be removed. Cut the cheese. Mix all ingredients. Salad ready!
Vegetable salad with rice and tofu
Ingredients:
1 cup of unpolished rice (brown, wild rice) 1/2 package soybean tofu 1 sweet pepper red 2 tomatoes 1/3 cup canned or fresh corn 2 cloves garlic 1/2 broccoli small size 1/2 bunch fresh spinach 1 hour. l. brown sugar fresh ginger - to taste 2 tbsp. l. vegetable oils soy sauce (no more than 1/4 cup) salt, ground red pepper - to taste
Preparation:
Boil rice until tender. Beat blender or whisk soy sauce, sugar, chili powder, salt, vegetable oil, finely chopped garlic and a little ginger, grated on a fine grater. Put the pan over medium heat. Pour the sauce and heat it up. Then add the tofu cubes and fry until golden brown. Following add broccoli florets, bell pepper (cut into thin stripes), tomatoes and corn. Fry for 2-3 minutes, so that the vegetables were slightly crunchy. Mix the cooked vegetables with fresh spinach leaves. Spread on a plate of rice with vegetables and tofu. The dish is ready!
Salad with tortellini and bacon
Ingredients:
< br> 1 small package of tortellini with cheese 250 g spinach 250 g cherry tomatoes or grape 4-6 strips of bacon or prosciutto 1 clove garlic 3-4 Art. l. finely chopped parsley 3-4 Art. l. finely chopped green basil (optional) 1/4 cup Italian dressing black pepper olive oil (Extra Virgin, or normal)
Preparation:
Fry the bacon in the oven or in a frying pan until crisp condition and remove to a paper towel. Cook the tortellini according to package directions. Water drain, add a little olive oil, spinach and mix. Add remaining ingredients and mix again.
Salad with shrimp and broccoli
Ingredients:
< br> 100 g broccoli 100 g peppers 100 g shrimp 2 tbsp. l. olive oil salt, ground black pepper, herbs - to taste
Preparation:
Parse the broccoli into florets and boil in salted boiling water for about 3 minutes. Recline Boiled broccoli in a sieve and dip into ice water (so the cabbage does not lose its color). Shrimp boil in boiling water for about 2 minutes and also throws in a sieve. Bulgarian pepper cut into strips or arbitrary shape. Shrimp cleanse (do not forget that on the back of the shrimp in the esophagus has to be extracted) and cut. Mix all ingredients, add olive oil, herbs to taste, a little salt and pepper. Bon Appetit!
Salad with pasta and tuna
Ingredients:
< br> 300 g pasta li> 100 g of canned tuna in oil 500 g tomatoes 6 olives 1 egg olive oil, salt and black pepper - to taste
Preparation:
Pour the pasta in a pot of salted water, bring to a boil and simmer without a lid. When the water boils again, reduce the heat so that the water continues to boil, and simmer for another 10-12 minutes. Drain through a large colander, rinse under cold water. Allow to cool. Boil hard-boiled egg and finely crumble it. Drain the tuna and crumble it with a fork. Tomatoes cut into slices. Season the pasta with olive oil, mix with tuna and salad Transfer to a serving dish. On the edge of lay sliced tomatoes and olives and sprinkle with chopped egg. Send in the refrigerator for 30 minutes before serving.
Caprese Salad with prosciutto
Ingredients:
10 small tomatoes 100 g arugula 2 balls of mozzarella 12 slices prosciutto 1 lemon < / olive oil, salt and black pepper - to taste
Preparation:
Sliced tomato and mozzarella slices. We spread the arugula in a bowl, squeeze her juice from a lemon, add the olive oil and stir. We spread the arugula on a plate, on top of prosciutto, then the tomatoes and mozzarella.
Cucumber salad with radish
Ingredients:
< br> 2 small cucumber 1 bunch radishes 1 lemon 100 g of cheese dill and parsley - to taste
Preparation:
Finely chop the cucumber. Clean radishes from the skin, cut into thin rings, pour the lemon juice and let stand for a while. Mix in a dish radish and cucumber. Grate cheese and sprinkle it over the salad. Garnish can be finely chopped parsley and dill.
