Los estudios han demostrado que las patatas fritas más útil cocido

Se cree que la comida cocida más útil frito, y un favorito de muchos papas fritas — uno de los más dañinos de los platos en el mundo. Pero, ¿cuál es la realidad?

El sitio se han conocido los resultados del curioso de la investigación, los autores que afirman que las patatas fritas puede ser más útil cocido—, sólo es necesario cumplir con simples reglas de su cocción.

Los científicos de La universidad (españa) llevó a cabo un experimento para averiguar cómo los diferentes métodos de cocción de las verduras influyen en el contenido de polifenoles — antioxidantes de gran alcance, que reducen el riesgo de cáncer.

Durante el experimento, las patatas, la cebolla, las berenjenas, las alcachofas y el pimiento cocido, тушили y обжаривали en aceite de oliva, a continuación, se compararon, en qué verduras se ha conservado más sustancias útiles.







Los investigadores esperaba la sorpresa: resulta que más de antioxidantes que se guarda en las verduras, обжаренных en el aceite de oliva, sin necesidad de añadir agua. El caso es que cuando la cocción se polifenoles y otras sustancias de verduras pasan en el caldo, y al freír en aceite de oliva no sólo se mantienen, sino que se unen con las que contiene el aceite.

Por lo tanto, se puede concluir que comer patatas cocidas no es tan útil, ya que perdió la mayor parte de sustancias útiles en la cocción. Mientras que las patatas fritas, cocinado a la calidad del aceite de oliva, deleitará con su intenso sabor y beneficios para la salud. Lo principal es saber en todo la medida!

El origen de sciencedirect
La foto en los pulgares studioM / depositphotos.com


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