Фармацевтичний лосось має антибіотики і ртуті. Як розповісти, чи безпечно лосось

Я з'їжу цю смачну рибу принаймні 1 раз на тиждень тому, що я люблю свій смак. Крім того, це джерело декількох рідкісних поживних речовин, які підвищують продуктивність мозку.

Сальмон легко варити і навіть їсти сиру, якщо ви купуєте хорошу рибу. Не всі лосось однакові. Смак, жирність і поживні речовини лосося залежать від того, де і як вони витрачали своє життя.

р.



Давайте подивимося глибше в світ лосося. Ви дізнаєтеся про всі корисні речовини цієї смачної риби. Ми розповімо, як вибрати найкращий лосось і як приготувати його ідеально.

Astaxanthin: природний анти-старий барвник їжі.

Колір лосося може розповісти вам багато про це. Візьміть погляд на ці два фотографії:





лосось зліва - заспокійливий в Алясці. Сальмон на праву виводиться на ферму.

Колір саркера - насичений, здоровий червоний. Це те, що лосось повинен виглядати так.

Риба, що піднімається людиною, немає порівняння. Блакитний колір означає рибу фрахтою.

Різниця в рибному кольорі обумовлена атаксантином. Це яскраве червоне молекулу, знайдене в водоростей, планктоні і крілі. Це дуже корисна речовина.

Атаксантин:

• потужний антиоксидант з протизапальною дією;
  
  
• покращує потік крові;
  
  
• захищає мітохондрію (компонент клітин, відповідальних за обмін речовин), зміцнюючи їх клітинні мембрани, і не дає шкідливих видів кисню;
  
  
• Підвищує виробництво мітохондріальної енергії.
  
  

За деякими дослідженнями, коли використовується як добавка, вона збільшує витривалість більш ніж 50%.

Дике лосося отримати багато атаксантину з їх раціону. Особливо сокі, які майже завжди їсти яктаксантин-багатий планкттон.

Сальмон вирощений на фермах з'їдають гранули їжі, які не містять натуральних атаксантин, тому фермери додають його в синтетичну версію.

Синтетичний атаксантин, як правило, виготовлений з нафтохімічних продуктів, таких як вугілля, і це не хімічно ідентично натуральному атаксантину.

Інші компоненти рибного корму: рибне борошно та рибне масло. Вони ризикують діоксину та ртуті забруднення.

В останні роки фермери намагалися зменшити забруднення металів, замінивши рибне вугілля/масло з сої, білками кукурудзи та рослинною олією. Але лосось не їсти сої і кукурудзи, тому якість м'яса має сливу (див. фото вище), а фермери повинні вводити антибіотики, щоб зберегти здорову рибу.

р.



Залишкові кількості антибіотиків, які закінчуються в м'ясному м'ясі, ви їсти. Рослинні масла також зменшують вміст омега-3 м'яса лосося, і можуть вводити цвілі токсини в рибу.

Висновки: Не їсти фермерський лосось. Виберіть дикі сорти.



Меркурій в лососем

Хороша новина полягає в тому, що вчені вивчали забруднення ртуті в рибі. Впіймана сьомга має дуже низький ризик заниженого забруднення. Експерти вважають безпечно їсти лососем кілька разів на тиждень.



Що таке найкращий вид дикої лосося?

Це залежить від того, які поживні речовини ви хочете отримати.

Сокей є найбільш багатим асаксантином, холестерином і вітаміном D, оскільки ця риба живиться практично виключно на планктоні. Таке унікальне харчування звичок робить його надзвичайно важкою фермою, тому сокир переважно дикий.

Ця риба також висока в омега-3. Сокі має сильний аромат і дуже смачний в копченій формі.

Чинок або Чинокок (куріння – лосось) має майже 2 рази більше омега-3, ніж будь-які інші види лосося. Чавича віддає перевагу глибокій, холодній воді.

Додатковий омега-3s зберігає рибу тепло – жир залишається рідиною в організмі і зберігає рибу від заморожування. На відміну від соки, цинок може бути вирощений, тому завжди перевірте, де риба приїжджає з того, щоб переконатися, що ви купуєте спійманий лосось.

Тихоокеанський кохош є ще одним великим варіантом. У 3-му місці в кількості лосося жиру, після чінок і соки. Коель також багатий вітаміном D і містить тверду дозу омега-3.

Sockeye, chinook і corona є відмінним вибором, якщо вони дикі. Кожен вид риби має специфічний смак. Виберіть, який буде вашим улюбленим.





Як правильно приготувати лосось

З копченим лососем є відмінний смак. Недоліки: М'ясо під час куріння виробляє гітамін, який може викликати запалення, якщо ви чутливі до нього.

Спробуйте копчений лосось і подивіться здоров'я.

Виберіть холодний лосось, якщо його можна знайти. Низька температура зберігає омега-3s краще.

Якщо ви купуєте сиру лосося, спробуйте цей рецепт.

Сальмон є одним з найкрасивіших суперпродуктів, якщо ви готуєте його належним чином. Якщо ви варите її занадто довго, риба втрачає свої властивості. Цей рецепт не робиться на випадковому, тому ви можете отримати омега-3s.





Ідеальне лосося запечена в пергаменті. 2 порції. Вам потрібно:

• 2 диких лосося філе (220 грам кожен)
  
  
• 1 чайна ложка рослинної олії (або кокосової олії)
  
  
• сіль
  
  
• 1 столова ложка несоленого масла
  
  
• 1 столова ложка суміші свіжих трав (наприклад, зелений часник, петрушка, зелень)
  
  
• Лимонні скибочки для подачі.
  
  

Як приготувати:

1,1 км Нагріваємо духовку до 160°C.

2,2 км Помістіть лососем на аркуші пергаментного паперу на застібці. Подрібніть філе рослинною олією, приправте морською сіллю, і змастити вершковим маслом.

3. У Обгорніть пергамент навколо риби, складавши і забравши шви так, щоб пара не випаровується.

4. У Прогулянка за 18 хвилин. Обприскування трав і лимонного соку.

5. Умань Насолоджуйтеся! Видання





5 Здорові альтернативи класичні млинці та млинці 3 рецепти з яблук для тих, хто не знає, куди покласти урожай



Джерело: fithacker.ru/articles/losos-vred/