最有用的方式的烹饪 Bashny.Net

适当的营养，我们认为，开始与选择合适的食物：低热量、低脂肪等等。 但不知为何忘记了，同样重要的是要适当地准备它们：即使是鸡肉，炸油，将危险图以及一块蛋糕。 什么烹饪技术选择对于那些减重的？



什么样的烹饪方法选择，取决于是否菜是有用的。 烤营养学家不赞成：主要由于使用石油或动物脂肪，这是"有罪"，不仅要提高卡路里食。 "如果石油进行加热处理的时间超过4分钟的脂肪去式的反式脂肪的危险，对心血管系统。 经常使用诸如"炸"在脂肪导致早期治疗的血管，主要是在大脑中说，",利马moysenko中，营养师。 对了，火还不是最有用的方式的烹饪。 长期暴露在高温下破坏了纤维结构，产品失去其有用性。"碳水化合物蔬菜和淀粉类的食物分解为葡萄糖和提高血糖指数的产品。 这是特别不利于那些超重受损的糖代谢。 谷物、进行淬火处理，也可分解成葡萄糖。 于它是充满了吗？ 事实上，丰满的感觉之后吃很快你将离开"—说明营养师。

要保持苗条？ 选择正确的烹饪技术。

1. 汤

煮熟的食物快速和容易被身体吸收，这使我们能够获得的所有有用的矿物质。 此外，沸消除了使用油，使食物更少的营养。

然而，还是沸腾的细微差别。 例如，大多数产品崩溃熟时，成为少脆，失去了他们的丰富的味道。 "此外，如果你煮的这样的动物源食品，第一汤背景下的高温烹饪可以离开有毒元素和金属盐中所载的肉。 因此，第一个清汤煮沸后，重要的是要排水和做饭的主菜已经在辅助肉汤"—建议,利马moysenko的。

有用的技巧。 煮熟的蔬菜？ 这样做的盖子封闭的，与最高温度和最低的水量只略有复盖的产品。 "所以你尽量减少释放维生素和矿物质并把他们带到水中。 煮熟的蔬菜，直到一半比较好，为了保护他们的营养价值和提高血糖指数"，说明了营养师的。

营养师建议不要嫩的蔬菜作为对汤，蔬菜，它们不应当沸腾。 这是更好地享半硬质产品搅拌机—节省的维生素和纤维。

库克糁? 考虑这一点：在烹饪的一些谷物作物的液传b维生素，所以不填写他们用大量的水。 加入泛相当多的液体，因此，后臀部其膨胀，你没有漏的多余的肉汤。

2. 热气腾腾的

这种方法最成功的一个保留的营养价值，如肉类和蔬菜。 "首先，食物煮熟没有油，第二，他们得到多汁和一个降低热量的、易消化和含有任何刺激。 这种食品是非常适合于那些想要减肥—它很快达到饱和，并不引起增加的食欲，"解释的营养师。

然而，这些菜通常变乏味，就像它不是一切。 此外，很高的风险，以煮一对夫妇的大块的肉可以蒸个整体，这是相当危险的健康。

有用的技巧。 "稀释"泄气味的菜通过增加药草和大蒜。

3. 烘烤

烘烤允许保留的形状、质地、颜色、品味和质量的产品。 此外，这种烹调方法不需要很多的注意：把它放在烤箱鸡和蔬菜，剩下要做其他的事情。

然而，食物中含有的隐藏脂肪的烘烤时他们的利益，以减肥的损失。"甚至瘦肉在这种情况下分配足够大量的脂肪。 因此烘烤动物脂肪不适用类别的人减少量和具有严重的胃肠道疾病，"—说营养师。 但是蔬菜，相反，熟时保留有用的营养价值。

有用的技巧。 想用这种方法的烹饪根蔬菜箱中他们保留自己的结构，并在影响的干热糖在他们焦糖原和得到这道菜一个甜蜜的味道。 不相信? 比较味道的水煮烘烤甜菜。

烤更好的产品而不使用的一套，但使用了一套用于烘烤专家不批准。 塑料制成，在高温能够释放出有毒物质在食物。 箔在这个意义上说是一个更安全的选择。

4. 上烹饪烧烤

"这种方法允许我们做饭没有油。 然而，该产品的实用性将取决于什么样的烧烤你使用电，对流箱，等等。" —说营养师。 因此，例如，电模型的能让你煮更健康的食品相对于这些情况下，当我们烤东西在一个开放的火：同样的打火机油的亮点在食物中的不同的化学组成。 和脂肪，流通的设备，可迅速可回收、重新形成致癌性烟雾。

然而，煮肉上的开火是很危险的—它不能炒直到结束，这会增加风险的传染性疾病。

有用的技巧。 这是非常重要的是遵循规则的烹饪在这烤架不允许产品炭和保留所有内部的果汁。 "要做到这一点，选择的高度火，烹饪的时间和速度旋转的产品周围的其轴线。 一忽略了这些设置并允许你准确地准备健康食品相比，来烤的户外，"建议的专家。

5. 烤干平底锅

锅聚四氟乙烯涂层允许炒的食物，没有油。 而这，如我们当然，最低卡路里的热量并且没有反式脂肪。

然而，事实证明，这样的锅与经常暴露在高温度在几年开始到分配的致癌物质，进入食品。 更多的划痕的菜—更多致癌物质进入的产品。

有用的技巧。 根据一名营养师，安全在这个意义上说是铸铁锅。 如果你烤一个产品将得到关果汁，最好是使用羊皮纸:把它放在锅里并躺在蔬菜和肉类这种技术将有助于避免炭化的食物。

然而，要做到没有石油和其他方法来加热锅上非常低热量，洒在有洋葱和盐的搅拌。 煨蔬菜的低热量的10-12分钟，在这个时，他将得到很多的汁液，其中将替代石油。 后加入剩余的成分。

6. "苏"(Sous见)

这个烹饪产品在真空中，在低温(47-80度)的扩展的时期。 "如果食物受到真空，它真的不失去了在热处理过程中的营养价值或百分之一，"—说营养师。

然而，主要的这一方法的缺点是，食物煮熟的非常缓慢和专门设备，通常只有在特殊餐馆专门从事"苏。"





有用的技巧。 一个变化"苏图"你可以尝试在家里。 这是最安全的实验鱼：一小块三文鱼、在保鲜袋包装或任何其他和一个密封阀。 加点盐，调味品和香草的味道,1tsp油。 然后逐渐降低它在一个容器中的温暖水系好安全带—空气袋逐渐上升到释放它从那里的手中。 关闭阀和离开包装在坦克运行水为50-70分钟。 准备课程可以通过外观鱼应该被淡粉红色。

 

источник:lady.mail.ru

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