Sopa vegana hecha de calabaza y manzanas

Esta clásica sopa de calabaza vegana y manzanameg es baja en grasa pero rica en betacaroteno y fortalece el sistema bazo y digestivo. Sirve como un excelente medio de “callar” y centrar el sistema nervioso y es adecuado en cualquier momento del día, incluyendo el desayuno.

Si no te gusta el sabio, usa romero o tomillo. Si usted está interesado en la receta, entonces sugiero una receta para un plato lateral - manzanas ligeramente caramelizadas orientadas, ya que tienen una apariencia festiva, pero claramente no son necesarios todos los días.





Ingrediente:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla de vidlia u otra cebolla dulce, cortada
• 1 zanahoria grande, rebanada
• 1 raíz de apio, cortada
• 1 cebolla grande, rebanada
• 1 cucharada de salvia fresca rebanada
• 2 manzanas peladas y rebanadas con cubos
• 1 calabaza de tamaño mediano (aproximadamente 2 1⁄2 libras, aproximadamente 1 kg), pelada, semillas y cortada en cubos
• 1 hoja de baya
• 8 vasos de caldo vegetal o agua
• Sal marina y pimienta molida fresca al gusto

Servir con:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Una rodaja de manzana.
• 1⁄4 taza de hojas de salvia, cortadas muy delgada

Preparación:



Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue cebollas, zanahorias, apio, cebollas y salvia, y cocine durante 5 minutos hasta que las cebollas estén claras.

Añadir manzanas y calabaza, y cocinar durante otros cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la hoja de laurel y el caldo, y ponga la sopa a hervir. Llevar el fuego a medio, luego cubrir la tapa y hervir durante 30 minutos hasta que las verduras sean muy tiernas.

Quitar del fuego, eliminar la hoja de la bahía y utilizar una licuadora vertical para convertir la sopa en puré. Huele al gusto y agrega más líquido si es necesario.

Servir: Caliente aceite de oliva en una sartén pequeña con un mango largo a fuego medio. Agregue rebanadas de manzana y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren y empiecen a caramelizar. Añadir hojas de salvia y cocinar por un minuto. Sazonar platos individuales con sopa con varias rodajas de manzana.



Variación:

Sopa curativa rápida. Cocinar sopa con calabaza, cebollas, manzanas, hierbas y 6 vasos de caldo. Deberías saltarte el refresco y llevar todo a hervir. En este caso, no habrá riqueza del original, pero una maravillosa sopa terapéutica saldrá en caso de enfermedad o desintoxicación.

Ginger con curry:añadir 1 cucharada de curry y 1 cucharada de jengibre fresco rallado a las cebollas y zot con verduras.

El asombro hará que el sabor de esta sopa sea más profundo, cambiando de delicado a terrenal.

Caliente el horno a 375 grados. Mezclar verduras, manzanas y hierbas con aceite de oliva y poner en un tazón. Asiento durante 30 minutos y siga la receta. Cuando la sopa hierva, queda cocinar no más de 5-10 minutos. Eso hace 4-6 porciones.

Recipe author Jen Hoy

Cocinar con amor!



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P.S. Y recuerden, simplemente cambiando nuestro consumo – juntos cambiamos el mundo!

Fuente: macrobióticoa.ru/recipes/soups/332/