Змії на кожному кроці! Тепер я знаю, як вибрати якісні спеції і спеції.

Не один імунітет від покупки підробок спецій і приправ, навіть де вони ростуть. Нерідко, подорожуючи в далекі країни, ми купуємо низькокласні товари в туристичних магазинах, і шемале Вони залишаються невідомими.

Ця проблема була до... Наприклад, під павутом найдорожчих спецій (сафрон), продається дешева шафа для декількох століть. І які якості спецій ми можемо говорити про те, чи продаються вони на ринку у відкритому вигляді? Такі розетки краще уникає вільше, віддаючи перевагу упакованим товарам (в фольг або скляних контейнерах).

Найпростіший спосіб перевірити якість всього продукту, порошкові суміші часто містять додаткові частинки, наявність яких можна знайти тільки в спеціальній лабораторії.





Натуральні спеції

1. перець
   Згідно ГОСТу, діаметр чорного перцю горох не повинен перевищувати 3-5 мм. При стисненні перець, як правило, поломиться на великі частинки, залишаючи злегка жирний, жирний слід. Надсушений або неякісний продукт після такої маніпуляції перетворюється в пил. Оболонка зеленого перцю має насичений оливковий колір, вона також має трохи пухкі структури. Білий перець не має оболонки, він має ніжний кавовий колір. Перфумерний перець має великі ядра (5–9 міліметрів). Якщо покласти його в воду, вона миється.
   
   
   
   
   
2. Кіннамон
   Щоб відрізнити якісну корицю від підробки можна як молотити, так і в цілому. Йодін часто подається в порошку. Якщо виріб кольоровий синій, то кассія є найпоширенішим аналогом кориці. Киннамонові палички мають трохи червонуватий колір, а також тонку і пухку структуру. Kassia є набагато коарша, ніж її відносний і скручений односторонній.
   
   
   
   
   
3. шафран
   Найчастіше під вусом цієї дорогої спеції ми пропонуємо шафу, висушені буряки або турмеріку. Щоб відрізнити справжній шафран від підробки досить простий: його вартість просто забороняється, зовнішній вигляд однорідна, спеції має багатий червоний колір.
   
   
   
4. ванілі
   Ванільські підопи приходять в кілька сортів, їх властивості зберігається протягом багатьох років. Варто купувати цю спецію в подах, так як її якість все ще буде вище, ніж синтетичний ванілін.
   13 990 р.
   
   
5. Картон
   Якісні гвоздики мають сильний аромат і смак горіння. Його форма є однорідною, колір коричневий, як правило, ніжки темні, ніж бутони. Як чорний перець, коли зубець пошкоджений, він випускає жирну рідину. Якщо ви знижуєте свіжі спеції в воду, вона буде плавати як «старіше», а неякісні гвоздики залишаться «лежачи» на поверхні.
   
   
   
   
   
6. Кардамон
   Ви можете визначити якість кардамону за зовнішнім виглядом: довжина коробок повинна бути не більше 2,5 см, колір коричневий-зелений. Яскравий зелений відтінок свідчить про хімічне фарбування, а жовтий вказує на неправильне висихання.
   
   
   
7. латина
   Колір якісних спецій червоний-коричневий. Якщо зірки пошкоджені, рідка олива повинна бути випущена. Фрагілові або занадто темні фрукти вказують на поганий якісний продукт.
   р.
   
   
8. турмерик
   Не всі знають, що часто під вусом порошкової кукурудзи ми продаємо звичайне кольорове борошно. Ви можете дізнатися про підробку, розчинивши невелику кількість продукту в воді. Якщо на поверхні збивати розлучення, то ви придбали підробку.