Cómo hacer vino de manzanas Bashny.Net

El vino casero puede ser un verdadero punto culminante de la fiesta. No sólo aumenta el estado de ánimo, sino que también tiene un beneficio muy real, afectando favorablemente el sistema nervioso y endocrino, el tracto gastrointestinal.



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El vino hecho con sus propias manos será natural, que no se puede decir sobre productos alcohólicos de producción masiva. Al hacerlo, usted será capaz de regular la cantidad de azúcar, la agudeza del gusto, crear tonos de gusto únicos y hacer mezclas.



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Hoy. "Site" lo dirá Cómo hacer vino casero de manzanas. Resulta una bebida muy sabrosa y saludable (si la bebes en moderación) con una fuerza de 10-12 grados.

La variedad perfecta de manzanas para hacer vinos no existe - sin duda necesitará una combinación de ellos. Es mejor hacer una bebida en casa de las siguientes variedades: "antonovka", "snow calville", "striped anise", "pear", "borovinka", "bogatyr", "aport".

Los ingredientes

• 10 kg de manzanas
• 1,6 kg de azúcar

Preparación

1. Preparación de manzanas
   Recogido de un árbol o recogido en el suelo, las manzanas no se lavan, ya que la levadura vive en la piel, que es necesaria para la fermentación. Si las manzanas están muy sucias, frotalas con un paño seco. Así que el vino doméstico acabado no siente amargura, quita las semillas y el núcleo de las manzanas, y corta las frutas dañadas y las partes podridas.
   
   
   
   
   
2. Con jugo
   La forma más fácil de usar un zumo. Usted recibirá un jugo limpio con una cantidad mínima de pulpa, que simplificará la preparación adicional. Si no hay zumo, puede utilizar un grater mecánico. El puré de manzana entonces tendrá que ser apretado de otra manera. Como la gasa.
   
   
   
3. Defender el jugo
   El jugo de manzana resultante (o puré líquido) se coloca durante 2-3 días en un recipiente abierto con un cuello ancho (una sartén grande o un barril), atando la parte superior con gasa para proteger contra los insectos. Durante este tiempo, la levadura silvestre se activa en la mezcla y comenzará a romperse en dos fracciones - mezgu (remientes de la cáscara, pulpa) y jugo de manzana ordinario.
   
   
   
   
   
   Mesga se acumulará encima del jugo. Para que la levadura entre directamente, durante los primeros 2 días, mueva el contenido del contenedor 3-4 veces al día con un palo de madera.
   
   Al tercer día, el mezga se reunirá en una capa densa sobre la superficie. Retíralo con un sodio o un idiota. Sólo el jugo y una pequeña película (3-5 mm) deben permanecer en el contenedor.
   
   La defensa terminará cuando la espuma, el asedio y un olor acótico-alcohólico característico aparezcan en el tejido, indicando que la fermentación ha comenzado.
   
   
4. Añadir azúcar
   La cantidad de azúcar depende de la dulzura de las manzanas y de las preferencias de sabor de la bodega. En general, el azúcar se añade a la tasa de 200-220 gramos por litro de jugo para la preparación de vino seco o 400 gramos por litro para vino dulce. Si el contenido de azúcar supera el 20%, el vino fermentará mal o la fermentación se detendrá por completo. Para evitar que esto suceda, agregue azúcar en partes - 2/5 inmediatamente después de la eliminación de mezga y 1/5 con un intervalo de 5-6 días. Usted debe enfocarse en las burbujas en la persiana de agua, si la fermentación ha detenido - es hora de rociar azúcar.
   
   Añadir el azúcar debe ser como sigue: eliminar el obturador de agua, drenar en un recipiente separado sobre un litro de la hierba, añadir azúcar a ella, mezclar y verter el jarabe de azúcar de nuevo en el recipiente con vino, sin olvidar instalar el obturador de agua en su lugar.
   
   
   
   
   
5. Fermentación
   En primer lugar, es necesario excluir la posibilidad de contacto del tejido con aire. Si esto no se hace, entonces en lugar de vino de manzana obtendrá vinagre. Como recipientes sellados botellas de vidrio adecuadas, latas o botellas de plástico de bajo agua mineral. Luego, necesitas instalar un obturador de agua. Hacer un agujero en la tapa del vaso e insertar un tubo en él (cambrick). Un extremo del tubo debe estar en un contenedor por encima del nivel líquido, y el segundo debe ser mojado un par de centímetros en un vaso de agua.
   
   Esto permitirá que escapen gases del contenedor, pero el aire no podrá entrar en el recipiente con vino. Una opción más simple es poner un guante médico en el frasco con un pequeño agujero en el dedo (hecho con una aguja).
   
   
   
   
   
   El proceso de fermentación del vino de manzana suele durar de 30 a 60 días. Un signo del final de la fermentación es la ausencia prolongada de burbujas en un vaso con puerta hidráulica de agua (o un guante deflado) y la aparición de sedimentos en la parte inferior.
   
   Durante la fermentación, el contenedor debe estar en un lugar oscuro y cálido (20-25 grados). El recipiente debe llenarse no más de 4/5 en altura para dejar espacio para dióxido de carbono y espuma.
   
   
6. Maturación
   Cualquier culpa debe permitirse madurar. Para ello, usted debe cuidadosamente, sin tocar el sedimento, verterlo en un recipiente limpio, sellarlo y dejarlo en un lugar oscuro fresco (10-16 grados) durante 2-4 meses. Después de eso. manzana-jugo Puede considerarse listo para su uso.
   
   
   

A pesar del proceso bastante largo de obtener vino, se le proporcionará para el invierno con un excelente producto alcohólico natural sin impurezas y conservantes.

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