491
Розкішний сніданок: класичний OMLET і 7 більш варіацій
Омелет у французькому – яєчна маса, обсмажена з двох сторін.
Походження в Франція, це просте і смачне блюдо, що подорожує по всьому світу, переросли новими компонентами і змінюються за межами визнання.
Відкрийте його. омлетй Паризькі кухарі вважають, що рідина в цій страві не повинна бути. Однак, згідно з багатьма гурманами, молочно-м’ясний бульйон чудово гармонує з овочами та м’ясом в страві.
Класичний омлет можна зробити з різними інгредієнтами, але спосіб приготування про те ж саме. Оригінальна французька страва виглядає трохи незвично для нас - це не пишна висока маса, але різновид яєчного млинця. Можна розкачати навпіл або рулетку.
Італійська фріттата Приготований в декількох кроках: спочатку чаттер розтирається в сковороді, після чого він відправляється в духовку до готовності.
Основні правила підготовки класичного омлету:
1,1 км Для 1 особи береться одна або дві яйця.
2,2 км Яєчна маса не повинна бути збита в піну - перестати помішувати її добре виделкою. Однак, якщо рецепт вимагає поділ білків з жовтків, то спочатку потрібно збивати короли в міцну піну.
3. У Кількість молока повинна бути дорівнює кількості яєць. Для більшої точності вимірюйте молоко з оболонками з розбитих яєць.
4. У Найкраще варити омлет в загустках.
5. Умань Трави відкриваються в ніжному посуді дуже повністю, особливо омлет "ловці" петрушки.
Все, що всі секрети розкриваються, це час, щоб розпочати приносити шедевр до життя!
Борошно омлет класика.
Якщо ви не отримуєте високий, пишний омлет, додайте секретний інгредієнт до рецепта – борошно пшеничне. Він дозволить приготувати щільний високий шар яєць.
Інгредієнт:
У справжніх традиційних омлетах білки і жовтки обов'язково збиваються окремо, тому готують дві чаші і відокремлюють компоненти з одного боку. Обов'язково вимити яйця перед цим. З'являється міксер або корола до стійких прозорих пінопластів. З виделкою збийте жовтки до білого. Покладіть збиті білки і жовтки разом. Стирайте масу з вінком, злегка збиваючи. Додаємо в масу молока з пробкою по курсу половини норми на яйце. Це перевірена пропорція рідини для класичної омлетки борошна.
Замість молока, крему або сметани і навіть кефіру можна додати в яєчну суміш. А також м'ясо або рибний бульйон, в залежності від того, що буде начинка їжі. Щоб надати щільну консистенцію омлету, пшеничного просіяного борошна або крупину можна додавати в тісто. Цей рецепт диктує, що яєчна маса повинна залишити на чверть години на набряк. Посипати, персик за смаком. Прогрівати каструлю правильно. Розтопіть вершкове масло, нехай воно розкине, але не варимо. Залийте яєчну суміш і накрийте кришкою.
Коли поверхня омлета починає захоплюватися, акуратно щіткою її широким шпателем знизу. Зварений омлет слід легко відокремити від сковороди. Поставте шпатель під омлетним шаром. Другий шпатель натиснути його зверху і швидко перевернути його. Приготувати смажене, але ніжне борошно не займе багато часу - в 3 хвилини омлет буде готовий.
Класичний французька омлет
Неймовірно ніжний яєчний рецепт! Смак настільки розкішний, що прянощі і трави підійдуть до ідеального балансу яєць і вершкового масла. Віддайте перевагу білого перцю в якості приправи.
Інгредієнт:
Візьміть середню сковороду і розтопіть близько 50 грам вершкового масла в ній на слабкому вогні - його слід розтопити, але не його. В той же час поламайте 3 яйця в чашу і злегка збийте їх королою або виделкою до однорідності. У яєчній суміші готують таким чином, вводять гарячого вершкового масла тонкою стручкою, постійно перемішуючи так, щоб яйця не зморожують заздалегідь. Залиште на поверхні сковороди, щоб зробити омлет на ньому. Сіль і перець (білий перець) за смаком. Залийте готову суміш в сковороду і прогрійте на невеликому вогні до країв омлету починайте перевернути білим.
