Trabajé en Polonia en una fábrica de pescado rojo, te diré qué sabor tiene el salmón mejor. Bashny.Net

¿Cómo horneas pescado rojo en el horno? Le pregunté a un amigo que trabajó en una fábrica de peces rojos en Polonia durante muchos años. Ella ciertamente sabe cómo elegir el mejor salmón y cómo cocinarlo correctamente.

La edición de hoy. "Site" Ofrece una mirada más profunda en el mundo del salmón. En este artículo, hablaremos sobre las propiedades beneficiosas del salmón y cómo elegirlo correctamente. También compartiremos una receta de tiempo probado. peces rojos.

Cómo hornear pescado rojo en el horno

Odes a los peces rojos se pueden cantar sin fin. Su gusto es apreciado por todos sin excepción, incluso aquellos que no les gusta el resto del pescado. Los beneficios también son innegables: es una de las mejores fuentes de aminoácidos y proteínas. Todos los tipos de peces rojos contienen vitaminas A, D, E, PP, grupo B, yodo, fluoruro, fósforo, calcio, zinc y muchos otros elementos de traza, incluyendo el selenio, que se llama el elemento traza de la longevidad.

Contenido en vitamina D de pescado rojo inmunidadEste pescado es especialmente valioso debido a los ácidos grasos omega-3 contenidos en él. Pero estos nutrientes y el sabor de los peces rojos dependen de dónde y cómo el salmón pasó sus vidas.



Lávate cuidadosamente a la imagen y pregúntate: ¿qué pedazo de salmón elegirías?

A la derecha, vemos un pedazo de rojo saturado sin insertos de grasa blanca. Esto es lo que parece un salmón saludable. A la izquierda, vemos un color pálido, lo que significa que el pescado estaba frágil. Y como resultado, creció en una granja.



El color saturado es uno de los indicadores de la calidad del pescado. Muy bien. astaxanthin. Esencialmente, astaxanthin es una molécula roja brillante que se encuentra en algas, plancton y krill. Esto es lo que hace que el pescado rojo sea tan útil. Por ejemplo, este suplemento puede aumentar la resistencia en un 60%. ¡Y éste es sólo uno de los indicadores, y hay muchos más!

Uvas de salmón silvestre Conseguimos esta molécula roja del plancton que los peces comen. Especialmente el sockeye.



Pero en las granjas, el salmón se alimenta de gránulos de alimentos que no contienen esta molécula, no hay donde conseguirlo. Por lo tanto, los propietarios de granjas utilizan sustancias sintéticas para esto. Estos, a su vez, se producen a partir de productos petroquímicos como el carbón. ¿Sientes la diferencia y el truco? El pescado y el aceite, que se alimentan para pescar en granjas, pueden estar en riesgo de contaminación con dioxina y mercurio.

La conclusión se sugiere: tratar de abandonar el salmón cultivado en granjas y elegir pescado de variedades silvestres.



Especies de salmón A para mejor salmonizarPara entender cuál es la belleza del Lejano Oriente para elegir una freír, y cuál para un embajador, en qué mes se puede esperar una nueva captura y así sucesivamente, aquí hay un par de pistas.

Uno de los peces salvajes grandes con carne roja saturada es el cohosh. Tiene casi escalas blancas (para las cuales en Rusia se llamaba “pescado blanco”, y en América se llama salmón de plata). Se alimenta de pequeños insectos, pequeños fritos y caviar de otros peces, que encuentra en aguas poco profundas.



Calorie baja, adecuada para toda la familia, especialmente los niños y los ancianos. La textura de la carne es suave (a veces demasiado, es mejor cortar congelada) y tierna. El sabor es ligeramente tarta, bastante peculiar, pero es delicioso. Coel es ideal para hornear, freír, se puede cocinar kebabs o marinar.

Bueno, mi variedad favorita es sockeye. ¿Qué tiene de especial? La primera es que su carne es indecentemente roja, y hay una explicación simple. Es el sockeye que se alimenta de crustáceos-calanides, que dan a su carne un color tan rico.



En general, todo en ella es hermoso - delicada, textura ligeramente viscosa, no grasienta, no seca y fantásticamente deliciosa. Muy, muy noble gusto. Puedes hornear, cocinar o freír. Pero si es salado, y luego puesto en el pan con mantequilla, es sólo una explosión gastronómica, de ninguna otra manera.

Desde dietética Puedes marcar una ketah. Su carne es baja en grasa y baja en calorías. Puede ser salado, horneado y guisado. Pero es importante no secar al cocinar.



Bueno, el tipo más común es el salmón rosa. Color de carne: rojo y rosa. El sabor de la carne es suave, bajo grasa y denso. Es adecuado para hornear, recoger, hervir y fumar. Bueno, el salmón más raro y valioso es chinook. Los japoneses llaman a este pez “el príncipe de salmón”, y los estadounidenses lo llaman “el rey de salmón”. Su carne es roja y naranja con capas de grasa claras.

Pescado rojo en el horno Ingredientes

• 0,5 kg de salmón silvestre
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1,5 tbsp triturado dill, perejil y ajo
• sal
• 0,5 limón

Preparación

1. Salmón de archivo cortado en piezas porciones. Engrasar cada una de las piezas con aceite de oliva y espolvorear con sal. Es mejor tomar una gran sal marina.
2. Ponga el pescado en un tazón cubierto con papel de pergamino.
3. En la parte superior rociar trozos de pescado con ajo triturado, perejil y dill. También me gusta añadir pimienta de limón. En la parte superior, lubricar con mantequilla ligeramente fundida.
4. A veces agrego una rodaja de limón. No más salsas y especias, no interrumpan el sabor de buen pescado!
5. Envuelve el pergamino alrededor del pescado, doblando y recogiendo las costuras para que el vapor no se evapore.
6. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

También quiero saber cómo hacer sopa de queso de salmón. Este plato puede diversificar sus almuerzos y complacerse con algo nuevo!



Ahora usted sabe cómo elegir y cómo hornear pescado rojo en el horno, para que la casa gaseó con deleite.

Por separado, quiero hablar del método salmón. Créeme, no hay más receta deliciosa, más simple y más útil! En casa, incluso los niños comen este pez, que no les gusta el pescado ordinario, y aquí barren directamente del calor con el calor. ¡Lo recomiendo mucho!