Яйця білого морозива рецепт Bashny.Net

Як зробити морозиво в домашніх умовах без морозива? Є кілька способів, єдиний нюанс: він займе довше, щоб приготувати морозиво. Редакція "Сайт" Є два чудові рецепти для незабутнього. дитяча начинкай Інгредієнти не потрібні багато, і вибрати будь-яку начинку, тільки сам процес досить скрупульозний.



Морозиво можна приготувати самостійно на жовтках або на білках, які люблять. Ми пропонуємо Вам. два рецепти наповнення вибрати зй У будь-якому випадку ви отримаєте відмінний морозиво, який можна поєднувати з будь-яким заповненням.



Морозиво на жовтках

інгредієнти

• 4 жовтки
• 70г цукру
• 200 мл молока
• 200г крем
• 0,5 ч.л. ванільного цукру

Підготовка

1. Залийте молоко в горщик або горщик з товстим дном і прогрійте на плиті без кипіння.
2. Відокремити жовтки з білків, покласти їх в холодильник на даний момент, тому що вам не потрібно білка, щоб зробити морозиво. Поставте жовтки в збивну ємність і додайте цукор там.
   
   
   
   
3. Кріплення жовтків з міксером до тих пір, поки не вийде білого кольору, близько 1-2 хвилин. Якщо ви не можете збити жовтки білого кольору, просто морозиво буде жовтуватим.
4. У декількох прийомах залийте гарячим молоком в жовтки так, щоб вони не згорли. Перемішайте суміш безперервно. Кількість гарячого молока повинна бути рівним до кількості половини збитих жовтків.
   
   
   
   
5. Візьміть дві чаші, один невеликий і один більший. У той, який більший, залити холодною водою, а інший необхідний для гарячого крему, який готують з жовтків з молоком.
6. Поставте стейк з жовтками і молоком на повільному вогні. Знову маса повинна бути дуже повільно нагрітою, щоб жовтки не встигли згорнути, інакше вироби зіпсують.
7. Безперервно перемішати молочну суміш з королою, витяжуючи їх восьмою в нижній частині каструлі до тих пір, поки крем загущує. Тут потрібно стежити за температурою маси, щоб ідеально використовувати кухонний термометр. Маса не повинна бути гарячою, ніж 80 градусів, інакше ви отримаєте омлет.
   
   
   
   
8. Коли крем загущує, видаліть каструлю з вогню. У консистенції крем повинен бути злегка рідким, майже як згущене молоко.
9. Залийте вершки через сито в підготовлену миску в льодовій бані.
10. Поставте крем в морозильну камеру 10 хвилин. Потім збийте їх на м'які вершини.
    
    
    
    
11. Змішайте охолоджений крем з збитими вершками і акуратно перемішайте все силіконовою лопаткою до однорідності.
12. Поставте морозиво в пластикову ємність і вставте її в морозильну камеру. Кожен 40 хвилин, видаліть морозиво і перемішайте до однорідного протягом перших 3 годин.
    
    
    
    

Білковий морозиво

інгредієнти

• 3 білки
• 3 ст. цукру
• 150мл кремовий

Підготовка

1. Відокремити білки з жовтків. Білки повинні бути теплі, тому краще зберігати яйця в теплій воді спочатку або протягом декількох годин при кімнатній температурі.
2. Збийте холодний крем з міксером для збільшення обсягу 3-4 рази. 236152
   
   
   
   
3. Збити білки до стійких піків з цукром. Щоб уникнути кристалів цукру, можна використовувати сироп.
4. Змішайте білки і крем з силіконовою лопаткою і залийте масу в пластикову ємність.
5. Поставте контейнер морозива на 3-4 години. Зон.
   
   
   
   

Якщо у вас є морозиво, просто залиште його в морозильній камері протягом 2-3 годин. Без морозива начинку готують довше, але нічого не складно. Необхідно витягти і перемішати масу так, щоб кристали льоду максимально малими. Температура в морозильній камері повинна бути від -15 до -20 градусів.