Conocimientos útiles acerca de la calabaza

Generalizado de la calabaza es rica en importantes antioxidantes y vitaminas. Este no es el exótico fruto de la verdura no demasiado калориен, pero contiene vitamina A, así como флавоноидные полифенольные antioxidantes, entre ellos, la luteína, la xantina. En él también en abundancia contiene carotenos. ¿No es hora de aprender acerca de la calabaza más?

Es вьющееся la planta, sobre la que mucho interesante contado en las páginas de un recurso Nutrition And You, стелится de la tierra y en gran medida, al igual que otras plantas de la familia de la calabaza, que incluyen también el pepino, la calabaza y el мускусная melón (melón). Crecen de calabaza prácticamente en todo el mundo.

Son diferentes formas, tamaños y colores. El gigante de calabaza pueden llegar a pesar entre 4 a 6 kilos, y los más grandes de ellos alcanzan una masa de 25 kg. Las calabazas planas, son más pequeños en tamaño y tienen el color naranja de la crema.

Normalmente, las calabazas son de color amarillo o naranja, pero algunos de ellos pueden ser verdes (de oscuro a палевого de tono, marrones, rojos e incluso grises. El color de las calabazas, en gran medida, depende del contenido de un color amarillo-naranja de los pigmentos de su piel y de la pulpa. Su gruesa cáscara posee verticales "las costillas".

El color de la pulpa del fruto de la calabaza — de oro-amarillo a naranja y depende del contenido de pigmentos polifenólicos. El fruto de la calabaza tiene un hueco en el centro con numerosos pequeos casi blancos de semillas. Las semillas de calabaza, por supuesto, las скорлупок, son una fuente de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos omega-3.





El uso de la calabaza para здоровьяРазумеется, antes de escribir algo en la dieta, se debe consultar con un nutricionista, ya que incluso en los productos útiles pueden ser individuales reacciones alérgicas.

La calabaza pertenece a los más низкокалорийных verduras. El valor energético de la calabaza — un total de 26 kcal por cada 100 gramos. La calabaza no contiene grasas saturadas ni colesterol. Es rica en fibra que entra en la composición de los alimentos, antioxidantes, minerales y vitaminas. Esta verdura es una de las de los productos alimenticios, que recomiendan a las personas que desean controlar el nivel de colesterol y bajar de peso.

Calabaza — trastero vitaminas antioxidantes, entre las que se incluyen las vitaminas A, C y E.

La calabaza contiene 7384 unidades internacionales (UI, ui) de vitamina A por cada 100 gramos, proporcionando un 246% de la cantidad diaria de consumo. La vitamina A es un potente antioxidante natural, que necesita el organismo para mantener la integridad de la piel y las membranas mucosas. También es necesario para mantener la vista en buen estado. Los resultados de la investigación muestran que el alimento natural, rica en vitamina A, proporciona cierta protección contra el cáncer de pulmón y de la cavidad bucal.

La calabaza también es una excelente fuente de multitud de naturales polifenólicos флавоноидных de conexiones, tales como el alfa - y el beta-caroteno, криптоксантин, la luteína y la zeaxantina. Los carotenos se transforman en el organismo en vitamina A.

La zeaxantina es un antioxidante natural que proporciona el filtrado de los rayos uv en color amarillo mácula de la retina de los ojos. Por lo tanto, proporciona una cierta protección contra la degeneración macular relacionada con la edad (desnutrición) de la retina del ojo, "age-related macular disease" (ARMD) en personas de edad avanzada.

El fruto de la calabaza es también una buena fuente de vitaminas del grupo B, tales como фолаты, ácido nicotínico, vitamina B6 (piridoxina), tiamina y ácido pantoténico.

La calabaza también actúa como una rica fuente de minerales como el cobre, el calcio, el potasio y el fósforo.

Una atención especial merecen las semillas de calabaza es una excelente fuente de fibra que entra en la composición de los alimentos y ácidos grasos monoinsaturados, que son útiles para la salud del corazón. Además, estas semillas son una fuente concentrada de proteínas, minerales y vitaminas saludable. Para el ejemplo, cabe señalar que 100 gramos de calabaza las semillas tienen una densidad energética 559 kcal, contienen 30 gramos de proteínas, el 110% de la cantidad diaria de consumo de hierro, el 31% de la cantidad diaria de consumo de ácido nicotínico (niacina), el 17% de la cantidad diaria de consumo de selenio, el 71% de la cantidad diaria de consumo de zinc y una variedad de otros componentes. Además, no contienen colesterol. Las semillas de calabaza actúan en una excelente fuente compatible con la salud del aminoácido triptófano.