Капулювати краю і дуже акуратно, так як структура омлета дуже делікатна, приступайте до використання тієї ж кухонної техніки, щоб перекручувати її в акуратний рулон. Вам не потрібно чекати до готовності вершини омлета, складіть рівно в момент, коли краї перетворюються тільки білі. В той час як ви перекручуєте його, вона встигла приготувати всередині і залишитися нефритним зовні. Покладіть омлет над краю сковорідки на пластину шов вниз. Подавати з скибочками помідорів, огірків, солодких перців і зелені.
Класичний французький омлет з грибами
3610Р. 4200Р.
Шампіньйони, цибуля, солодкий перець - чудова суміш ароматів і смаків ідеально доповнює цей рецепт для ніжного молочного омлету.
Інгредієнт:
Білі стовбурові леки розрізають кільцями, і промивають гриби тонкими пластинами. Візьміть сир на свій смак і натріть його на велику тертці. У сковороді натирайте пару хвилин цибулю, потім додайте гриби і обсмажте протягом декількох хвилин. Промийте і висушіть листя салату наріжте смужками, а перець тонкими смужками. Збийте яйця злегка виделкою, додайте порцію молока, сіль і трохи перцю, додайте нарізану зелень і перемішайте.
У сковороді близько 18-20 сантиметрів в діаметрі, розтопити масло до рідкого стану. Коли він зупиняється на сході і пінопласту, повільно заливаємо яєчну суміш і рівномірно розподіляємо її. Коли поверхня омлета ще трохи рідини, викласти начинку зверху і посипати сиром. Розгортаємо готове омлет навпіл, загортаємо листя салату і перцем в ньому. Покладіть класичний французький омлет з грибами на тарілці і додайте свіжі овочі.
Класичний омлет в італійській фритаті зі сквошом
Кожна країна має свій традиційний рецепт омлету. У Італії це фратата - ніжна яєчна суміш з овочами та сиром.
Інгредієнт:
Чистий молодий кабачки, цибулю і часник. Виріжте перші два овочі в тонких колах, і виріжте третину дуже дрібно. Нагрійте товсту сковороду вершковим маслом, заощаджуйте на ній пару хвилин цибулі, додайте часник і посипте прованськими травами. Покладіть кабачки і обсмажте їх з кожного боку на дві хвилини.
Збийте яйця з половиною тертим пармезаном і додайте до кабачків. Додайте і поперчіть рослинну масу, потім знижуйте вогонь і гасіть протягом п'яти хвилин. Тепла духовка до 180-200° Р. Омлет заповнюється рештою пармезаном і направляється в гарячу духовку протягом 1-2 хвилин. Готовність страви визначається сирною скоринкою: як тільки вона стає золотистою, фритата необхідно витягувати, інакше її дивовижна ніжна консистенція зникне. Подавати сніданок гарячий з білим хлібом тост.
3250Р. 3700Р.
Класичний французький омлет з сиром
Сир Пармезан ідеально підходить для цієї страви, але якщо у вас немає її, немає проблеми - замініть його з радомером, мааздамом або будь-яким іншим, за смаком підійде в такому рецептурі.
Інгредієнт:
Переверніть яйця по одному в миску і перемішайте їх виделкою. Залийте молоко і збийте його знову. Зігріваємо сковороду товстими стінами і викидаємо шматок масла досить обсмажити яйця. Як тільки масло припиняє піноутворення, заливаємо суміш яєць і молока і перемішуємо шпателем 2 рази з інтервалом 5 секунд. Таким чином, омлет підіме швидше з усіх сторін.
Через хвилину перед повним приготуванням посипати поверхню блюдо тертим сиром і накрити кришкою на півгодини. Зварений гарячий омлетовий рулет навпіл з сирною скоринкою всередині. Подавати його гарячими свіжими овочами.
Французький омлет з пюре
Смачні пави з гороху неймовірно смачні, ніжні і оригінальні за смаком. Без них цей французький рецепт втратить свій смак.
Інгредієнт:
Переверніть яйця по одному в чашу. Залийте молоко і злегка перемішайте суміш з королою. Додайте щіпку солі, таку ж кількість білого меленого перцю і добре перемішайте до отримання однорідної маси. Розтопити в сковороді пару ложок вершкового масла (при максимальній температурі), зменшити вогонь на середній розмір і залити яєчну суміш на посуд.
