De zanahoria crema de sopa con albóndigas de queso crema

Brillante y alegre de la sopa de zanahoria es bueno en cualquier época del año. En invierno se puede preparar de una antigua zanahoria y hay agua caliente, y en verano joven, zanahoria, apenas покинувшая la huerta, se convierte en un refrescante-fría de zanahoria crema de sopa de sobre esta misma receta.

Y нежнейшие ñoquis de queso crema es muy buena, complementan especiado y picante morkovno-pan de sopa-puré, creando un juego de contrastes de temperatura, la textura, el color y el sabor.




Ingredientes:
 

La crema de sopa de zanahoria

  • 3 zanahorias medianas
  • 1 картофелина
  • 500 ml de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • el trozo de raíz fresca de jengibre de la longitud de 2-3 cm
  • un trozo de pimiento chile
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharilla de aceite de sésamo
  • pimienta negra recién molida
  • aceite vegetal para freír
  • sal
  • las semillas de sésamo negro
Ñoquis de queso

  • 100 g de queso crema (philadelphia)
  • unas hojas de perejil
  • 1/2 cucharaditas de limón



Preparación:

1. Fino con llana de quitar la ralladura de limón, exprimir el jugo. De chile, quitar las semillas, el trozo del tamaño deseado moler.

En una cacerola hervir el agua.

2. Verduras de limpiar. La zanahoria y las patatas cortar en cubitos de tamaño pequeño, de dejar en подсоленный agua hirviendo y cocer hasta que estén tiernos. Finalmente, el agua debe cubrir las verduras en un 0,5 vea Si más, es necesario drenar el exceso de líquido.

Cebolla cortada en cubos pequeños, moler el ajo, el jengibre, pelar y rallar.

3. En una sartén calentar el aceite, añadir la mantequilla y esperar hasta que se derrita. Freír la cebolla hasta que la opacidad a fuego medio.

Muy зажаривать no es necesario, пережаренный arco exactamente lo que echa a perder el sabor y el olor de la sopa.

4. Añadir a la sartén el ajo, el chile y el jengibre, freír a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Vierta el aceite de sésamo y apagar el fuego.

5. En el tazón de una batidora de cambiar las verduras junto con el agua en que se cocinaron, agregar el contenido de la sartén y пюрировать hasta homogeneidad. Añadir a la sopa-puré de zanahorias jugo de limón, pimienta y sal al gusto.

Ñoquis de queso crema

Frío queso crema y mezclar con el perejil picado y la ralladura de limón.

He utilizado el suave queso "philadelphia", se puede tomar queso u otro queso cremoso. En el caso extremo, puede utilizar la negrita y некислый requesón casero, pero previamente debes batir la batidora con un poco de crema de leche para formar una suave masa homogénea.

De zanahoria sopa-puré de verter en el plato. Dos cucharillas de formar de queso de la masa de ñoquis de forma ovalada, con cuidado dejarlos en el plato. Espolvorear preparado la sopa crema de zanahoria semillas de sésamo negro.publicado

Autor: Olga Козюкова

Cocinando con amor !

 

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Fuente: kit4enfairy.livejournal.com/7753.html

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