Розкішна страва для новорічного столу - яловичина "Веллінгтон"!

Веллінгтон Беф Класична страва англійської кухні. Його походження асоціюється з англійським командувачем Артуром Олеслі Веллінгтоном, який продемонстрував Наполеон, де зима риби на водлоо в 1815 році. Вони кажуть, що він особливо любить м'ясо, випечений грибами в тесті. Його варити, трохи модифікувати французьку рецептуру, приготовану для його командиру цей шедевр приготування їжі!




Секрет успіху приготування цієї страви в безумовно якісний м'ясо - її слід Преміум без однієї вени. Правильно приготований, м'ясо залишиться ніжним і соковитим всередині хрусткого тіста.

інгредієнти

• 700-800г яловичий кліпінг
• 400г шампіньйон
• 6-8 скибочок бекону або Парма шинка
• 500г готового листового тіста
• 1-2 ст.л. l. не занадто гострий гірчичний
• мастило
• сіль, перець
• рослинно-масляний
• борошно
• 40г вершкове масло

Підготовка

1. Панчохи Вирізати дрібно (можна використовувати харчовий процесор), а потім обсмажити масло до повного випаровування вологи. Прохолодний.
2. Чистий яловичина з жиру і фільмів, при необхідності вимити, висушити паперовим рушником. Поставте тонку частину вирізу до центру, щоб отриманий циліндр. Закріпити його близнюками.
3. Приправте м'ясо і обсмажте з усіх боків в сильно нагрітій сковороді в рослинному маслі до появи ірдиної скоринки. Холодильний, а потім прибрати всі нитки, сіль і жир. свінгерий Обгорніть яловичину скибочками бекону або шинки.
4. Посипати робочу поверхню борошном, розкачати шароване тісто товщиною 3 мм. Покладіть гриби на шар тіста, а м'ясо зверху. Смажити так, щоб після обгортання грибів повністю покрийте м'ясо. Загорніть яловичину тісто і виріжте решту.
5. Покладіть м'ясо на мисці шов вниз, змастити збитим жовтком. Зверху страву можна декорувати солоними смужками з залишків тіста, а також змастити жовтком. Відправте до холодильника 15-20 хвилин, а в режимі очікування на духовці і нагрівайте його до 200 ° С.
6. Розмістити його. м'ясо в духовці протягом 30 хвилин, після закінчення часу відключіть духовку і залиште блюдо ще на 15 хвилин. з відкриваються двері банку.
7. Подавати всю яловичину веллінгтон.

Поцілунок, це блюдо не так складно, як це може здатися на перший погляд. Цей класичний рецепт є просто ідеальним для урочистого столу. М'ясо соковите, ніжне і варене. Справжній жіночий бенкет!

З новорічними рецептами "Сайт" Ваше свято буде 100% успішним!