Тим часом ріжемо зелені цибулі кільцями і виріжте помідори вишні навпіл. Після нижньої частини омлету обсмажують, а її поверхня залишається рідиною, викладають помідори вишні, трохи зеленої цибулі і розтирають на поверхні. Посипати тертим пармезаном, складати отвору навпіл і перекласти на пластину для подачі. Прикрасьте верхню з листям гороху, залишилися зелені цибулю і подавайте до столу.
Запечена традиційна омлет
Ви пам'ятаєте, що високий і смачний омлет був послужений в першокласному таборі або шкільному каналі? Люш, з товстою запеченою скоринкою, однорідною і ніжною. Давайте навчимося робити цей рецепт разом.
Інгредієнт:
Метод підготовки:
У глибокій ємності приводять десятки яєць і залийте молоко.
Стирайте масу королою до однорідності, але не потрібно його збивати.
Додаємо яєчну суміш і змащуємо форму вершковим маслом.
Зігріваємо духовку до 200 градусів і кладемо суміш на середню полицю, запікаємо рівно півгодини.
Для перших 20 хвилин не відкрийте двері духовки і спробуйте ще не зробити шум - омлет дуже місткий.
Наріжте готову страву на шматочки і покладіть шматок олії зверху. Видання
З любов’ю!
Бон привіт!
P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: alebed.org/kulinariya/vtorye-blyuda/10712-omlet-recept-klassicheskij-roskoshnyj-zavtrak.html#title5
Походження в Франція, це просте і смачне блюдо, що подорожує по всьому світу, переросли новими компонентами і змінюються за межами визнання.
Відкрийте його. омлетй Паризькі кухарі вважають, що рідина в цій страві не повинна бути. Однак, згідно з багатьма гурманами, молочно-м’ясний бульйон чудово гармонує з овочами та м’ясом в страві.
Класичний омлет можна зробити з різними інгредієнтами, але спосіб приготування про те ж саме. Оригінальна французька страва виглядає трохи незвично для нас - це не пишна висока маса, але різновид яєчного млинця. Можна розкачати навпіл або рулетку.
Італійська фріттата Приготований в декількох кроках: спочатку чаттер розтирається в сковороді, після чого він відправляється в духовку до готовності.
Основні правила підготовки класичного омлету:
1,1 км Для 1 особи береться одна або дві яйця.
2,2 км Яєчна маса не повинна бути збита в піну - перестати помішувати її добре виделкою. Однак, якщо рецепт вимагає поділ білків з жовтків, то спочатку потрібно збивати короли в міцну піну.
3. У Кількість молока повинна бути дорівнює кількості яєць. Для більшої точності вимірюйте молоко з оболонками з розбитих яєць.
4. У Найкраще варити омлет в загустках.
5. Умань Трави відкриваються в ніжному посуді дуже повністю, особливо омлет "ловці" петрушки.
Все, що всі секрети розкриваються, це час, щоб розпочати приносити шедевр до життя!
Борошно омлет класика.
Якщо ви не отримуєте високий, пишний омлет, додайте секретний інгредієнт до рецепта – борошно пшеничне. Він дозволить приготувати щільний високий шар яєць.
Інгредієнт:
- 4 яйця
- скло
- одна столова ложка рослинного або вершкового масла
- борошно
- сіль, білий або чорний перець (на ваш смак)
У справжніх традиційних омлетах білки і жовтки обов'язково збиваються окремо, тому готують дві чаші і відокремлюють компоненти з одного боку. Обов'язково вимити яйця перед цим. З'являється міксер або корола до стійких прозорих пінопластів. З виделкою збийте жовтки до білого. Покладіть збиті білки і жовтки разом. Стирайте масу з вінком, злегка збиваючи. Додаємо в масу молока з пробкою по курсу половини норми на яйце. Це перевірена пропорція рідини для класичної омлетки борошна.
Замість молока, крему або сметани і навіть кефіру можна додати в яєчну суміш. А також м'ясо або рибний бульйон, в залежності від того, що буде начинка їжі. Щоб надати щільну консистенцію омлету, пшеничного просіяного борошна або крупину можна додавати в тісто. Цей рецепт диктує, що яєчна маса повинна залишити на чверть години на набряк. Посипати, персик за смаком. Прогрівати каструлю правильно. Розтопіть вершкове масло, нехай воно розкине, але не варимо. Залийте яєчну суміш і накрийте кришкою.
