Дослідження показали, що корми більш корисні, ніж варені

3610Р. 4200Р.



Вважають, що варена їжа є більш здоровим, ніж смажена, і французька смаження, улюблена багатьма є одним з найбільш шкідливих страв у світі. Але це дійсно правда?

Веб-сайт Результати цікавого дослідження стали відомі, автори яких стверджують, що смажена картопля може бути більш корисною, ніж варена картопля - потрібно лише дотримуватися простих правил її приготування.

Вчені з Університету Гранада (Іспанія) провели експеримент, щоб дізнатися, як різні способи приготування овочів впливають на вміст поліфенолів – потужних антиоксидантів, які знижують ризик раку.

Під час експерименту зберігалися картопля, цибулю, баклажани, артишоки і перці, тушковані і обсмажені в оливковій олії, а потім у порівнянні з якими овочами збереглися найбільш корисні речовини.

94797





Дослідники чекали сюрпризу: виявилося, що найбільш антиоксиданти зберігаються в овочі, обсмажених в оливковій олії без додавання води. Справа в тому, що при при приготуванні поліфеноли та інших речовин з овочів переходять в бульйон, а при обсмажуванні в оливковій олії вони не тільки збереглися, але і поєднуються з тими, що містять масло самостійно.

Тому ми можемо зробити висновок, що вживання вареної картоплі не так корисно, тому що вона втратила більшість поживних речовин при варінні. У той час як французька картопля фрі, приготована в якості оливкової олії, порадує вас яскравим смаком і принесе користь для здоров'я. Головне знати все в модерації!

Джерело: наука
Фото студіїM/depositphotos.com


Дивитися також.
Дослідження знаходить сирників довше
20 продуктів, які принесуть максимальну користь, якщо ви їсти їх разом
15 Продукти, які допоможуть зберегти ваші серця і зменшити ризик серцевої атаки


www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-produktov-kotorye-pozabotyatsya-o-vashem-serdce-i-snizyat-risk-infarkta-1418665/