Морозиво бузкове: що було солодкою делікатністю перед революцією і як він змінився в СРСР

У спекотних літніх місяцях морозиво є справжнім життям. Коли термометр близько до позначки тридцять градусів, кіоски продають холодні ласощі приймають бурю. У 1944 р. побачила людей в Москві, з апетитом, всмоктуючи вміст вафельних стаканчиків прямо в холоді.

Якщо тепер морозиво вважається універсальним продуктом, то в передреволюціонарній Росії продається тільки в теплому сезоні. У березні 1914 р. у м. Санкт-Петербурзькій газеті: «У зв'язку з тим, що споживання морозива в холодну погоду, особливо для дітей, може негативно вплинути на здоров'я ... Головний Генеральний секретар Драхевського замовив, що продаж морозива заборонено на вулицях до свого спеціального замовлення. й


На початку XX століття працівники морозива віддали перевагу роботі як артели для 10-25 осіб. Закупили цукор, сіль і молоко, орендували кришку або льодовик протягом усього літа, орендували кошик і пішли на вулиці міста з кожним днем. У Одесі продавці працювали від 10-11 годин до кінця вечора. Під час літа кожен одеський морозиво може заробити 100-150 рублів, які вважали досить гарною кількістю. У серпні багато торговців перейшли на торгівлю кавуни і сезонні фрукти. Один з журналістів Санкт-Петербурга в 1912 році мав можливість отримати секрети професії: Я хотів би поговорити з морозивом, який був торгівлі в Санкт-Петербурзі більше 30 років. Він скаржав, що до того, як він був «вільним» і «простішим», але не суворість пішов. Ви не можете їздити тут, ви не можете кричати. У Санкт-Петербурзі морозиво до 1000 осіб. Вони заробляють від 300 до 100 рублів за сезон, в залежності від літа. З щомісячною зарплатою заводського працівника 20-25 рублів, фігура виглядає ефектно. Щоб заробити на морозиві в Санкт-Петербурзі приходили селяни Ярославль, Владимир і Калуга.
р.

санітарний стан галузі практично не відстежувався до революції. Так, в Орехово-Зуєві працівники морозива пішли працювати в брудних фартухах і продали свої товари від сумнівної чистоти котушок. Весь день довгий час миються страви, призначені для клієнтів в одній воді. «Прихильники морозива – це майже виключно діти, які їдають цей грязь зі скла або просто від шматка брудної газети або листка від старої брудної книги. Це буде більш точним для виклику цих постачальників перевізників. У північній столиці поліція іноді інспектувала робітників, перевірила якість товарів і чистоти страв. Незважаючи на фактичну відсутність виробництва заводу, такий «ручний апарат» був популярним і отримав на сторінках книг. Два роки до спалаху Першої світової війни Ігор Северянін повністю відхилений сиром брюлі і кремом, пропонуючи слухачам морозиво з бузку. Бузки є летючі емблеми. У пурпурно-солодкому рулоні Flake, водоспадне серце, в солодкому і солодкому пухнасті. . й Морозиво бузковий! Морозиво бузковий! Гей, вдарив хлопчику, спробуйте! О, дякуємо Богу, Будди! Навіть у 1920-х роках морозив був широко виготовлений артисанами. Лише Анастасія Микоян передав виробництво прохолодних вантажів на промислову базу. У 1936 році пішов на знамениту американську бізнес-туру, а через рік перші радянські заводи освоювали виробництво морозива. Міста для виробництва виробу з'явилася в Москві, Ленінграді, Києві, Харкові, Полтаві, Одесі. Микоян вважав, що радянська людина повинна їсти не менше п'яти кілограмів морозива на рік. радянські чашки були в санітарних умовах набагато більш нездатні дореволюціонарні. Всі продукти були відправлені в пастильні ванни з нержавіючої сталі, гаряча вода була подана до котушок, що дозволило нагрівати суміш до 60 градусів і розбиття жирних потоків. Отриману суміш відправили в спеціальні контейнери, а потім на чашки. У 1941 році СРСР запровадив суворий ГОСТ, що регулює склад морозива. Продукт був виготовлений тільки з цільного молока, вершки і вершкового масла. Морозиво продається протягом тижня. Московський наприкінці 1930-х років був прикрашений плакатами Главхладопром: «Ці вершки вимагають всюди!»


Для продавців розроблені функціональні та приємні форми. «The Food Industry виробляє високоякісний морозиво в різноманітному асортименті – вершки, шоколад, фрукти. Крім звичайного морозива виготовляються начинки різних сортів і тортів з морозива, книги про смачні і здорові страви, заявлені. У Сталіні роки морозиво був стратегічним продуктом, він підтримав міф універсальної кількості і служив знаком радянської торгівлі. «Сісти три — мене, Стелла і Леля — в культурному парку на березі водойми в комфортабельних кріслах. Дівчата їсти морозиво. По ставок, наповнених людьми, такими як корзини квітів, стандартний прохід від щоденників. Зображення доповнено широкими ембанками, катерами, ліхтарами, барвистими kiosks.




Під час Другої світової війни зовнішній вигляд морозива сприймався як своєрідний показник мирного життя. У серпні 1941 р. на вулицях Московської. Всеволод Вишневський написав у 1944 році про Ленінград, звільнену від блокади: «Весел No1 «Лимноко» відкрив магазин морозива (з п'яти до десяти тис. кілограмів морозива на добу!)». Морозиво - незамінний атрибут свята 9 травня в радянській столиці. «Це повідомляє про те, що вранці люди виштовхнули до Червоної площі, в центрі. На вулицях, по скелях. Губка, поцілунки. Деякі військові чоловіки перетягували хлопці до морозива і подаються всім морозивом, Лазар Бронцман нотує в щоденному щоденному режимі. У свою чергу 1940-1950 рр. в країні з'явився нове відділення громадського харчування, кафе морозива. Ролан Биков написав, що співробітники кав’ярні починали друзів через задні двері: «Всім Мусковіте знає кафе морозива на вулиці Горького, навпроти поштового відділення, адже це єдиний в цілому Москви». І хоча я ніколи не був в ньому, черга, яка завжди стоїть перед дверима, щодня приносила факт його існування. й Цікаво: Морозиво морозива - незвичайний і дуже простий! СРСР в 1958 році Історія льодового крему є невіддільною з історії людства протягом трьох тисяч років. Олександр Великий був представлений лід, змішаний з фруктами. Навіть Наполеон не сидить на острові Святої Єлени без чарівного лікування. Дослідження показують, що тільки 26% росіян не купують морозива на всіх, і дві третини насолоджуються їсти її взимку. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: new-retail.ru/magaziny/istoriya/morozhenoe_iz_sireni_kakim_bylo_sladkoe_lakomstvo_do_revolyutsii_i_kak_ono_izmenilos_v_ssr4686/