Bluebeard улюблений напій

Історичний прототип казкового персонажа нібито використовується стимуляторів при струнні дітей обох сексів
Жанна d'Arc (1412–1431) Маршал Франції Gilles de Rais (1404–1440) закінчив своє життя на лісосплаві. У своїй замкові, де, відповідно до слідчих, він виховав, а потім загинув своїх жертв. Його історія послужила основою для легенд Bluebeard. Маршал був обвинувачений, серед інших речей, алхімічних, чорних книг і з'єднань з девілом. І коли мова йде про справу з девілом, Свята приналежність, як була на замовлення в середні віки, приймала контроль своїх справ. Вирок справи Маршала займає багато сторінок. Цікава деталь: одна з звинувачень була те, що ми будемо називати, в сучасному юридичному плані, «лікерські зловживання». Ми читаємо в вироку:
Для того, щоб зловити себе, обвинувачений Егідій ( латинська писання ім'я Гіллеса. - В.З., І.Л.) вживані вина в великих кількостях, відомі колорівноважно під назвами кларет і гіпокра.
При здійсненні «підготовлених дій проти дітей обох сексів» використовували гіпокра як любовний напій. Гільлес де Райс зізнався своїм злочинам під катуванням і був виконаний в 1440 році.
Не всі пам'ятають про гіпокреа зараз, хоча він має дуже довгою історією.

Ілюстрація Густава Доре до Карла Перрохова казка Bluebeard. Ключові слова, отримані дівчатам з невибагливого оленя, кладуть її перед дилемою: або вмирати, або виявити його страшний секрет.

р.



Пафальні спеції
Вже в давнину була традиція додавати мед і спеції до вина. Таким чином, в трактуванні хіппократичного корпу «Про вторинну запліднення» (Де суперфетація), ми познайомимося з рекомендацією подарувати жінці в трудовому вині з медом і кмином. Він, за даними Хіппократи (або його дискрипсів), повинен допомогти матері безпечно вирішувати навантаження. З латинської версії назви цього відомого грецького лікаря - Хіппократи (ш κρκιεικικικικικικικικικικικικικιειειε, латинська хіппократи, c. 460 BC - c. 377 BC), який, як вважалися середньовічними винними виробами, був першим, щоб зробити рецепт пряного вина, згідно з однорічною думкою істориків, а назва вина «гіпокра».
У Римській імперії гострі вина незабаром перестали бути брудними лікарськими настоями, але стали те, що зараз ми називаємо травами. Рецепти цих пряних вин містяться в трактуванні «На кулінарному мистецтві» (De re coquinaria), авторство якого іноді, але, очевидно, помилково, приписаний до відомого римського гурмана Marcus Gavius Apicius (Circa I століття AD).
Римська імперія впала, але традиції давньої медицини і готування продовжувалися в імперії Чарлемне (Харлемне, Каролус Магнус, 742–814). Отже, в «Капіталі садиби» – пам’ятник Карольнянської епохи (тобто епоху Чарлемне), знайдемо згадку про «варене вино» (вінум коктум). Можливо, це «зварене вино» був наступником прянощних вин античності.
Як цукор і спеції почали знаходити свій шлях до Європи, особливо під час хрестів, нові рецепти прянощних вин. Багато таких рецептів, в тому числі додавання нововідкритої «гарячої води» (алкоголь), ми знайдемо в книзі «Про вина» (De vinis) відомого іспанського лікаря і альхіміста Арнольда Вілланова (Arnaldus Villanovanus, c. 1240 – c. 1311). Арнольд від Villanova радить додати до вина такі спеції, як чорний перець, кориця, кардамон, гвоздики, а також цукор, який в той час був вважати дуже дорогим і екзотичним продуктом.
У ласощі «Про вино», ми знайдемо рецепти вин, які допомагають жінкам завагітніти, а також збільшення «генеративної ємності» (потенції генратива) чоловіків. Спеції та цукор – основні складові цих вин. Арнольд з Вілланова навчався, а потім навчався в Університеті Монпельє на півдні Франції. На південь від Франції, а саме на Авіньйон. Першим попом переїхати до Авіньйона з Риму був Клемент В (Раймонд Бертранд де Гот, 1264–1314), який по батькові Арнольд і призначив його особистим лікарем.

Помилки проникли в Європу під час Середньовіччя дуже повільно, вони були дорогі, і вони приписували магічні властивості. Вино з додаванням кориці, бадяну або анісу не тільки смакували краще, але вже говорили про збільшення міцності чоловіків. Фото (SXC ліцензія): Йозеф Сок

3610Р. 4200Р.