Коли поверхня омлета починає захоплюватися, акуратно щіткою її широким шпателем знизу. Зварений омлет слід легко відокремити від сковороди. Поставте шпатель під омлетним шаром. Другий шпатель натиснути його зверху і швидко перевернути його. Приготувати смажене, але ніжне борошно не займе багато часу - в 3 хвилини омлет буде готовий.
Класичний французька омлет
Неймовірно ніжний яєчний рецепт! Смак настільки розкішний, що прянощі і трави підійдуть до ідеального балансу яєць і вершкового масла. Віддайте перевагу білого перцю в якості приправи.
Інгредієнт:
- куряче яйце - 3 шт
- вершкове масло - 40 грам
- спеції (сол, мелений білий перець) - при бажанні
Візьміть середню сковороду і розтопіть близько 50 грам вершкового масла в ній на слабкому вогні - його слід розтопити, але не його. В той же час поламайте 3 яйця в чашу і злегка збийте їх королою або виделкою до однорідності. У яєчній суміші готують таким чином, вводять гарячого вершкового масла тонкою стручкою, постійно перемішуючи так, щоб яйця не зморожують заздалегідь. Залиште на поверхні сковороди, щоб зробити омлет на ньому. Сіль і перець (білий перець) за смаком. Залийте готову суміш в сковороду і прогрійте на невеликому вогні до країв омлету починайте перевернути білим.
Капулювати краю і дуже акуратно, так як структура омлета дуже делікатна, приступайте до використання тієї ж кухонної техніки, щоб перекручувати її в акуратний рулон. Вам не потрібно чекати до готовності вершини омлета, складіть рівно в момент, коли краї перетворюються тільки білі. В той час як ви перекручуєте його, вона встигла приготувати всередині і залишитися нефритним зовні. Покладіть омлет над краю сковорідки на пластину шов вниз. Подавати з скибочками помідорів, огірків, солодких перців і зелені.
Класичний французький омлет з грибами
3610Р. 4200Р.
Шампіньйони, цибуля, солодкий перець - чудова суміш ароматів і смаків ідеально доповнює цей рецепт для ніжного молочного омлету.
Інгредієнт:
- яйця, 2 шт
- 20 мілілітрів пастеризованого молока
- сіль і перець за смаком
- Шампіньйони - 3 бабуся
- лек - 1 стебло
- 3-4 лист салату
- 30 грам твердого сиру
- 1/2 солодкий перець под
- крем-метелик
Білі стовбурові леки розрізають кільцями, і промивають гриби тонкими пластинами. Візьміть сир на свій смак і натріть його на велику тертці. У сковороді натирайте пару хвилин цибулю, потім додайте гриби і обсмажте протягом декількох хвилин. Промийте і висушіть листя салату наріжте смужками, а перець тонкими смужками. Збийте яйця злегка виделкою, додайте порцію молока, сіль і трохи перцю, додайте нарізану зелень і перемішайте.
У сковороді близько 18-20 сантиметрів в діаметрі, розтопити масло до рідкого стану. Коли він зупиняється на сході і пінопласту, повільно заливаємо яєчну суміш і рівномірно розподіляємо її. Коли поверхня омлета ще трохи рідини, викласти начинку зверху і посипати сиром. Розгортаємо готове омлет навпіл, загортаємо листя салату і перцем в ньому. Покладіть класичний французький омлет з грибами на тарілці і додайте свіжі овочі.
Класичний омлет в італійській фритаті зі сквошом
Кожна країна має свій традиційний рецепт омлету. У Італії це фратата - ніжна яєчна суміш з овочами та сиром.
Інгредієнт:
- 6 курячих яєць
- 2 кабачки або кабачки
- 1 цибулина червона
- 2 скибочки часнику
- 100 грам тертого пармезану
- 2 столові ложки оливкової олії
- щіпка
Чистий молодий кабачки, цибулю і часник. Виріжте перші два овочі в тонких колах, і виріжте третину дуже дрібно. Нагрійте товсту сковороду вершковим маслом, заощаджуйте на ній пару хвилин цибулі, додайте часник і посипте прованськими травами. Покладіть кабачки і обсмажте їх з кожного боку на дві хвилини.