Salad with orzo pasta, chicken and tomatoes
Ingredients: < br>
2 pieces of chicken 1 onion 1 large tomato 2 tbsp. l. olive oil 200 g orzo 2, 5 cups of water 1 can of green peas salt and spices - to taste Preparation:
1. Chicken fillet cut into small pieces, fry and season.
2. In a skillet with oil fry the chopped onion and two basil leaves. When browned onions, basil, remove and discard.
3. Large tomato and pour boiling water to remove the peel, flesh cut into cubes.
4. In a separate pan, pour olive oil and add the orzo. Fry until golden brown and fill with water.
5. In the fried onion add the chicken and tomatoes, season with taste. Wait until the tomatoes start up the juice.
6. When the orzo is almost absorbed all the liquid, you must add the tomato mixture. Add the peas and the bank, is warming up.
Fruit salad with yogurt
Ingredients: strong >
2 kiwi 3 mandarin 2 bananas 2 apples yogurt - to taste Preparation:
Peeled banana cut into slices. With apples washed to clean off the peel, cut in half and remove the core, then cut into small cubes. Peeled tangerine and kiwi cut into the same way. The beautiful ice-cream bowls add up the slide, prepared fruit and pour yogurt sweet. Sprinkle lettuce orange peel, cut thin strips. Also suitable for the decoration of lettuce boiled prunes, grapes and various berries.
Salad with grilled peaches and mozzarella
Ingredients:
5 peaches 3 stalks green onions (cut) 1/4 cup chopped fresh cilantro 3 tbsp. l. Honey 1 hour. l. salt 1 hour. l. lime peel 1/2 cup fresh lime juice 3/4 hours. l. ground cumin 3/4 hours. l. chili powder
Preparation:
Peel and chop 1 peach. The remaining 4 cut into slices, removing seeds. Connect in a food processor chopped peach, green onions, chopped cilantro, honey, salt, lime zest, lime juice, ground cumin and chilli (if desired you can add tequila). When smooth, add the butter and a little scroll in a food processor until the mixture is completely mixed. Spray grill for grilling a special spray and place it on the spot. Preheat the grill to 200-250 ° C. Grease cups peaches on both sides of the peach sauce. Brown the peaches on the grill on both sides for 3-5 minutes until browned light appears. Place on 4 plates watercress and arugula. Put on each plate 4-5 circles peach and 4-5 slices of cheese. Pour the remaining peach sauce, garnish with sprigs of cilantro.
Salad with squid, mushrooms and Funchoza
Ingredients:
300 g cleaned squid 300 g mushrooms 150 g Funchoza 150 g onion salt, pepper, vegetable oil - to taste
5 Art. l. vegetable oils 1 tbsp. l. Vinegar juice of half a lime salt and pepper
Preparation:
Omit the squid in boiling water and boil for 3 minutes. Take out, cool and cut into strips. Onion finely chopped and fry in vegetable oil. Mushrooms cut into cubes and add to the onions, sprinkle with salt and pepper. Fry until tender (about 15-20 minutes). Funchoza pour boiling water for 5 minutes. For the filling, mix the oil and vinegar, add the lime juice, salt and pepper. Mix ingredients and pour sauce.
Traditional American Cobb salad
Ingredients:
a handful of lettuce leaves (Roman or lettuce) 1 boiled or baked chicken breast 2 small tomatoes 2 boiled eggs 1 avocado 2 sticks celery a small piece of cheddar cheese 4 strips of bacon
1 hour. l. mustard with grains 1 hour. l. Dijon mustard 1-2 cloves of garlic 2 tbsp. l. white wine vinegar 4 tbsp. l. olive oil
Preparation:
Skip the garlic through a press and mix with two kinds of mustard and butter. Bacon fry in a hot pan until it becomes slightly crispy. All the ingredients for the salad (except lettuce), cut into small cubes or short strips. At the plate, first lay out lettuce leaves and top, stripes, everything else. Refuelling served separately.
