Ферментовані продукти: 4 корисні рецепти

Ферментовані продукти є чудовим джерелом корисних бактерій у найкращій формі. Пробіотики в капсулах поселяють в верхній частині травної системи і часто не досягають кишечника, при цьому ферментовані продукти переносять корисні бактерії до самого кінця травного тракту.

Ферментація здійснює попередню «збіжність» їжі, що полегшує перетравлення. Саме тому ферментовані продукти легше засвоюються у людей з пошкодженими кишечниками. Ферментація випускає поживні речовини з їжі, що робить їх більш доступними для організму: наприклад, сауеркраса містить 20 разів більше легко перетравлюють вітамін С, ніж свіжі.





Ви можете запліднити будь-який продукт. Ферментовані продукти повинні бути введені поступово: корисні бактерії і природні ферменти в ферментованих харчових продуктах можуть викликати відтік ефектів.

Ніколи не запустіть більше 1 ч.л. будь-якого ферментованого продукту на добу.

Залежно від тяжкості стану, різні люди можуть вводити ферментовані продукти за різними показниками. Якщо з 1 ч. діє ефект відмирання, давайте реакції заспокоїти протягом декількох днів, а потім збільшити кількість до 2 ч.л. Коли 2 ч.л. добре переноситься, додайте ще одну ложку.

Продовжувати поступово збільшити кількість ферментованої їжі, контролюючи ефект відмирання. Найкраще не вводити більше одного або двох ферментованих продуктів одночасно. Зазвичай рекомендується почати з саморобного йогурту і соку сауеркра, який часто можна вводити одночасно.

* Ця рекомендація стосується людей з тяжкими порушеннями травлення. Якщо ви зацікавлені в ферментованій їжі, як здорові дієти, ви можете їсти їх, як ви завжди їсти сауеркра і кефір.

р.

Сауеркраса.Sauerkraut є давньою їжею, яка допомагає травлення і детоксикації. Спочатку використовують тільки сік, а потім поступово вводять капусту в раціон. Sauerkraut стимулює виробництво кислоти шлунка і чудово допомагає травлення. Більшість пацієнтів з порушеннями травлення страждають від зниженням кислотного виробництва.

Сауеркра не потребує додавання бактерій для бродіння, так як всі ці бактерії живуть на поверхні капусти. Не забудьте додати натуральну сіль (в жодному випадку іодований) перед бродінням: сіль пригнічує розмноження рослинних бактерій до того, як лактобакти виробляють достатню кислоту для нейтралізації їх.

Також важливо ретельно подрібнити капусту в мисці своїми руками, поки капуста і морква додадуть достатній сік (солод допоможе це), щоб всі капусти в результаті бродіння повністю занурилися в сік. Якщо сік недостатньо, додайте воду, щоб покрити всю капусту рідиною. Якщо капуста піддається повітря, замість бродіння вона буде гниття.

Серумова бродінняВи можете бродити овочі з сиром. З строгим молочно-вільним харчуванням, сироватка може бути замінена на настій водного кефіру (морський рис).

Візьміть капусту, буряк, часник, капусту і моркву, наріжте їх на невеликі шматочки або натріть їх великими, додайте сіль за смаком і стек злегка у скляному посуді з широким горлом. Змішайте 0,5 л води з 4-5 ст.л. домашньої сирки і залийте в банку так, щоб вода покривала овочі.

Закрийте банку і залиште на бродіння при кімнатній температурі 7-10 днів. Сік вівсяний з цих овочів. Коли вони готові. Почати з 1 ч.л. цього соку. Поступово збільшити кількість соку, а потім почати поступово впроваджувати самі овочі. Ці овочі та соки є чудовим пробіотичним, а також допомагають травлення.

Рослинна сумішЦей простий рецепт пропонує смачні ферментовані овочі і чудовий напій.

У 2-3-літровій банці покласти підлогу кокону великої рогатої капусти, середні буряки нарізають тонкими скибочками, ручним з очищених часникових зубчиків і деяких кріплих насіння або свіжого кропу.

Овочі необхідно заповнити не більше 2/3 банок. Додайте 1-2 см грубої солі (краще морська сіль), склянку сирої, і додайте воду до повної бані. Покладіть невеликий соус зверху, щоб всі овочі занурилися в рідину.

Залиште бродіння на 1-2 тижні при кімнатній температурі, потім перемістіть овочі в холодильник.

Пити розводять водою, разом з їжею або між прийомами їжі, і їсти овочі з їжею. Коли з'являються дуже мало овочів і свинини, додають свіжу капусту, буряк і часник, сіль, вода і бродіння знову. Також можна додати капусту, порізати моркву, брокколі. Цей цикл можна повторювати невизначено.



Котушки буряковіНарізаємо тонкими скибочками середнього розміру буряка (не натираємо на тертці, це знищить буряки і роблять бродіння занадто швидко, з утворенням спирту). Покладіть буряк в 2-літрову банку, додайте 1-2 ст.л. грубої солі, 1 склянка сирої, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. кріпленого насіння і добавку водою.

Залиште на бродіння протягом 2-5 днів при кімнатній температурі, потім зберігайте в холодильнику. Пити розвести водою. Додайте воду до баночки, щоб зробити квас довше роботу. Коли вона стає блідою, значить, що бджоли використовуються вгору, то зробіть новий канал.





14 корисних круп, про які не всі знаютьКапуста лавровий торт: дієти в поспіху

квасВи можете зробити квас з будь-якої комбінації фруктів, ягід або овочів. Хороші квасолі отримують з яблук з імбиром (гінгером) і малиною. Наріжте яблуко разом з шкірою, потріть корінь імбиру (грубо ч.л.) і покладіть ручну з свіжої малини. Поставте в літрову банку, додайте 0,5 склянки клею і додайте воду. Залиште на бродіння протягом декількох днів при кімнатній температурі, потім вставте в холодильник. Пити розвести водою. Додайте воду до клаптяви, потім запустіть. Видання





P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: autism-biomed.narod.ru/index/fermentation/0-36