Як зробити вино з яблук

Домашнє вино може бути справжнім родзинкою бенкету. Не тільки підвищує настрій, але і має дуже реальну користь, вигідно впливає на нервову і ендокринну систему, шлунково-кишковий тракт.



ДепозитФотогалерея

Вино, виготовлене своїми руками, буде натуральним, що не можна сказати про алкогольні вироби масового виробництва. При його виготовленні ви зможете регулювати кількість цукру, різкість смаку, створити унікальні смакові відтінки і зробити суміші.



ДепозитФотогалерея

Сьогодні "Сайт" розповість Як зробити домашнє вино з яблукй Виявляється дуже смачний і корисний напій (якщо ви п'єте його в помірному режимі) з міцністю 10-12 градусів.

Чудовий сорт яблук для приготування вин не існує - обов'язково потрібно поєднання їх. Найкраще робити напій в домашніх умовах з наступних сортів: «антонівка», «сніг литві», «смугований аніс», «паар», «Богатир», «порт».

інгредієнти

• 10 кг яблук
• 1,6 кг цукру

Підготовка

1. Приготування яблук
   Підібрані з дерева або зібрані на землі, яблука не миються, так як дріжджі живуть на шкірі, які необхідно для бродіння. Якщо яблука дуже брудні, потріть їх сухою тканиною. Отже, готове вітчизняне вино не відчуває гіркоту, видаліть насіння і серцевину з яблук, і вирізати пошкоджені плоди зіпсовані і загнуті частини.
   
   
   
   
   
2. Отримання соку
   Найлегший спосіб використання соковика. Ви отримаєте чистий сік з мінімальною кількістю м'якоті, яка спрощує подальшу підготовку. Якщо немає соковика, можна скористатися механічною теркою. Яблунь, після чого повинен бути вичавлений іншим способом. Як марно.
   
   
   
3. Захищаючи сік
   Одержаний яблучний сік (або рідкий пюре) поміщається на 2-3 дні в відкритій ємності з шиєю (велика сковорода або бочка), тиснення верхньої частини марлею для захисту від комах. У цей час дикими дріжджами активуються в суміші і почнуть розбити на дві дроби - мезгу (відмінники шкірки, м'якоті) і звичайного яблучного соку.
   
   
   
   
   
   Месга накопичиться на вершині соку. Для отримання дріжджів безпосередньо всередині, за перші 2 дні перемішайте вміст контейнера 3-4 рази на добу з дерев'яною паличкою.
   
   На третій день мезга збереться в щільному шарі на поверхні. Видаліть його з натрієм або ідіотом. Тільки соки і невеликий (3-5 мм) плівка повинна залишатися в контейнері.
   
   Захищаючи буде закінчуватися при піні, схованні і характерному ацетичного-алкогольному запаху з'являються в сусла, що свідчить про те, що бродіння почалося.
   
   
4. Додавання цукру
   Кількість цукру залежить від солодкості яблук і від смакових переваг виноробні. В цілому цукор додається з розрахунку 200-220 грам на літр соку для приготування сухого вина або 400 грам на літр солодкого вина. Якщо вміст цукру перевищує 20%, вино погано або бродіння буде припинено. Щоб запобігти цьому з моменту, додайте цукор в частинах - 2/5 відразу після видалення мезги і 1/5 з інтервалом 5-6 днів. Варто орієнтуватися на бульбашки в водовідведення, якщо припинилося бродіння - це час посипати цукром.
   
   Додайте цукор слід наступним чином: видаліть водовідведення, злити в окрему ємність близько літра сусла, додати цукор до неї, перемішати і залити цукровий сироп в ємність з вином, не забуваючи в установці водовідведення на місце.
   
   
   
   
   
5. Зброя
   По-перше, необхідно виключити можливість контакту сусла з повітрям. Якщо це не зроблено, то замість яблучного вина ви отримаєте оцет. Як герметизовані контейнери підходять скляні пляшки, банки або пластикові пляшки з мінеральної води. Далі потрібно встановити водовідведення. Зробіть отвір в кришці посуду і вставте трубку в неї (обкладинка). Один кінець труби повинен бути в контейнері над рівнем рідини, а другий повинен бути збитий пару сантиметрів у склянці води.
   
   Це дозволить газам з контейнера втекти, але повітря не зможе потрапити в контейнер з вином. Проста опція полягає в тому, щоб покласти медичний рукавички на банці з невеликим отвірм в пальці (виготовлений голкою).
   
   
   
   
   
   Процес бродіння яблучного вина зазвичай триває від 30 до 60 діб. Знак закінчення бродіння – тривала відсутність бульбашок у склянці з водними гідравлічними воротами (або відхиленими зубцями) і поява осаду внизу.
   
   Під час бродіння контейнер повинен бути в темному і теплому місці (20-25 градусів). Повітря повинна бути заповнена не більше 4/5 у висоту, щоб залишити номер для вуглекислого газу і піни.
   
   
6. Матраци
   Будь-яка провина повинна бути допускається дозрівання. Для цього необхідно акуратно, не доторкнувшись осаду, залийте його в чисту ємність, ущільніть її і залиште її в темному прохолодному місці (10-16 градусів) на 2-4 місяці. Після цього. яблуко-юїце Чи можна вважати готовим до використання.
   
   
   

Незважаючи на досить довгий процес отримання вина, вам буде надана зима з відмінним натуральним алкогольним продуктом без домішок і консервантів.

Рецепт ягідної заливки «Час на чотири» дійсно блискучий за своєю простотою: 4 склянки цукру, 4 склянки води, 4 склянки ягід, 4 склянки горілки. Важко забути, навіть якщо ви хочете!

Limoncello - всесвітньо відомий італійський лікер, виготовлений з шкірки стиглих ароматних лимонів. Готуйте його в домашніх умовах, без консервантів і емульгаторів, за смаком Італії в будь-який час року.