Vegetable salad with salmon
Ingredients:
4 tbsp. l. soy sauce 200 g salmon 2 medium potatoes 6 radishes 6 cherry tomatoes 2 tbsp . l. vegetable oils 3 tbsp. l. olive oil a small piece of cheddar cheese 4 strips of bacon 1 tbsp. l. vinegar (rice) 1 hour. l. wasabi lettuce
Preparation:
The fish clean, cut into fillets, skin, leave, cut into thin strips. While marinated salmon, peel potatoes and cut into thin strips, obzharivaya in vegetable oil until golden. Remove the potatoes from the pan, if necessary add more oil and fry until golden brown marinated salmon. In a deep dish put the cooled roasted salmon, add the cherry tomatoes, cut in half, and radishes, sliced into thin strips. There also put the cooled chips. Mix. Prepare the salad dressing. Take soy sauce, add the olive oil, rice vinegar and wasabi. Number of wasabi adjust to taste. Pour salad dressing and sprinkle with finely chopped green onions. Serve immediately on alert. Bon Appetit!
Cauliflower salad and pomegranate
Ingredients:
8-10 inflorescences cauliflower 5-6 lettuce 3-4 walnuts (or hazelnuts) small grenades 2-3 cloves of garlic 1 bunch of young greens salt, pepper and apple cider vinegar - to taste < br>
Preparation:
Cauliflower dipped in boiling salted water with the dissolved saffron. Boil for 5 minutes and drain. Nuts and finely chopped greens. Из граната извлечь зерна. Соединить все ингредиенты и заправить яблочным уксусом.
Салат из клубники с курицей
Ингредиенты:
5–6 ягод клубники 1 пучок рукколы куриное филе 100 г сыра камамбер соль, черный молотый перец — по вкусу Для заправки:
2 ст. l. оливкового масла 1 ч. л. винного уксуса соль, молотая смесь перцев — по вкусу
Приготовление:
Куриное филе помыть, натереть солью и молотым перцем, оставить на 15 минут и запечь с двух сторон на гриле до золотистого цвета. Камамбер готовить на гриле в течение 2–3 минут. Клубнику и салат помыть и обсушить. Клубнику нарезать тонкими ломтиками, рукколу порвать руками. На рукколу с клубникой выложить кусочки курицы и камамбера. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.
Салат из моркови и яблок
Ингредиенты:
4 моркови 1 яблоко корень имбиря 1 ст. l. уксуса 1 ст. l. кленового сиропа 2 ст. l. оливкового масла зеленый лук, соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Измельчите вручную или в кухонном комбайне 4 моркови и 1 яблоко, чтобы получилась соломка. Очистите корень имбиря и натрите его на терке (примерно 2 ст. л.), поместите все в миску и смешайте. Для соуса смешайте уксус, кленовый сироп и оливковое масло, соль и перец по вкусу. Залейте смесь соусом и дайте настояться примерно 30 минут.
Салат из риса и тунца
Ингредиенты:
5 яиц 2 томата черри 1 банка консервированной кукурузы 1 стакан риса 2 банки тунца в масле (или собственном соку) 1 небольшая головка лука сметана для заправки соль, молотый черный перец и зелень петрушки — по вкусу
Приготовление:
Отвариваем рис до готовности. Отвариваем яйца вкрутую и чистим от скорлупы. Нарезаем лук и томаты черри. Сливаем жидкость с тунца и кукурузы, добавляем к ним рис и нарезанные кубиками яйца, лук, измельченную зелень петрушки. Приправляем по вкусу солью и перцем, заправляем сметаной и все хорошо перемешиваем.