Збийте яйця з половиною тертим пармезаном і додайте до кабачків. Додайте і поперчіть рослинну масу, потім знижуйте вогонь і гасіть протягом п'яти хвилин. Тепла духовка до 180-200° Р. Омлет заповнюється рештою пармезаном і направляється в гарячу духовку протягом 1-2 хвилин. Готовність страви визначається сирною скоринкою: як тільки вона стає золотистою, фритата необхідно витягувати, інакше її дивовижна ніжна консистенція зникне. Подавати сніданок гарячий з білим хлібом тост.
3250Р. 3700Р.
Класичний французький омлет з сиром
Сир Пармезан ідеально підходить для цієї страви, але якщо у вас немає її, немає проблеми - замініть його з радомером, мааздамом або будь-яким іншим, за смаком підійде в такому рецептурі.
Інгредієнт:
- перепелине яйце - 9 штук
- молоко - 9 чайних ложки
- сир - 50 грам
- вершкове масло
- свіжо мелений чорний і білий перець - щіпка
Переверніть яйця по одному в миску і перемішайте їх виделкою. Залийте молоко і збийте його знову. Зігріваємо сковороду товстими стінами і викидаємо шматок масла досить обсмажити яйця. Як тільки масло припиняє піноутворення, заливаємо суміш яєць і молока і перемішуємо шпателем 2 рази з інтервалом 5 секунд. Таким чином, омлет підіме швидше з усіх сторін.
Через хвилину перед повним приготуванням посипати поверхню блюдо тертим сиром і накрити кришкою на півгодини. Зварений гарячий омлетовий рулет навпіл з сирною скоринкою всередині. Подавати його гарячими свіжими овочами.
Французький омлет з пюре
Смачні пави з гороху неймовірно смачні, ніжні і оригінальні за смаком. Без них цей французький рецепт втратить свій смак.
Інгредієнт:
- 2 курячі яйця
- вершкове масло - 35 грам
- молоко - 20 мілілітрів
- пердят
- помідори черрі - 5 штук
- Пармезан тертий - 50 грам
- mash пеа паростки - 1/4 склянки
Переверніть яйця по одному в чашу. Залийте молоко і злегка перемішайте суміш з королою. Додайте щіпку солі, таку ж кількість білого меленого перцю і добре перемішайте до отримання однорідної маси. Розтопити в сковороді пару ложок вершкового масла (при максимальній температурі), зменшити вогонь на середній розмір і залити яєчну суміш на посуд.
Тим часом ріжемо зелені цибулі кільцями і виріжте помідори вишні навпіл. Після нижньої частини омлету обсмажують, а її поверхня залишається рідиною, викладають помідори вишні, трохи зеленої цибулі і розтирають на поверхні. Посипати тертим пармезаном, складати отвору навпіл і перекласти на пластину для подачі. Прикрасьте верхню з листям гороху, залишилися зелені цибулю і подавайте до столу.
Запечена традиційна омлет
Ви пам'ятаєте, що високий і смачний омлет був послужений в першокласному таборі або шкільному каналі? Люш, з товстою запеченою скоринкою, однорідною і ніжною. Давайте навчимося робити цей рецепт разом.
Інгредієнт:
- 10 яєць (великий)
- півлітровий
- 40 грам вершкового масла
- чайна ложка
- лаціна
- товста стінка
Метод підготовки:
У глибокій ємності приводять десятки яєць і залийте молоко.
Стирайте масу королою до однорідності, але не потрібно його збивати.
Додаємо яєчну суміш і змащуємо форму вершковим маслом.
Зігріваємо духовку до 200 градусів і кладемо суміш на середню полицю, запікаємо рівно півгодини.
Для перших 20 хвилин не відкрийте двері духовки і спробуйте ще не зробити шум - омлет дуже місткий.
Наріжте готову страву на шматочки і покладіть шматок олії зверху. Видання
З любов’ю!
Бон привіт!
P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: alebed.org/kulinariya/vtorye-blyuda/10712-omlet-recept-klassicheskij-roskoshnyj-zavtrak.html#title5