Базилік - найстаріший вид зелені

Базилік є одним з найстаріших видів зеленню. Містить фіто поживні речовини, які сприяють здоров'ю. У багатьох культурах вона вважається сакрою рослиною. Ботаністи відносяться до сімейства Lamiaceae і роду Ocimum. Його наукове ім'я Осипуму базиліку. Базилік поширюється по всьому світу з азіатських тропів, Індії та Ірану. Листя і насіння даної щорічної рослини використовуються в медицині. Дорослий завод досягає 100 сантиметрів у висоту. Листя азіатського сорту Ocimum sanctum are пурпурпурний, і середземноморський Ocimum basilicum are green. Середземноморський зелений базилік також називають солодким базиліком. Його листя світло-зелені і шовковисті і досягають близько 9 сантиметрів в довжину і 2,5 сантиметрів по ширині, а квіти досить великі, рожеві або білі. Азійський базилік відомий своїми рожевими квітками, фіолетовими або червоними листями, великим нечітким стеблом і квітково-подами. Також є «легкий базилік» зі смаком «легень». Тайський базилік Горафа схожий на Азіатки, але його вузькі загострені листя світло-зелені і мають солодкий аромат, що нагадує солодку солодкість.

Переваги здоров'я БазилікаБазилік листя містить багато хімічних сполук, відомих для їх здатності запобігти хворобі і поліпшення здоров'я.

Базилік містить багато поліфенолічних флавоноїдів, включаючи лютелін (орієнтін) і проніну. Ці сполуки були протестовані в лабораторії як засіб, що може забезпечити антиоксидантний захист від радіаційно-індукованої окислення ліпідів у печінці мишки.

Листя базиліка містять корисні ефірні олії. До них відносяться евгенол, ліналоол, цитраль, лімонен і терпинол. Ці сполуки відомі своїми протизапальними та антибактеріальними властивостями.

Базилік дуже низькокалорійний, при цьому багатий джерело багатьох корисних поживних речовин, вітамінів і мінералів, необхідних для підтримки організму в здоровому стані.

Базилік неймовірно високий в бета-каротині, вітаміну А, криптоксантину, лютеїну і zeaxanthin. Ці сполуки виступають в якості амортизаторів вільних радикалів кисневих і реактивних видів кисню (RFC, ROS), які сприяють процесу старіння і різних захворювань.

Zeaxanthin - жовтий флавоноїдний каротеноїдний з'єднання селективно поглинається жовтим плямою ока сітківки і грає роль фільтра щодо шкідливих ультрафіолетових променів, що надходить до сітківки. Дослідження показують, що загальні їстівні трави, фрукти та овочі, багаті антиоксидантом zeaxanthin допомагають захистити від вікових захворювань очей (пов'язаної з мамою дегенерації).

100 грам свіжих листя базиліка містять 5275 міжнародних одиниць (ІУ) вітаміну А, який становить 175% від рекомендованого добового споживання. Вітаміни Відомий своїми антиоксидантними властивостями і незамінний для зору. Для підтримки здорової шкіри і слизових оболонок необхідно також підтримувати здорові шкірні покриви. Їжа вітамін A-багата натуральна їжа допомагає запобігти легень і ротових раків.

Базилік також містить вітамін К, необхідний для згортання крові, а також участь у зміцненні кісток, сприяють процесу мінералізації в них.

Базилік також містить мінерали в помітних кількостях, які включають калій, марганець, мідь і магній. Калій є важливою складовою клітинної і тіла рідин, що допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск. Манганець використовується організмом як прихильник до антиоксидантного ферменту супероксидної дисмутази.

Листя базиліка є відмінним джерелом заліза. 100 грам свіжих листя базиліка містять 3,17 міліграми заліза, що становить приблизно 26% від рекомендованого добового споживання. Як компонент гемоглобіну в еритроцитах, залізо визначає кисневу здатність крові.

Перевага повинна бути надана свіжому базиліку без темних і жовтих плям. Висушені на сонці або під впливом іншого випромінювання листя базиліка можуть втратити значну частину вітаміну С і каротину.

Свіжий базилік необхідно зберігати в холодильнику. Висушений базилік необхідно зберігати в щільно закритих скляних контейнерах в прохолодному, темному і сухому місці. Це буде тримати його до 6 місяців.

Базилік в медицині

Основні масла, що містяться в базилі, як зазначено вище, мають протизапальні та антибактеріальні властивості.

Еугенол ефірного масла має протизапальні властивості і протидія ферменту циклоксигенази, дія якого супроводжує запальний процес в організмі і викликає симптоми. Уміння евгенолу протидіяти цьому ферменту робить базилік антисимптомним засобом для захворювань, таких як ревматоїдний артрит, остеоартроз і запальні процеси в кишечнику.

Вважається, що базилікна олія відповідає багато патогенних бактерій, в тому числі стафілококи, ентерококи, шигелла (ауреативний агент дизентерії) і псевдомонаса (пнеумонський бацил).

При всіх чудових корисних властивостей базиліку та інших їстівних рослин слід забувати про те, що лікування захворювань призначають тільки лікарем.

Харчова цінність базилікаУ дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на основі 100 грамів свіжого листя базиліку середземноморського сорту озимий базиліку відповідно до інформації з відділу сільського господарства США, наданих на сторінках ресурсу Nutrition And You.

Передмова:
Енергетична цінність – 23 ккал (1%);
вуглеводи - 2.65 грам (2%);
білок - 3.15 грам (6%);
жири - 0,64 грам (2%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 1.60 грам (4%).

Вітаміни:
фолієва кислота (вітамін Б9) – 68 мікрограм (17%);
нікотинова кислота (вітамін B3) - 0.902 міліграми (6%);
пантотенова кислота - 0,209 міліграм (4%);
піридоксин (вітамін Б6) - 0,155 міліграм (12%);
рібофлавін (вітамін Б2) - 0,76 міліграм (6%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,34 міліграм (2,5%);
Вітамін А – 5275 Міжнародні підрозділи (ІУ) – 175%
Вітамін С – 18 міліграм (30%);
Вітамін Е - 0,80 міліграми (5%);
Вітамін К – 414.8 мікрограми (345%).

Електроліти:
натрію - 4 міліграми (~0%);
Калій - 295 міліграм (6%).

Мінерали:
кальцію - 177 міліграм (18%);
мідь - 385 міліграм (43%);
залізо - 3.17 міліграмів (40%);
Магній – 64 міліграми (16%);
Марганець - 1.15 міліграм (57%);
Цинк - 0,81 міліграми (7%).

Фітоелементи:
бета-каротин (ß-carotene), який багатий морквою - 3142 мікрограми;
beta-cryptoxanthin (ß-cryptoxanthin) – 46 мікрограм
Лютейн-zeaxanthin - 5,650 мікрограми.published





Джерело: hi-news.ru