Салат из томатов и фасоли
Ингредиенты:
5–7 томатов черри 100 г фасоли 1 ст. л кокосового масла Для соуса:
1 ст. l. дижонской горчицы 1/2 ч. л. пасты из анчоусов 1/2 чашки яблочного уксуса 1/2 чашки оливкового масла 1, 5 ст. l. сушеного тимьяна соль и перец — по вкусу Приготовление:
Для соуса смешайте в блендере дижонскую горчицу, кокосовое масло, пасту из анчоусов, яблочный уксус, оливковое масло и сушеный тимьян. Добавьте соль и перец по вкусу. Отложите. В большую сковородку добавьте 1 ст. l. кокосового масла, нагрейте и положите фасоль, томаты черри, оливки. Жарьте, пока фасоль не потемнеет и от томатов не начнет отделяться кожица. Снимите смесь с огня и залейте соусом.
Салат из тыквы и шпината
Ингредиенты:
600 г тыквы 1 пучок молодого шпината 2 ч. л. оливкового масла 2 ч. л. меда 2 ч. л. семян кунжута 1 ст. l. свежего сока лимона соль и черный молотый перец — по вкусу Для заправки:
1 ст. l. меда 2 ст. l. оливкового масла 2 ч. л. горчицы в зернах 75 г кедровых орешков
Приготовление:
Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем дольками и выкладываем на противень, смазанный маслом. Поливаем медом и оливковым маслом, приправляем солью и перцем и запекаем в духовке при температуре 220 °С до золотого цвета. Готовую тыкву присыпаем кунжутными семенами и оставляем охлаждаться. Ломтики остывшей тыквы приправляем лимонным соком. Готовим заправку: смешиваем лимонный сок с оливковым маслом, горчицей, медом и тщательно перемешиваем. Приправляем солью и перцем по вкусу. Листья шпината промываем в холодной воде и обсушиваем полотенцем.
Выкладываем шпинат в миску, заливаем заправкой и аккуратно смешиваем. Затем выкладываем зелень на красивую тарелочку, поверх шпината — ломтики тыквы и присыпаем кедровыми орешками.
Салат из креветок и авокадо
Ингредиенты:
300 г креветок тигровых очищенных 1 спелое авокадо 5–6 листьев салата маленький пучок кинзы 6 ст. l. оливкового масла Extra Virgin 2 ст. l. винного уксуса 1 ст. l. апельсинового сока 1 ч. л. кунжута соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Разрежьте авокадо вокруг косточки, затем нарежьте половинки на полукольца. Разморозьте креветки. Хорошенько промокните их, чтобы они стали сухими. Посолите со всех сторон. Разогрейте в сковороде на среднем огне оливковое масло, положите креветки, обжаривайте несколько минут и выложите их. Порвите салат на кусочки, мелко порубите кинзу.
Приготовьте соус. Для этого соедините апельсиновый сок, уксус и оливковое масло. Добавьте большую щепотку соли и щепотку перца. Хорошенько перемешайте вилкой или взболтайте в банке с крышкой.
Салат с манго, курицей и орехами
Ингредиенты:
пучок рукколы 2 манго 50 г арахиса 400 г куриного филе 2 ст. l. оливкового масла 1 ст. l. винного уксуса соль, перец, лимонный сок — по вкусу
Приготовление:
Промойте пучок рукколы и пару манго. Нарежьте овощи удобными кусками и уложите в блюдо поверх рукколы. Добавьте горсть грецких орехов и немного холодной курятины. Заправьте оливковым маслом с каплей винного уксуса или лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
Салат из арбуза и прошутто
Ингредиенты:
12 полосок прошутто 1 пучок салата (латук, шпинат) 300 г арбуза без косточек 50 г арахиса 1 ст. l. оливкового масла соль, перец, лимонный сок — по вкусу
Приготовление:
Порежьте на кусочки и очистите от косточек арбуз. Порвите на кусочки листовой салат и выложите на порционные тарелки. Сверху положите полоски прошутто и арбуз. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и оливковое масло по вкусу.
Фото на превью:
Alexa Stefani/Kitchenmag
Смотритетакже:
7 полезных и очень вкусных салатов
10 салатов, которые доказывают, что здоровое питание — это вкусно
7 обалденных салатов, которые можно взять с собой
via adme.ru/zhizn-kuhnya/7-obaldennyh-salatov-kotorye-mozhno-vzyat-s-soboj-1159710/
