Salazón de setas— 5 recetas deliciosas Bashny.Net

Salados los lactarios. Los lactarios completamente limpia y промываем bajo el chorro de agua fría. Grandes los lactarios разрезаем en medias piezas. Poner las setas en un recipiente y vierta el agua fría de 5 a 6 horas, que se ha ido de amargura. A continuación, los lactarios отвариваем en agua con sal (2 cucharaditas de sal en 1 litro de agua) 20 minutos, después de промываем bajo el chorro de agua. Vertemos el agua no.

El ajo y la raíz de rábano picante limpia y cortamos finamente. Los lactarios echamos las en envases con los sombreros de señora de abajo en varias capas. Cada capa солим, pasar las hojas de grosella, el ajo y el rábano picante, semillas de hinojo y pimienta. Укрываем la gasa y establecemos la carga, si la salmuera poco añadimos el agua, en la que cocinaron los lactarios. Dejamos los lactarios para просаливания en 2-3 días. A continuación, pasar de los hongos en la esterilizadas los bancos, de arriba прижимаем смородиновым hoja de cálculo. Cerramos los bancos капроновыми tapas y guardamos en la nevera o en el sótano.

Los lactarios — 1 kg de sal (no йодированная) — 4-5 cucharadas de ajo — 5-6 dientes, semillas de hinojo — 5 cucharadas de raíz de rábano picante — 1 piezas, negro pimienta — 6 granos de guisante, hojas de grosella.

Saladas y rebozuelos. Para empezar, rebozuelos lo de limpiar todas las impurezas y después enjuague con agua fría, y hacerlo con cuidado, tratando de no dañar грибочки. A continuación, отвариваем rebozuelos en agua salada durante 15 minutos, откидываем en el tamiz y esperamos hasta que se agota todo el líquido, y las setas охладятся.

Después de насыпаем en la parte inferior de vidrio o esmalte de la capacidad de la capa de sal y echamos las capas лисичек los sombreros de señora de abajo, пересыпая cada capa de una gran sal. Cuando el tanque se llena de setas con un paño, ponemos la parte superior de madera de un círculo o de un plato y ponemos fácil, dobla (por ejemplo, puede utilizar una botella llena de agua).

Dejamos las setas en 3 días, hasta que no le darán el jugo. Entonces, puede agregar los champiñones y continuar repetir esta operación hasta que la contracción sea terminada. A continuación, rebozuelos llevar en el frío espacio para su almacenaje (asegurarse de que las setas han sido completamente cubiertos de salmuera). Listo rebozuelos, a través del 1,5 meses.

1 kg de свежесобранных лисичек: 50 g de grande de sal (la sal y de cocción de cálculo 10 g de sal en 1 litro de agua).

Fungosa y embutidos. Las setas limpiar la suciedad, escrupulosamente lavar y remojar en agua durante tres días (el agua un par de veces cambiar). A continuación, hervir durante 15 a 20 minutos y lavar con un chorro de agua fría. Que el agua drene hacia fuera, espolvorear con грибочки sal. Echar los champiñones en la sartén, прослаивая rodajas de rábano, hojas de roble, гвоздикой y dentículos de ajo. Soportar bajo la opresión de un mes, reducirlo, y después de 10 días de descomponer las setas de los bancos, vierta la parte superior de aceite y cerrar la tapa. Almacenar en frío.

A los 3 kg de setas de otoño (волнушки, los lactarios, etc.): 3 cucharadas grandes de sal, el rábano silvestre, hojas de roble, бутончики clavo de olor, el ajo, el aceite vegetal.

Грибочки "Surtidos". Limpiar las setas de la contaminación, cortar los lomos. Волнушки, los lactarios y rúsulas venenosas es necesario remojar en agua fría alrededor de 6 horas, y рыжики basta con lavar. En la parte inferior preparados latas de echar una capa de sal y colocar allí las setas, пересыпая sal. De arriba para poner la opresión. Cuando los hongos se depositan, de añadir más para que los bancos llenos hasta arriba.

Dejar de los días 5 a temperatura ambiente. Luego compruebe si hay suficiente apareció la salmuera, si poco a poco aumentar la carga. Después de 15 días de champiñones estén listos, y se tienen que transferir a almacenamiento en lugar fresco.

En 1 kg de setas — 40 g de sal de cocina (4 cucharaditas).

Грибочки солененькие con el crujido. Después de que los champiñones limpios y вымочили no menos de 1 h., hervir en agua con sal con especias durante 20 a 30 minutos la Cocción, vaciar, lavar las setas en agua fría, gire en un colador y dejar secar. Después de ello, agregue en la capacidad de las especias y la sal (a razón de 1,5-2 cucharadas de sal 1 kg de отваренных hongos) y se tapa con un paño, el círculo y la carga.

Грибочки hay ya en 3 a 5 días. Las setas посолены, ahora los tenemos que guardar. Las setas se pueden almacenar en кадушке o una cacerola en la bodega o en el refrigerador, ya que los hongos deben ser siempre en salmuera. Pero se puede descomponer en sus bancos, y verter el aceite vegetal, cerrar la tapa de plástico y guardar en el frío. De este número resultará 5 latas de 0,8 litros de Aceite no da рассолу забродить o заплесневеть, y si las setas eran demasiado salado, se puede enjuagar con agua fría.

En 1 kg de setas: 2 cucharadas de sal (60 g), 1 hoja de laurel, 2 hojas de grosella negra, 3 semillas de pimienta negra, 3 brotes de clavo de olor, 100 ml de aceite vegetal (0,5 taza).

Los boletos castaños salados "la Abuela грибочки".Remojar las setas en agua fría y, a continuación, limpiar, quitar la película de sombreros, cortar las patas. Verter el agua ligeramente salada y cocer por 20 minutos Emergente espuma es necesario quitar con una cuchara ranurada. Cuando todas las setas se cotizarán en el fondo, vaciar el agua, escurrir las setas.

Poner en el vaso o la vajilla esmaltada, пересыпая su sal y la adición de una manera uniforme la pimienta y la hoja de laurel. Vierta agua hirviendo para que la salmuera totalmente cortinas de las setas. Cubrir con un plato, y lo mejor de — madera círculo en la parte superior colocar la carga.
Las setas estarán listos en un mes y medio. Sólo deberás seguir para que estén completamente cubiertos de salmuera, y si es necesario, vierta el agua hervida.

Los boletos castaños — 1 kg de sal — 80 g, la hoja de laurel — 3-4 piezas, pimienta negra pimiento guisantes -1 cucharadas

Fuente: www.sadovoda.ru