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plato de lujo para la mesa de Año Nuevo - Carne "Wellington"!
< Carne de vaca "Wellington» - una cocina clásica Inglés. Su origen se atribuye al comandante Inglés Arthur Wellesley, que ha demostrado lo que es lo que Napoleón en Waterloo en 1815. Dicen que es muy aficionado a la carne, al horno con setas en pasteles. Su jefe de cocina, modificando ligeramente una receta francesa, preparado para su general esta obra maestra de cocina!
Cómo cocinar la carne de vacuno "Wellington" El secreto del éxito en la preparación de este plato de carne incondicionalmente calidad - tiene que ser carne de vacuno de alta calidad sin una sola vena. Adecuadamente preparado, la carne será tierna y jugosa por dentro, masa crujiente.
Ingredientes 700-800 g de lomo de res 400 g de champiñones 6 -8 lonchas de tocino o jamón de Parma 500 g de pasta de hojaldre terminado Arte 1-2. l. No mostaza demasiado picante yema para lubricar sal y pimienta li> El aceite vegetal para freír un puñado de harina 40 g de mantequilla
Preparación Hongos vamos a cortar finamente, finamente (puede usar un procesador de alimentos), y luego se fríen en mantequilla aceite hasta que toda la humedad se dispersa. Cool. Carne de vaca despojar a la grasa y las películas, si es necesario, lavar, secar con una toalla de papel. Doble la parte delgada del lomo del centro a fin de obtener un cilindro. Stick con cadena. condimentos y freír la carne por todos lados en la sartén se calienta fuertemente en aceite vegetal hasta que estén doradas. Dejar enfriar y, a continuación, quitar toda la piel, la sal y obmazh mostaza Trabajo espolvorear la superficie con harina, extienda la masa de hojaldre hasta un espesor de 3 mm. En la formación de la prueba diseñada setas, y en la parte superior - la carne. Lay manera que después de atornillar las setas cubren completamente la carne. Envolver el regazo prueba la carne de vacuno, y los restos srezh. carne poner en una bandeja para hornear de la costura hacia abajo, smazh golpeado yema de huevo. En la parte superior del plato puede ser decorado con rayas rizado de residuos de la masa y también lubricar la yema. Enviar en el refrigerador durante 15-20 min., Y mientras tanto encender el horno y se calienta a 200 ° C Poner carne en el horno durante 30 min., El tiempo asignado Después el horno y dejar el plato allí durante otros 15 minutos. con la puerta entreabierta. Carne de vaca "Wellington" servir al conjunto.
De acuerdo, no es tan difícil este plato como puede parecer a primera vista. Esta receta clásica es perfecta para una mesa formal de ... La carne se vuelve jugosa, tierna y bien vale la pena el tiempo y esfuerzo. Esta celebración del estómago!
En las recetas de Año Nuevo de la «web» su fiesta festivo será capaz de 100%!
Cómo cocinar la carne de vacuno "Wellington" El secreto del éxito en la preparación de este plato de carne incondicionalmente calidad - tiene que ser carne de vacuno de alta calidad sin una sola vena. Adecuadamente preparado, la carne será tierna y jugosa por dentro, masa crujiente.
Ingredientes 700-800 g de lomo de res 400 g de champiñones 6 -8 lonchas de tocino o jamón de Parma 500 g de pasta de hojaldre terminado Arte 1-2. l. No mostaza demasiado picante yema para lubricar sal y pimienta li> El aceite vegetal para freír un puñado de harina 40 g de mantequilla
Preparación Hongos vamos a cortar finamente, finamente (puede usar un procesador de alimentos), y luego se fríen en mantequilla aceite hasta que toda la humedad se dispersa. Cool. Carne de vaca despojar a la grasa y las películas, si es necesario, lavar, secar con una toalla de papel. Doble la parte delgada del lomo del centro a fin de obtener un cilindro. Stick con cadena. condimentos y freír la carne por todos lados en la sartén se calienta fuertemente en aceite vegetal hasta que estén doradas. Dejar enfriar y, a continuación, quitar toda la piel, la sal y obmazh mostaza Trabajo espolvorear la superficie con harina, extienda la masa de hojaldre hasta un espesor de 3 mm. En la formación de la prueba diseñada setas, y en la parte superior - la carne. Lay manera que después de atornillar las setas cubren completamente la carne. Envolver el regazo prueba la carne de vacuno, y los restos srezh. carne poner en una bandeja para hornear de la costura hacia abajo, smazh golpeado yema de huevo. En la parte superior del plato puede ser decorado con rayas rizado de residuos de la masa y también lubricar la yema. Enviar en el refrigerador durante 15-20 min., Y mientras tanto encender el horno y se calienta a 200 ° C Poner carne en el horno durante 30 min., El tiempo asignado Después el horno y dejar el plato allí durante otros 15 minutos. con la puerta entreabierta. Carne de vaca "Wellington" servir al conjunto.
De acuerdo, no es tan difícil este plato como puede parecer a primera vista. Esta receta clásica es perfecta para una mesa formal de ... La carne se vuelve jugosa, tierna y bien vale la pena el tiempo y esfuerzo. Esta celebración del estómago!
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