Sobre cómo elegir la calabaza, y de cómo su хранитьТыква se vende durante todo el año. Dar preferencia a madurar sus frutos, отзывающимся en el golpeteo de él "madera" sonido denso y con un firme por el tallo. Evite las calabazas con la arrugada piel, порезами y magullados.

Fuertes maduros de calabaza se pueden almacenar en un lugar fresco y bien ventilado durante el tiempo suficiente. Y aquí está lavada y cortada la calabaza se debe almacenar en el refrigerador y solo un par de días, no más.

La calabaza en кулинарииТыкву a veces tratan de insecticidas en forma de polvo o aerosol. Debe lavarse bajo el chorro de agua para lavar el polvo de la tierra y los saldos de fondos para el control de plagas, entre las que se incluyen herramientas para combatir insectos, insecticidas y herramientas para combatir el hongo, fungicidas.

Cortar el tallo y divida el fruto en dos mitades iguales. Retire el plexo con las semillas y déjelo a un lado. A continuación, cortar la pulpa en trozos. Normalmente en la cocina se utilizan trozos de pulpa de calabaza. Comestibles son casi todas las partes de la тыквенного las plantas, los frutos, las hojas, las flores y las semillas.

La calabaza se utiliza en la preparación de muchos platos deliciosos. Su apagan al horno y se fríe. Más sustancias útiles persiste en ella, si prepararlos al vapor. En china, los jóvenes suave de calabaza hojas se utilizan como verdura en la preparación de sopas.

En la cocina de la india, muy a menudo, la calabaza se utiliza en la preparación de dulces, incluyendo "sabzee", halva, postres, sopas y curries, así como otros platos.

La calabaza, encuentra aplicación también en las recetas de pasteles, crepes, кастардах (líquidos заварных cremas), raviolis (como hoy) y otros platos.

Oro de la calabaza se utiliza en la preparación de sabrosos soufflé, rellenos y sopas. Tanto de su aplicación no se agota.

Tostado de las semillas de calabaza, las скорлупок, son un favorito de muchos снэком (refrigerio).

El valor nutritivo de тыквыВ entre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos en crudo fresco de la calabaza de la información del departamento de agricultura de los estados unidos.

Información general:
el valor energético de 26 de kilocalorías (1%);
los hidratos de carbono — 6,50 gramos (5%);
proteína — 1,0 gramos (2%);
grasas — 0,1 gramos (0,5%);
el colesterol 0 mg (0%);
la fibra dietética, que entra en la composición de los alimentos — 0,5 gramos (2%).

Vitaminas:
фолаты — 16 microgramos (4%);
ácido nicotínico — 0,600 miligramos (4%);
el ácido pantoténico — 0,298 miligramos (6%);
piridoxina (vitamina B6) — 0,061 miligramos (5%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,110 miligramos (8,5%);
tiamina (vitamina B1) — 0,050 miligramos (4%);
la vitamina A — 7384 unidades internacionales (UI, IU) — 246%;
la vitamina C — 9,0 mg (15%);
la vitamina E — 1,06 miligramos (7%);
la vitamina K — 1,1 microgramos (1%).

Electrolitos:
de sodio — 1 mg (0,5%);
potasio — 340 miligramos (7%).

Minerales:
calcio — 21 mg (0,5%);
cobre — 0,127 miligramos (14%);
el hierro — 0,80 miligramos (10%);
el magnesio — 12 miligramos (3%);
manganeso — 0,125 miligramos (0,5%);
fósforo — 44 miligramos (5%);
selenio — 0,3 микрограммаа ( zinc — 0,32 miligramos (3%).

Фитонутриенты:
el alfa-caroteno (α-caroteno) — 515 microgramos;
el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 3100 microgramos;
el beta-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 2145 microgramos;
la luteína-zeaxantina — 1500 microgramos.

Fuente: hi-news.ru