DIFERENCIA ENTRE EL USO proteína vegetal en comparación con las proteínas de origen animal

La ventaja de la utilización de alimentos de origen vegetal ricos en proteínas en comparación con un animal es su baja biodisponibilidad de las proteínas. En el estómago humano
después de masticar los alimentos en las células restantes de tejido de la membrana de los animales fácilmente disuelto por los jugos digestivos. Por lo tanto, su contenido entra libremente una cavidad en el tracto gastrointestinal, donde se expone microflora de putrefacción. Una situación muy diferente es con las células vegetales, que están rodeadas de gruesa pared celular de celulosa, resistente a los jugos digestivos y enzimas del cuerpo humano.
Las células vegetales en partículas de los alimentos no son el blanco de la destrucción mecánica durante la masticación retener parte de su contenido en el interior, y con ella eliminan del cuerpo, reduciendo así la biodisponibilidad de los nutrientes en el sustrato de los alimentos, tanto humanos como para sus microflora intestinal. Seguramente partidarios de los alimentos crudos que consumen frutos secos, se dieron cuenta después de una visita al baño en sus secreciones naturales de la práctica totalidad o trozos de frutos secos maloizmenёnnye mal masticados, que no son capaces de digerir en su tracto gastrointestinal.
La baja biodisponibilidad de las proteínas vegetales es que por lo menos el mismo porcentaje de proteína en la dieta de los partidarios de los alimentos crudos en comparación con el adherente planta de procesado térmicamente o alimentos de origen animal microflora pútrida desarrolla lentamente.