El chef expresó los principales errores que estropean el sabor de las papas puré

¡Hola a todos! Editorial "Site" Te dirá cómo hacer mash. El famoso chef habló de los principales errores de cocinar puré de papas. Compartiremos su experiencia en este artículo.



Cómo cocinar puré de papas Marcus Waring es un famoso chef del Reino Unido. En uno de los programas culinarios, llamó a los errores más comunes que se cometen durante la preparación de puré de patatas.



Marcus insiste en que el error más común es cortar papas en piezas de diferentes tamaños. De esta manera, puedes digerir pequeños lobulos. Después de eso, el plato puede resultar sin gusto, con mucha agua.



Además, el cocinero no aconseja cocinar puré de patatas en un gran fuego. Las papas cortadas son mejor cocidas en agua lenta y ligeramente salada. De lo contrario, los lobules hervirán afuera antes de que estén listos dentro.



Cuando se cocinen las papas, es necesario drenar inmediatamente el agua de la sartén y dejar las papas a “resto” durante cinco minutos. También en el puré terminado necesita añadir mantequilla, pero el puré debe ser lo suficientemente caliente para derretir el aceite sin problemas. Además, debe intentar añadir queso o verdes al puré - será muy sabroso.



Además, un amigo de Marcus Waring – chef Dan Kluger de los EE.UU. – en Internet contó sobre la receta para hacer las papas fritas perfectas y crujientes en 20 minutos. Se dice que así es como se prepara en el continente americano.



Dijo que las papas deben dividirse: primero cocine las papas pequeñas, y luego grandes, que tardarán más tiempo. Estos son simples hacks de vida de dos de los chefs más famosos del mundo. ¿Qué trucos usas en tu cocina?