Як зробити ідеальну пюре без грудок

Картопля пюре займає одне з провідних місць у списку популярних гарнірів в Росії. Чудово поєднується з стравами з овочів, м'яса та риби, тому картопля розім'якшує - гарнір по-справжньому універсальний, смачний і дуже серйозний. Здавалося б, що може бути простіше? Картопля, масло і молоко не секретні інгредієнти. Але все ж існує кілька важливих правил, дотримання яких дозволить вам приготувати ніжний пюре необхідного кольору і консистенції. Веб-сайт публікує статтю, розкриючи всі секрети пюре.

1,1 км Для ідеального картопляного пюре краще не використовувати молоду і м'яку картоплю, рекомендуємо просто відварити її і подавати її кріпом і вершковим маслом. Але повітряне пюре виходить з вже похилого віку, але ні в якому разі не пророщується картопля. Виберіть еластичні бульби з гладкою і щільною шкірою.

2,2 км У кулінарії немає нічого складного, але для приготування відмінного пюре його необхідно очистити і нарізати на рівні частини. Спробуйте не нарізати картоплю занадто малим. Так, звичайно, вона вариться швидше, але також втратить більше крохмалю. Важливо покласти картоплю не в холодній воді, але вже кип'ятять і злегка засолити. Після варення картоплі необхідно злити і злегка висушити на теплій плиті.

3. У Багато, звичайно, хочуть заощадити час і використовувати харчовий процесор, блендер або міксер для розтягування картоплі. Ми ще радимо витрачати трохи зусиль і зробити його вручну за допомогою штовхача. Виберіть простий дерев'яний, або спеціальний перфорований нержавіюча сталь і почати заміс, поки картопля все ще дуже гаряча.

4. У Основна проблема, яка чекає багато господинь на цьому етапі, - потемнення картоплі. Якщо додати молоко некоректно, то пюре буде придбати сірувану відтінок. Щоб уникнути цього, попередньо розігріваємо молоко, розтоплюємо вершкове масло в ній, і додаємо суміш вже змащену і спекотну картоплю в декількох прийомах, злегка збиваючи. Так картопляне пюре вийде ніжним кремовим кольором. На цьому етапі пюре необхідно засолити картоплю.

5. Умань Зверніть увагу, що картопля є крохмальним продуктом, тому не хвилюйтеся, якщо пюре злегка рідке. Перед подачею сковороди з гарніром рекомендується накрити рушником і залишити його коротко так, щоб пюре набуває ідеальної консистенції. Триває тепло протягом тривалого часу, тому його не потрібно нагріти пізніше. До речі, картопля пюре краще не зберігати і не прогрівати, а якщо вона ще залишається, то використовувати його як начинку або для приготування запіканки.

6. Жнівень Найпростішим способом диверсифікації простого пюре є додавання рубаної зелені, наприклад, петрушки або кропу. Просто посипте зелень зверху просто перед подачею страви. Багато людей люблять додати свіжо мелений перець, але краще це зробити одночасно, як сіль. Для більш рафінованих гурманів можна замовити доповнення пюре невеликою кількістю меленого горіха, тертим сиром або часником.



по кухніmag.ru/posts/6319-idealnoe-kartofelnoe-pyure-6-glavnyh-sekretov?utm_source=RSS