Шеф-повар озвучил главные ошибки, что портят вкус картофельного пюре

Всем привет! Редакция «Сайт» расскажет о том, как готовить пюре. Известный шеф-повар рассказал о главных ошибках приготовления пюре из картофеля. Мы же поделимся его опытом в этой статье.

Как готовить пюре

Маркус Уоринг — известный кулинар из Великобритании. В одной из кулинарных передач он назвал самые частые ошибки, которые допускают во время приготовления картофельного пюре.



Маркус настаивает: самая частая ошибка — это нарезание картофелин на разные по размеру кусочки. Таким образом можно переварить маленькие дольки. После этого блюдо может получиться безвкусным, с большим количеством воды.



Также повар не советует готовить пюре на большом огне. Нарезанный картофель лучше варить на медленном, в слегка подсоленной воде. В противном случае дольки разварятся снаружи до того, как будут готовы внутри.



Когда картофель доварится, из кастрюли нужно сразу же слить воду и оставить картошку «отдохнуть» на пять минут. Также в готовое пюре нужно добавить сливочное масло, но пюре должно быть достаточно теплой температуры, чтобы масло растаяло без проблем. К тому же стоит попробовать добавить в пюре сыр или зелень — получится очень вкусно.



Кроме того, друг Маркуса Уоринга — шеф-повар Дэн Клугер из США — в Сети рассказал о рецепте приготовления идеальной, хрустящей жареной картошки за 20 минут. Говорят, что именно так ее готовят на американском континенте.



Он рассказал, что картофелины нужно разделить: сначала приготовить мелкий картофель, а потом крупный, на который понадобится больше времени. Вот такие вот простые лайфхаки от двух самых известных поваров в мире. А какие маленькие хитрости используешь ты на своей кухне?