Receta Mozzarella para una vieja italiana de un pueblo en el norte de Italia

El famoso queso mozzarella italiano también es amado aquí. Aunque no cada ama de casa sospecha lo fácil y rápido que es. home-mozzarella. ¡Hay recetas como esta! Sólo 30-40 minutos será suficiente para hacer muchas bolas blancas de queso apetitosos de unos pocos litros de leche fresca sin pasteurizar. Todos en casa estarán encantados.



Se cree que la mozzarella italiana clásica se puede hacer exclusivamente de la leche de los búfalos negros. Sin embargo, la mayoría de las veces un producto hecho de leche de vaca va en venta. Y apenas nadie puede sorprenderse en nuestro tiempo con bolas mozzarella empapadas en salmuera para almacenamiento más largo.

Receta de mozzarella caseraEn las aldeas del norte de Italia, nadie se sorprende. El mismo método por ensayo y error fue descubierto por una amante llamada Tatiana. El queso proviene de sólo dos ingredientes simples: leche casera y ácido cítrico. Mira lo increíble que es el resultado.

Los ingredientes

• 5 litros de leche casera fresca
• 1 tbsp ácido cítrico

Preparación

1. En primer lugar, tenga en cuenta que la leche debe ser casera y fresca. Si tomas la leche pasteurizada, entonces nada bueno vendrá de ella. Y esto es leche de granja, ponerla en una sartén y calentarla a 50 grados Celsius. Apágalo y, revolviendo la leche, rociando gradualmente ácido cítrico. Presiona un minuto. Cubre la tapa y deje reposar la masa de queso durante 10-15 minutos. 452788
   
   
   
   
2. La masa de queso se separa activamente del suero. Trate de recoger toda la masa de queso, apretar con las manos y enviarla a un coop. Manos fuera del suero extra de nuevo.
   
   
   
   
3. Mientras tanto, el suero en la sartén se calienta a 80 grados, y luego lo vierte en un tazón. Ponga guantes en sus manos para que no se queme. Y enviar la masa de queso exprimido al suero caliente. Aquí, el queso necesita ser amasado como si fuera masa. Tiene que fundirse bien y comenzar a estirarse, ganar elasticidad.
   
   
   
   
4. Comience a separar las bolas de la masa de queso y tirarlas al agua fría (puede incluso poner hielo en el agua). Además, el tamaño de tales bolas se puede hacer a su discreción.
   
   
   
   
5. Mozzarella casera lista! Si usted no planea comer todo en los próximos dos días, usted puede hacer una solución del suero restante y la sal para el almacenamiento. Sin embargo, el queso casero se puede comer en cuestión de horas. Bon appetit!
   
   
   
   

Cuanto mejor la leche, mejor el queso. Es igualmente importante observar el régimen de temperatura. Si usted se adhiere cuidadosamente a todos los puntos de preparación, no será difícil preparar todo con éxito incluso la primera vez.

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Tatiana asegura que es suficiente cocinar mozzarella casera al menos una vez para siempre recordar esta manera sencilla y sin problemas. Y entonces harás ese queso casero muchas veces más. Asegúrate de intentarlo.