Ринок органічних продуктів в питаннях і відповідей

Що таке органічне виробництво?

Органічне виробництво – цілісна система управління харчовими продуктами та виробництва, яка поєднує кращі практики, враховуючи збереження навколишнього середовища, рівень біологічного різноманіття, збереження природних ресурсів, застосування високих стандартів належного технічного обслуговування (зварювання) тварин та виробничого методу, що відповідає певним вимогам до продукції, виготовлених з використанням речовин і процесів природного походження.

Джерело: Регламент ЄС 834/2007

Які органічні продукти?

Органічні вироби отримують в результаті сертифікованого органічного виробництва.

Органічна сировина для виробництва органічної їжі надходить з перевірених джерел: в грунті, на якому вирощуються зернові культури, протягом 3 років забороняється вводити будь-які речовини хімічного походження. Це тільки після цього так званий перехідний період, який продукт стає органічним. Далі органічна сировина йде на обробку рослин, де їх обробляється окремо від традиційної сировини, щоб уникнути змішування. Головне в тому, що кожен етап виробництва знаходиться під суворим контролем органа сертифікації, що засвідчує відповідність вимогам та стандартам органічного виробництва шляхом видачі відповідного сертифіката.

Що підтверджує органічну якість виробу?

Органічна якість продукції підтверджена сертифікатом, виданим акредитованим компетентним органом сертифікації. Як інформація споживачу, упаковка позначена за стандартами та інформацією про організм, який засвідчує.

Хто може звернутися до виробника (процесора або трейдера) для проходження процедури органічної сертифікації?

Є 15 іноземних та 1 українських органів з сертифікації в Україні.

Український атестаційний орган "Органічний стандарт" має міжнародну акредитацію на проведення сертифікації та визнання Європейської Комісії та Швейцарської конфедерації.

Виробник може звернутися до будь-якого органу з сертифікації, який є міжнародним акредитованим.

Сторінка 14-15 Органік Бізнес-довідник України 2014 в ukraine.fibl.org

Де можна знайти інформацію про сертифіковані компанії та асортимент продукції?

В Україні не існує єдиного уповноваженого органу, зберігає ці статистика на національному рівні. Інформація про сертифіковані підприємства та асортимент продукції виробників, сертифікованих 16 міжнародними акредитованими атестаційними органами органічного бізнесу України 2014 року за наступним посиланнями (2 частини): ukraine.fibl.org

Органічна карта України та органічного кошика України можна знайти в органічному бізнес-довіднику України 2014 року за наступним посиланням (стор. 404-405):

Інша продукція швейцарсько-українського проекту «Розвиток органічного ринку» в Україні

Детальніше про найбільш популярні органічні стандарти виробництва:

Регламент Ради (ЄС) No 834/2007 є нормативним документом Європейського Союзу (далі – ЄС), що містить правила та вимоги до органічного виробництва. Працює в країнах ЄС. Це найбільш поширений стандарт, за яким здійснюється сертифікація органічного виробництва в Україні. Органічні продукти в Європейському Союзі позначені одним логотипом (ЄС органічного логотипу - так званим євро-листом), які вказані на упаковані сертифіковані органічні продукти разом з інформацією про атестаційну та походження органічної сировини.

У неєвропейських країнах стандарт еквівалентний Положенням Ради 834/2007 та 889/2008.

Національна органічна програма (NOP) є національною органічною програмою США. Стандарт, відповідно до якого сертифікація здійснюється для виробників, які зосереджені на Американському ринку.

Японська сільськогосподарська Стандарти (JAS) є національними стандартами Японії, за якими проводиться сертифікація для виробників, які зосереджені на японському ринку.

Нормативно-правові стандарти швейцарської асоціації органічних виробників Bio Suisse, які дуже поширені в Швейцарії, відповідно до яких сертифікація здійснюється для виробників, спрямованих на швейцарський ринок.

Повний текст цих стандартів можна знайти тут.

Які органічні сертифіковані продукти вже доступні в Україні?

