463
Чому мед ніколи не зіпсує
Побутова хімія 
Мед – це просто чарівна їжа: крім свого смачного смаку, це майже єдиний продукт, який не зіпсує, завжди залишаючись в їстівному стані. Але чому?
Мед - цукор. Цукори гігроскопічні – не містять багато води в їх природному стані. І в такій малолюдності середовища дуже мало бактерій може жити.
Аміна Харріс, виконавчий директор Центру досліджень меду та полиття в Інституті Роберта Мондава в Каліфорнійському університеті, Девіс, сказав: Природний мед має дуже низьку вологість. Дуже мало бактерій і мікроорганізмів можуть жити в такому середовищі, тому вони просто вмирають. Суть, мед насичує їх. Не може жити мікроорганізми в меді, що вони не можуть зіпсувати його.
р.
Крім того, мед відрізняється від інших цукрів в кислотності: рН меду від 3 до 4,5 (або, точно, 3.26-4.28), і це також вбиває все, що мед намагається зіпсувати.
Крім того, бджоли сприяють низькому вмісту води в меді. Вони перетворюють нектар в мед, так як неприємні, як це звучить, посипаючи його від шлунків, хімічний склад якого також сприяє политтю меду. Бджоли мають глюкози окисази в животі, які додають в мед, коли його гасять. фермент і ніктар суміш для створення глюконової кислоти і перекису водню. Гідрогенний перекис також вбиває всі мікроорганізми, які псують мед.
Справа в тому, що мед є гігроскопічним засобом, що він легко поглинає воду - і це може призвести до псування, тому необхідно зберігати мед бажано в сухому місці. Довготривала збереження меду також сприяє кристалізації («сахарифікація»). Цукровий мед не зіпсований, його можна їсти, але він вже залежить від смаку. Невелика хитрість: якщо мед нагрівається вище 25 ° С, він знову стане рідиною.
Веб-камера
Мед – це просто чарівна їжа: крім свого смачного смаку, це майже єдиний продукт, який не зіпсує, завжди залишаючись в їстівному стані. Але чому?
Мед - цукор. Цукори гігроскопічні – не містять багато води в їх природному стані. І в такій малолюдності середовища дуже мало бактерій може жити.
Аміна Харріс, виконавчий директор Центру досліджень меду та полиття в Інституті Роберта Мондава в Каліфорнійському університеті, Девіс, сказав: Природний мед має дуже низьку вологість. Дуже мало бактерій і мікроорганізмів можуть жити в такому середовищі, тому вони просто вмирають. Суть, мед насичує їх. Не може жити мікроорганізми в меді, що вони не можуть зіпсувати його.
р.Крім того, мед відрізняється від інших цукрів в кислотності: рН меду від 3 до 4,5 (або, точно, 3.26-4.28), і це також вбиває все, що мед намагається зіпсувати.
Крім того, бджоли сприяють низькому вмісту води в меді. Вони перетворюють нектар в мед, так як неприємні, як це звучить, посипаючи його від шлунків, хімічний склад якого також сприяє политтю меду. Бджоли мають глюкози окисази в животі, які додають в мед, коли його гасять. фермент і ніктар суміш для створення глюконової кислоти і перекису водню. Гідрогенний перекис також вбиває всі мікроорганізми, які псують мед.
Справа в тому, що мед є гігроскопічним засобом, що він легко поглинає воду - і це може призвести до псування, тому необхідно зберігати мед бажано в сухому місці. Довготривала збереження меду також сприяє кристалізації («сахарифікація»). Цукровий мед не зіпсований, його можна їсти, але він вже залежить від смаку. Невелика хитрість: якщо мед нагрівається вище 25 ° С, він знову стане рідиною.
Веб-камера
