En el salmón, выращенном en las granjas, los antibióticos y el mercurio. Cómo determinar que su salmón seguro

Yo como este sabroso pescado al menos 1 vez a la semana, porque me gusta su excelente sabor. Además, es una fuente de varios raras de nutrientes, mejoran el rendimiento del cerebro.

Y aún salmón fácil de preparar y se puede incluso comer cruda, si comprar un buen pescado. No todo el salmón equivalente. El sabor, el contenido de grasa y nutrientes de salmón depende de dónde y cómo él pasó su vida.






Vamos a echar un vistazo más en el mundo de salmón. Usted aprenderá acerca de todos los beneficios de las sustancias de este sabroso pescado. Contaremos sobre cómo elegir el mejor salmón, y como ideal de cocinar.

La astaxantina natural anti-envejecimiento de colorante de alimentos.

El color salmón se puede decir mucho acerca de él. Mira estas dos imágenes:






Salmón a la izquierda de la imagen — capturados en alaska sockeye. Salmón a la derecha de la imagen – criado en la granja.

El color de la нерки , rico, sano rojo. Así es como debe verse el salmón.

El pescado, выращенная el hombre, no ha parado. Un color pálido significa que el pez era frágil.

La diferencia en el color de los peces se produce gracias a la астаксантину. Es de color rojo brillante molécula que se encuentra en las algas, plancton y криле. Es muy útil la sustancia.

Astaxantina:

  • potente antioxidante con una acción anti-inflamatoria;

  • mejora el flujo de sangre;

  • protege la mitocondria (componente de las células, que se encarga del metabolismo), fortalecer las membranas celulares, y no permitir que el nocivas forma de oxígeno;

  • Aumenta la producción de energía mitocondrial.

Según algunos estudios, cuando se utiliza como aditivo, aumenta la resistencia en más de un 50%.

El salmón salvaje recibe una gran cantidad de астаксантина de su alimentación. Especialmente sockeye, que casi siempre se come rico астаксантином plancton.

El salmón, que se cultiva en granjas, come pellets de alimentos que no contienen astaxantina natural, por lo que los agricultores añaden en su versión sintética.

La astaxantina sintética, generalmente, se produce a partir de productos petroquímicos, tales como el carbón, y es químicamente no es idéntica a la natural астаксантину.

Otros componentes de alimento para los peces: la harina de pescado y aceite de pescado. Ellos están en riesgo de contaminación диоксином y el mercurio.

En los últimos años, los agricultores han tratado de disminuir la contaminación de metales pesados, mediante la sustitución de la harina de pescado / grasa de la soja, proteína de maíz y el aceite vegetal. Pero el salmón no come soja y maíz, por lo que la calidad de la carne rápidamente se redujo (véase la foto de arriba), y los agricultores tienen que introducir los antibióticos, para mantener un pescado saludable.






Los residuos de antibióticos, caen en la carne de salmón, que usted come. Los aceites vegetales también reducen el contenido de ácidos grasos omega-3 en el salmón, y se pueden realizar en el pescado, las toxinas de los hongos.

Conclusión: No comeréis de salmón cultivado en granjas. Seleccione "salvajes" de las variedades.

 

El mercurio en el salmón

Hay buenas noticias: los científicos han estudiado la contaminación por mercurio en el pescado. El capturado el salmón es muy bajo el riesgo de la contaminación por mercurio. Los especialistas consideran seguro consumir el salmón en la comida varias veces a la semana.

 

¿Cuál es el mejor tipo de salmón salvaje?

Esto depende de qué tipo de nutrientes que se desea obtener.

Sockeye más rica астаксантином, el colesterol y la vitamina D, ya que este pez se alimenta casi exclusivamente de plancton. Esos únicos a los hábitos alimenticios hacen muy difícil para las granjas de cría, por lo tanto, sockeye, principalmente, salvaje.

En este pescado también un alto contenido de ácidos grasos omega-3. El нерки un sabor fuerte y es muy sabrosa en копченом.

Real o chinook (rey – salmón) tiene casi 2 veces más omega-3 que cualquier otro tipo de salmón. Salmón rey prefiere profunda, agua fría.

Para obtener más omega-3 mantiene el pescado en el calor de la grasa permanece líquido en el cuerpo y no le da al pescado se congele. A diferencia de нерки, чавычу puede criar, por lo tanto, asegúrese siempre de dónde pescado, para asegurarse de que usted compra el salmón.

Pacífico кижуч — otra excelente opción. Él en el 3 lugar de la cantidad de la rosa salmón de grasa, después del salmón rey y нерки. Кижуч también es rico en vitamina D y contiene una buena dosis de omega-3.

Sockeye, chinook y кижуч es una excelente opción, si son salvajes. Cada tipo de pescado tiene un sabor específico. Seleccione cuál será su favorito.






Cómo preparar salmón

El salmón ahumado un gran sabor. Desventaja: la carne en el tiempo de ahumado produce histamina, que puede causar inflamación, si usted es sensible a él.

Pruebe el salmón ahumado y observe su bienestar.

Elige el salmón ahumado en frío, si usted lo puede encontrar. La temperatura más baja de lo mejor de la guarda de omega-3.

Si usted compra el salmón crudo, pruebe esta receta.

El salmón es uno de los más perfectos суперпродуктов, si bien su cocinando. Si se cocina demasiado tiempo, el pez pierde sus propiedades. Esta receta no se hace al azar, de modo que usted será capaz de obtener ácidos grasos omega-3.






Ideal salmón al horno en pergamino. 2 porciones. Se necesita:

  • 2 filetes de salmón salvaje (de 220 gramos cada uno)

  • 1 cucharadita de aceite vegetal (o aceite de coco)

  • la sal del mar

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

  • 1 cucharada de la mezcla de hierbas frescas (por ejemplo, verde ajo, el perejil, el eneldo)

  • las rodajas de limón para el alimentador.

Como preparar:

1. Precaliente el horno a 160°C.

2. Coloque el salmón en una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Frote los filetes de aceite de oliva, sazona con sal marina, y en la parte superior помажьте con la mantequilla.

3. Envuelva el pergamino alrededor de pescado, plegable y recogiendo las costuras, para que el vapor no se evaporaba.

4. Cocer unos 18 minutos. Pulveriza a base de hierbas y jugo de limón.

5. Disfrute! publicado

 



5 saludables alternativas al clásico блинчикам y оладьям3 de la prescripción de recetas de manzanas para aquellos que no saben qué hacer con la cosecha



Fuente: fithacker.ru/articles/losos-vred/

Tags

Vea también

Nueva y Notable