Перелік українських сертифікованих органічних продуктів:

крупи (гречана, жита, кукурудза, овес, пшениця камута, зима, пшенята, пшениця, весна, рис, сорго, тритика, ячмінь);
бобові (червоні квасоля, овочевий горох, польовий горох, сіяний горох, звичайні квасоля, люпин, курча, сочевиця);
олійні (мустарі, льон, червоний, ріпак, соняшник, соя);
овочеві культури (артішок, капуста, капуста Брюссель, капуста капуста капуста, капуста, капуста, кропива, морква, огірок, парсніп, патісон, перець, петрушка, томат, рубар, редиски, редиски, редиски, редиски, арубу, салат, селери, аспарагус, кінь, цибулю, часник, хребта, шпинат, базилік);
дині культури ( баклажани, сквош, кабачки зі сквошу, кавуна, дині, гарбузи);
плодові культури (волоський горіх, груша, яблука);
ягідні культури (абрикос, аронія, барбарис, lingonberry, elderberry, виноград, вишня, аронія, диня, чорниця, малина, нектарина, ожина, ожина, полуниця, сливи, смородини, полуниці, вишні, чорної смородини, чорниці);
лікарські рослини (алергійські лікарські, матові, пурпурпурні ехінацеї, медикаментальні медикаменти, календула, лікувальна ромашка, шавлія);
молочні продукти (крем, молоко, кефір, сметана, йогурт, вершкове масло, гет, сир, сир «Адижей», сир);
насіння (памкін, соняшник, часник);
диких рослин (глибокий, білий гриб, кропива, подорожник, плоди гілочки, поворот, шипшина);
м'ясні і м'ясні продукти (варені яловичі ковбаси, варені яловичини);
бджільництва товарів (медій);
багаторічні трави (депаркт, злакові трави, конюшина, люцерна)
щорічні трави (Суданська трава, фоцлія);
жирні кислоти (камінь, коріандр, лаванди, перцевий горіх, шавлія);
бульб і кореневе овочі (доставка корму, їсти і цукор, картопля, артишок);
оброблювані продукти (оatmeal, жито, кукурудза, пшениця, жито, пшениця, ядра горіха, горох горох горох, полірований, тріска, крупи, пшениця lavas, гарбуз, гірчиця, лляна, соєва, соняшник, пшениця (міксура), вершкове масло, гірчиця, ефір лаванди, елія, крупа, запечена крупа, печена, кукурудзяна, запечена кукурудза, запечена кукурудза, запечена кукурудза, запечена кукурудза, запечена кукурудза, запечена, запечена
куряче яйце;
чай, соки ( береза, яблуко), яблучний аромат, яблучний концентрат.

Як розпізнати дійсно органічний продукт?

Переконайтеся, що продукт органічний, споживач повинен звертати увагу на маркування, що несе відповідний логотип певного органічного стандарту і зазначеного органу сертифікації. А також має право вимагати сертифіката, який вказує на виробника (переробний завод) і асортимент продукції. Крім того, термін дії органічного сертифіката можна перевірити на сайті органу з сертифікації.

Яка спеціалізована виставка органічних продуктів в світі?

Найбільша спеціалізована міжнародна виставка органічних продуктів – BioFach, яка проходить в Нюрнбергі, Німеччина.

У 2014 році БіоФах перетворилася 25 років. В цілому, виставка в Нюрнбергі (12-15 лютого 2014 року) відвідала близько 42 тис. осіб (в минулому році 41,5 тис.) з 134 країн. На виставці BioFach і Vivanessa традиційно проводяться разом, взяли участь 2,235 експонентів, що представляють харчову та косметичну промисловість. Найбільшу кількість відвідувачів приїхали з Німеччини, Австрії, Італії, Франції та Нідерландів.

Представлено органічні продукти харчування (сухе та м’ясопродукти, крупи, вина, кондитерські вироби, рибні, яйця, напої, спеції, овочі, фрукти та ін.), текстиль, косметика, освітні, дослідницькі, консалтингові компанії тощо.

Про 93% потенційних покупців органічних продуктів були задоволені візитом до виставки; більше 90% відвідувачів планують відвідати виставку наступного року.

У рамках виставок відбувся конгрес, в якому взяли участь 6530 учасників; в рамках його проведення було проведено 74 заходів.

Матеріали, що надаються Науково-дослідним інститутом органічного сільського господарства (FIBL.Switzerland), в рамках проекту Розробка органічного ринку в Україні

Джерело: /users/1077