Чому смак радянських квасових бочок не можна забути в цей день

Класичні квасолі - просто легендарний напій. Це без перебільшення. Ми багаторазово публікуємо кращі рецепти квасу. Як зробити квас з рису. Вони пропонують зробити цей улюблений напій навіть з шикарних.

Сьогодні видання. "Сайт" Про історію квасів, зростання його популярності, а також історії, які пішли про напій порівняно недавно.



Вона сказала, що kvass був відомий до нашої ери. Навіть давньогрецький історик Геродот у своїх письма розповіли про пиття «липу», яке було отримано після бродіння замочених хлібних скориночок.

А якщо в Європі такі напої були або забутими, або в кінцевому підсумку «повернулися» в пиво, то квасоля впала в любов з нами і приймала корінь протягом століть. Що сказати, якщо в XV столітті було більше 500 сортів квасу.



Напій завжди присутній в раціоні, його атрибутували цілющі властивості, розглянуті амулетом. Наші предки навіть виводять вогонь після блискавки. Вважалося, що таке пожежа може мати справу з молоком або з квасами.

Я любив напій в радянські часи. Далі в великих обсягах виготовляють 4 види хлібних квасів за державним стандартом: сметана, кисла, крихітна і Москва. Хоча покупець часто не знав, який напій буде в бочки.



Як було зроблено квас? Спочатку виготовлявся сусла, потім ця жита або ячмінь суміш була загущена майже до моласок, а пізніше береться до пивоварні. І вже там в сусла додається вода, цукор і дріжджі, допускається бродіння. Тільки після того, як готовий напій був наповнений знайомими великими бочками з лаконічним написом «Квас».

І тепер це час для цього бочка. А тітка в білому фартуха весело заливає піноутворюючий напій всім, хто хоче його. І багато залежить від її швидкості, тому що скоро ви залите, чим більше піни. А якщо бочка 900 літрів квасу, то завдяки такому «пінному преміуму» продавець отримає додатковий (прочитаний для себе) 3-5 рублів.



Швидко продати квасолі також необхідно для того, що в день або два його вже можуть бродити. Вони не використовують консервантів. Так мені довелося продати і пити все.

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу. Це залежить від кількості цукру і насиченості вуглекислим газом. І той факт, що ви, ймовірно, не знаєте, як напій буде смакувати, додавати якийсь диск, зробив напій ще більш бажаним. Варто стоячи на лінії.

Популярне не тільки квас, а й розповіді про це. Один громадянин ecstaticly recounts як його надійний друг пилки «великий щур в квас бочка». Ще одна заява про те, що «поліція виявила щось всередині бочки в інший день». І знахідки постійно змінилися, а їх непрограшність залежать тільки від величини уяви оповіді.

Габаритний зображення

Однак історії були складені і розподілені, а бочка з вирощеним напоєм варіабельно підкреслена. Зрозуміло, адже санітарні норми в той час були досить строгими. І навряд чи хтось запам'ятає, що він мав деяку хворобу через квас.

Ціна склянки напою 3 центи, велика муга становить 6 центів. На 12 kopecks можна придбати літр квасів, а за 36 і залити повноцінну гармату. Що було достатньо для мого рецепта бабуся, і мені довелося пити. Напій, смак якого повільно стирається з пам'яті.



Все тому, що сьогодні на продаж частіше не приходять класичні кваси, і залишені напої. Просто візьміть натуральний обов'язково, який розбавляється водою і штучно згортається.

Таке виробництво виходить дешевше, а тому ціна на таку «квас» нижча за продукт з натуральним бродінням. В результаті напій все частіше нагадує не квас, але деякі породи кока-Кола. Краще варити його самостійно. Або подивитися на спеціалізований магазин.