Ця ситуація дозволила іспанській алхіміці, яка прийшла до уваги Запитання, щоб уникнути особливих труднощів. Цікаво відзначити, що сам Clement V був відомим виноробом, а ще архієпископ Бордо він став відомим для його вина, яке сьогодні несе свою назву Château-Pape-Clement і належить до категорії «Великі вина Бордо» (Grands Vins de Bordeaux). У Авіньйоні він також взяв свій улюблений бізнес, але ще один відомий «подія» вино, Châteauneuf-du-Pape, був мозчиком його наступника Джона XXII (John XXII, Jacques d'Euse, 1249-1334).
З Монпельє, пряні вина рецепти поширюють на північ. У 1393 році книгу Le Ménagier de Paris була опублікована в Парижі. У ній ми знайдемо згадки про два прянощі вина: застібка і гіпокра - з докладними рецептами їх приготування і з інструкціями при яких обставинах їх необхідно подавати до столу. Назви цих вин дещо загадкові, але більшість сучасних істориків вірять, що «кларет» (не плутати з бордоською виною з тієї ж назви) походить від латинського слова claretus (освітлений), так як коли мед і спеції перемішуються з вином, він стає похмурим і потрібно профільтрувати для того, щоб «освітити».
Що стосується гіпокри, як ми вже відзначили, це ім'я асоціюється з латинською версією назви відомого грецького лікаря Хіппократи. Згідно з рецептами, що подаються «Парисом Домробітником», основними інгредієнтами гіпокраів і брекетів були цукор, кориця, мелегетський перець або «парадиз зернові» (зерна парадизія), кальган, горіх, гвоздики, імбир та «Краще бургунське вино». Кларе, відповідно до параметрів меню, ми знаходимося в Паризькому домі, подаються до їжі як аперітіф, так і гіпокра після їжі як дайвінг. Цікаво, що той же «Паріс Хауспер» рекомендує гіпокра як весільний напій для молодят.
Афродизіак
Згодом в Англії проникли полум'я чудового вина. Один з найбільших аристократів Англії в першій половині XV століття герцог Ланкастер (Сір Гумфрей Ланкастер, 1-й герцог Глостера, 1390–1447), учасник битви Агінкуст (1415) і регент Англії, був як його gofmeister певний Джон Руссел, який, після смерті покровителя, окреслив секрети дикої кухні в поемі «Книжка Нартури», написаної Старою англійською. Поема також містить рецепт гіпокризії. Цікаво, Джон Руссел дає два варіанти рецепта: один для благородних людей, а інший для звичайних людей. Основна відмінність полягає в тому, що для благородних людей на основі цукру, і для звичайних людей – на основі меду. Цукор був дуже дорогим продуктом.

Для точності історичної реконструкції сучасний лицар повинен пити пряне вино з олов'ячої кулі до турніру. Фото (Креативна ліцензія): Алан Ельліс

3204124р.

Ще одна сцена від англійського життя, пов'язана з гіпократизмом, відноситься до 1465 р., коли при інавгурації архієпископа Йорка Джорджа Невіль (Георґе Невіль, архієпископа Йорка, 1432–1476) було поглинано фантастичну кількість продуктів (4000 голубів, 2000 курей, 400 свиней, 113 биків і т.д.). Вказаний в цьому списку продуктів і труби (порошок) гіпокрас (пожеж є блоком вимірювання близько 480 літрів).
Популярність гіпокреа в Англії вказує на те, що, як часто буває в історії, країни не тільки боротьба, але і обмін досвідом. На таблицях британської.
У XVI столітті італійський алхімік Героламо Русцелі (Гіроламо Русцелі, 1520-1566), написаний під псевдонімом Алексієм Педемонтанус (Alexius Pedemontanus), у своїй книзі «Про секрети» (De secretis) дає своїм рецептом гіпокрасу, однак, не сильно відрізняється від того, що ми знайдемо в «Парісному будинку» або «Книжка харчування». Книга "Про секрети" була опублікована в 1561 році в Ліоні на латинській мові.
Знамените вино було написано Франфусом Рабелісом (1494-1553). Український переклад І. Огієнка Один з героїв проголосує:
Ви хочете їсти білу бланцюжок? Не боятися, там не можна запалення залоз від неї. Не існує хінанти, ні імбиру, ні насіння раю. Це суміш вибраного кориця, самобутнього цукру і славного білого вина Devinier.
Тут варто відзначити, що сам письменник в один раз навчався в медичному факультеті Університету Монпельє, де він колись навчався вищезгаданому Арнольду від Villanova. Під назвою Д. Рондібіліса, Раберіс очолював свого студента, пізніше професор медицини, Гуільюм Ронделет (1507-1566).
Мачивльські бенкети
Hypokras непрямо грає роль любовного напою в грі Niccolò di Bernardo dei Machiavelli (1469-1527) «Mandragora». Історія цієї гри є дуже переконливим. Callimachus є любов'ю з молодий і незаймана жінка ім'я Lucretia. Люстрия – це безтурботний, чоловік мріє про пристрасть дитини, і Калімуш має хитрий план. Під судом лікаря, він занурює в довіру чоловіка Люцерія і засуджує його, щоб дружину приймати дуже ефективний ліки від безпліддя: мандральний настоянка (через ім'я гри).

