Коржі є одним з найбільш високо цінних спецій. У всьому світі для медичних і кулінарних якостей. Спайси – квіткові бутони вічнозеленого дерева, що надходить з дощових лісів Індонезії. Ботаністи відносяться гвоздики до сімейства Мирцесае і роду Сигизій. Його наукова назва – ароматика сигізуму. На початковому етапі його формування квіти блідо, потім поступово перетворюються зелені і згодом стають яскраво-червоними, а потім час їх зібрати.
Клівкові бутони зазвичай зібрані при досягненні довжини 1,5-2 сантиметрів. На сторінках ресурсу Nutrition І ви сказали багато про ті якості, які роблять гвоздики не тільки ароматним Spice, але і дуже корисним доповненням до дієти.
Кожен бутон має квіткову чашку, що закінчуються чотирма осадами і чотири неочищені пелюстки. Ці невідкриті пелюстки утворюють невеликий кульку поверх квітки.
Солодкий аромат гвоздики забезпечує ефірне масло евгенол. Переваги здоров'я гвоздикАктивні компоненти, що містяться в гвоздиках, відомі своїми антиоксидантами, антисептичними, болями-релігуючими (локальними), протизапальними, локально подразнюючими (пожежними і седативними), вітровими і антифлагуючими властивостями.
Ця спеція містить корисні ефірні масла, включаючи евгенол. До класу хімічні сполуки фенілпроносоїди, які надають приємний солодкий аромат до зубчастих бутонів.
Генол має локальні естетичні та антисептичні якості і з цієї причини використовується в стоматології в процесі лікування.Куртка містить ефірні олії - ацетилеугенол, бета-каріофілен і ванілін. Також містить таніни (танини) - танінову кислоту і метил саліцилат (паінкваліфікатор). Флавоноїди в гвоздиках є евгенін, камферол, Рамнетин і екунітин. Тритерпеноїди є олеїновою кислотою, стигмастеролом (stigmasterol) і каместеролом. Затриманий в гвоздиках і кілька кісточок.
Активні компоненти в гвоздиках можуть збільшити скорочувальну здатність кишечника, а також поліпшити травлення шляхом збільшення виробництва травного ферменту. Так,
Це Spice допомагає зменшити розлад травлення і запор.У помітних кількостях гвоздики містять мінерали, такі як калій, марганець, залізо, селен і магній. Калій є важливим електролітом клітин і рідин тіла, що допомагає контролювати частоту серця і артеріальний тиск. Манганець використовується організмом як фактор, що сприяє антиоксидантному перекисненню ферменту.Крім того, спеції в питанні містять значну кількість вітаміну А і бета-каротину. Ці сполуки відомі своїми антиоксидантними властивостями. Вітаміни Для підтримки здорової шкіри і слизових оболонок необхідно також для організму. Також необхідно для зору. Їжа флавоноїд-багата натуральна їжа допомагає захистити тіло від легенів і ротових раків.
На додаток до вищезазначених якостей гвоздик, це Spice є хорошим джерелом вітамінів - К, Б6 (піридоксин), тиамін (вітамін Б-1), С і рибофлавін. Їжа, багата вітаміном С допомагає організму розвивати стійкість до інфекційних агентів і усунути шкідливі вільні радикали.
Застосування гвоздик в медицині Для лікувальних цілей в стоматології використовується ефіролійна олія евгенол, що міститься в цьому Spice.
Євген також був знайдений для зниження рівня цукру в крові в діабетики, але більш детальні дослідження необхідні для того, щоб встановити, чи він заважає схожу користь.
Відвар гвоздики іноді застосовують для лікування метеоризму і занурення в традиційному медицині.
Він також відомий своїми природними антипаразитними властивостями.
Ефірні летючі масла виступають як локальні подразники, що означає, що вони подразнюють шкіру і ділатають судини, викликаючи щітку крові, що дає шкірі відчуття тепла. Так, вони є популярним домашнім засобом для артриту і болю в м'язах. Використовується в м'ясних і гарячих ванних кімнатах.
ПропозиціяЇжа приправлена великою кількістю зубчиків може викликати подразнення шлунково-кишкового тракту і порушення центральної нервової системи. Страви приправлені цими спеціями слід уникати при виразках шлунка, неспецифічних виразкових колітах і дівертікулітах. Вживання зубців слід уникати при вагітності.
Харчова цінність гвоздикУ дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на основі 100 грамів мелених зубчиків за даними Департаменту сільського господарства США, опублікованими на сторінках ресурсного харчування та Вас.
Підземелля:Енергетична цінність – 47 ккал (2%);
вуглеводи - 10.51 грам (8%);
білок - 3.27 грам (6%);
жири - 0,15 грам (0,5%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 5,4 грам (14%).
Вітаміни:фолієва кислота (вітамін Б9) – 68 мікрограм (17%);
нікотинова кислота (вітамін Б3) - 1,046 міліграм (6,5%);
Пантотенова кислота - 0,338 міліграми (7%);
Піридоксин (вітамін Б6) - 0,116 міліграм (9%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,66 міліграм (5%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,72 міліграми (6%);
вітаміни А, яка дуже багато міститься в кульбаби - 13 міжнародних юнітів (ІУ, ІУ) - 0,5%;
Вітамін С – 11.7 міліграми (20%)
Вітамін Е - 0,19 міліграми (1%);
Вітамін К, неймовірно багате джерело якого є шавлія - 14.8 мікрограми (12%).
Електроліти:натрію - 94 міліграми (6%);
Калій - 370 міліграм (8%).
Мінерали:кальцій - 44 міліграми (4%);
мідь - 0,231 міліграми (27%);
залізо - 1.28 міліграми (16%);
Магній – 60 міліграм (15%);
марганець - 0,256 міліграми (11%);
фосфор – 90 міліграм (13%);
Селен - 7,2 мікрограми (13%);
Цинк - 2.32 міліграми (21%).
Фітоелементи:бета-каротин (ß-carotene), який багатий морквою - 8 мікрограм;
beta-cryptoxanthin (ß-cryptoxanthin) - 0 мікрограми;
Lutein-zeaxanthin - 464 мікрограми.
Чи знаєте ви про протизапальні та знеболюючі властивості цієї популярної спеції?
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: hi-news.ru/science/biologiya-anesteticheskaya-i-antisepticheskaya-gvozdika.html