Si sigues poniendo patatas en agua fría antes de cocinar, es hora de aprender a no hacerlo.

“No es para ti cocinar papas!” – mocked Tosei Kislitsyna logger de la brigada Kovrigin en la famosa pintura “Girls”. Por lo tanto, es mucho más difícil operar una motosierra que cocinar tubérculos bien conocidos.



En serio, tira patatas peladas en el agua y hervir hasta que sea suave. ¿Puedes cometer un error aquí? Resulta que es posible, y las consecuencias para la salud pueden ser muy desagradables. Averigüemos cuánto cocinar patatas y cómo hacerlo correctamente para preservar sus beneficios.

De patatas, se puede cocinar docenas de platos: cocer, hornear, freír, hacer dumplings, ampollas, panqueques y muchos otros buenos. A menudo, hervimos una hortaliza en pedazos o comemos en forma de puré - por lo que es más fácil cocinar con prisa.

La teoría es simple. En la práctica, a menudo falta un elemento importante - la temperatura de procesamiento de los tubérculos. ¿En qué agua cocinar papas – frías o calientes, y por qué es tan importante?



Muchos de nosotros verter patatas con agua de temperatura ambiente y hervirlas hasta que estén suaves. Se tarda de 25 a 30 minutos, dependiendo de la variedad y madurez del vegetal. Parece que no hay nada que arruinar aquí. Pero de hecho, el uso de agua fría para cocinar patatas es dañino.

El hecho es que las papas perderán muchos nutrientes cuando el agua hierva. Estos son valiosos minerales y vitaminas: potasio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas A, PP, B1, B5 y B6. En la salida, sólo tendremos masa de almidón, que se saturará, pero no traerá beneficios.



¿Cómo cocinar papas correctamente? Es muy simple: necesitas poner papas en agua salada caliente. Esto salvará todas las sustancias valiosas. Y para que los tubérculos estén cocinados uniformemente, vale la pena hervirlos en un fuego medio, no en uno fuerte.

Preste atención a otro punto importante. Para ahorrar tiempo, a menudo pelamos patatas un par de horas antes de la cena y los dejamos en agua fría para esperar su destino. Admítelo, ¿también hiciste eso? Puede sonar razonable, pero en realidad contiene el mismo error. Cuanto más tiempo permanezca una patata en agua fría, más vitaminas y minerales perderá. Por esta razón, es necesario limpiar los tubérculos justo antes de cocinar.



Unos cuantos hacks de vida más.

1. Para cocinar patatas más rápido durante 5-7 minutos, añadir un pedazo de mantequilla a la sartén. Se derretirá, cubrirá el agua con una película delgada y ralentizará su evaporación. Así que la temperatura en el sartén aumentará, y los tubérculos cocinarán más rápido.
2. Plato lateral exquisito aroma futuro añadirá varias piezas de cebolla o rebanadas de ajo, divididas en la mitad. También puede poner hoja de laurel o especias favoritas en una sartén, y espolvorear las papas con dillón picado finamente.
   
   
   
   
3. Si usted tiene plantas cubiertas, no verter agua de las papas hervidas bajo, especialmente si se cocina correctamente. Enfriarlo y usarlo para regar sus ollas favoritas. En este líquido nutritivo suficiente concentración de magnesio, potasio, fósforo y hierro para reemplazar la alimentación adquirida. Use agua de papa una vez a la semana, y a principios de primavera y finales de otoño – dos veces al mes.
4. También se puede utilizar agua de patatas para cocinar. El líquido es perfecto como caldo para sopa vegetal debido al alto contenido de nutrientes.

Estas pautas simples le ayudarán a convertirse en un guru en el arte de cocinar patatas hervidas. ¿Qué trucos usas en este caso? ¡Compartir con nosotros en los comentarios!