Рецепт гіпокразу від кулінарної книги "Формування карієсу", опублікованої в 1791 році антиквараром Samuel Пегге (1704-1796) з рукопису від 1390

р.

Запашні корені мандравлі були найважливішими інгредієнтами любовних напоїв протягом століть, а плоди мансарди називають «яловими яблуками». Callimachus далі говорить про те, що цей препарат діє таким чином, що після інтимності з жінкою, яка її відверта, людина звикне вмирати, і жінка, безумовно, стане вагітною. Мій чоловік вірив зрада. Далі, як читач вже вгадує, дегузований Callimachus був у ролі «імплім страшної отрути», а замість мандрового препарату він захопив чоловіка Люстрия нічого, але гіпокре.
У документах XVII ст. відбуваються менториї гіпокритта. У спогадах Мадама-де-Мотетвіль на Anne of Austria і Її Court ми читаємо:
Для того щоб зберегти хорошу шахту, вона [Анна Австрії] наказав нам, щоб принести пляшки гіпокреаса, які ми відверталися в її присутності.
Тут знаходиться знаменита сцена Олександра Думаса 1802–1870 роман По-друге, про те ж саме:
D'Artagnan пішов в кабачки в кутку вулиці Сент-Елігій і просив для муліненого вина. Займав півгодини, щоб зробити цей напій.
Читач, ймовірно, вже вгадав, що в французькому тексті роману замість муліненого вина - "гіпокра", тобто, гипси
Час для захвату
Згодом слава гіпокреа почала відхиляти, і ми практично не згадуємо про це протягом XVIII-XX ст. Це, мабуть, завдяки тому, що як «ловий напій» гіпокрас був суппланований шампанським, який став дуже популярним, в тому числі як напій щасливих закоханих, в другій половині XVII століття, коли ігристі шампанські вина стали модними.
Українська Джордж Ефіж (Sir George Etherege, 1635?-1692) в грі Вона могла б, якщо вона могла (Чим би вона могла), написана в 1668 році, кладе в рот одного з персонажів наступну лінію:
Пити цю пляшку шампанського, це буде любовний напій для вас.
У іншій грі Чоловікрежі (1667), співаючи шампанське, він пише ще більш вишукано:
Спаркувавши шампанське незабаром підбадьорить погану втомленість закоханих, робить нас хабарками і життєрадісними і поросятами всіх носок.
Решта французького королівства під молодою Людовою XV Філіп Дюк Орлеан оточена дамами високої позиції і життєрадісної поведінки і після "робочого дня" влаштували нічні бенкети з шампанським в Палас-Роне, де його господині зображені давньогрецькі богиня. Слід зазначити, що Луїс XIV вимагав від лікаря від Діюна, що він поставляє гіпокреї до Парижа, і не вітав стравохідного вина з Шампанського, враховуючи бульбашки знак фриволітності.
"Сон Король" у своїй любові до гіпокразу показав себе звичайним консервативним, і його наступником - Луї XV - життєрадісно відвертим шампанським, без навіть мислення про гіпокразу. Це сила моди! Француженське шампанське поєднане з німецьким муліне вино виштовхнула гіпокре до запасів історії, і так міцно, що, як читач міг бачити, навіть перекладачі Rabelais і Dumas відмовилися використовувати справжню назву цього разу славного напою.
Віталій Задворний, Іван Лупандін
Головна
? З.С. - від себе: є помилки в тексті, я не прокоментую
У середні віки ці фільтри назвали «Гіппократи». Він досить натуральний, що їх використовували при приготуванні гіпокрасів – через спеції в виноробні було багато дрібних настилів.



Джерело: