Cómo hacer perfectos puré sin grumos




patatas Puré es uno de los lugares principales en la lista de platos populares rusos. Va bien con platos de verduras, carne y pescado, así puré de patatas - un plato verdaderamente versátil, delicioso y muy satisfactorio. Parece que podría ser más fácil? Las papas, mantequilla y leche - no hay ingredientes secretos. Pero hay algunas reglas importantes que le permitirán cocinar puré de papas de color y la consistencia deseados. Sitio web , publicó un artículo revelando los secretos de puré de papas.

1. ¿Cómo elegir un papa h3> Para las patatas trituradas perfecto es mejor no utilizar patatas jóvenes y sueltos, se recomienda simplemente hervido y servido con mantequilla y eneldo. Pero se obtiene el aire de puré ya joven, pero en cualquier caso no patatas germinadas. Elija tubérculos elásticos con suave y piel gruesa.

2. Cómo cocinar h3> Las patatas de cocina no es gran cosa, pero para la preparación de un excelente puré que necesariamente deben ser limpiados y cortados en partes iguales. Trate de no cortar las patatas demasiado pequeño. Así que por supuesto que va a cocinar más rápido, pero pierde más almidón. Es importante poner las patatas en agua fría y tiene un punto de ebullición y ligeramente salado. Una vez que las papas estén cocidas, debe ser drenado y ligeramente seco en un plato caliente.

3. El mejor para estirar la patata ​​h3> Muchas personas, por supuesto, quieren ahorrar tiempo y utilizar un procesador de alimentos, licuadora o batidora para amasar las patatas. Todavía recomendamos pasar un poco de esfuerzo y hacerlo de forma manual a través de tolkushkoy. Elige un acero inoxidable perforado de madera o especial simple y empezar a amasar hasta que las papas son todavía muy caliente.

4. Cómo añadir la leche y la mantequilla h3> El principal problema que enfrenta muchas amantes en esta etapa - oscurecimiento de la papa. Si agregar correctamente la leche, puré de papas adquieren un tono grisáceo. Para evitarlo, antes de calentar la leche en que se derrita la mantequilla y agregue la mezcla a las patatas ya puré y caliente en dosis divididas, un poco de latir. Así que conseguir puré cremoso suave. En esta etapa, el puré de papas necesitan sal.

5. Cuando la alimentación de puré h3> Por favor, tenga en cuenta que las patatas - un producto que contiene el almidón, por lo que no se preocupe si al principio un poco puré acuoso. Antes de servir, se recomienda decorar con la sartén para cubrir con una toalla y dejar actuar durante un corto tiempo, se ha convertido en un ideal a la consistencia de puré. Se retiene el calor durante un largo tiempo, por lo que, además de calentar entonces no ser necesaria. Por cierto, el puré de papas es mejor no almacena ni se caliente, y si todavía está allí, entonces usarlo como relleno o los guisos de cocina.

6. ¿Cómo se puede diversificar puré h3> La opción más fácil de cómo diversificar un simple puré de papas, agregar unas hierbas picadas como perejil o eneldo. Sólo espolvorear con las hierbas justo antes de servir platos. Muchas personas les gusta agregar pimienta recién molida, pero eso se hace mejor en combinación con la sal. Para los paladares más refinados pueden proponer la adición de una pequeña cantidad de nuez moscada en polvo puré, queso rallado y el ajo.



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