Чому амарант назвав «справжнє хліб слов’ян»? Bashny.Net

Амарант, хрица, оксамит, аксаміт, лисиця хвоста - яскраві суцвіття цієї рослини складно заплутати з чимось. Вчені відрізняють понад 60 видів амаранту, деякі з яких більш знайомі нам, як бур'яни. Але насіння, листя і амарантове масло рясніють прихованими сюрпризами.



Зерна містять до 18% протеїну, що більше багатьох інших рослинних культур. Крім того, амарантовий білок легко перетравлюється і багата низкою незамінних амінокислот. Тому варто ознайомитися з цим суперпродуктом.

Історія Амаранта в грецьких умовах «незування». Природна земля рослини вважається Центральною Америкою, мешканцями якої почали її культивувати близько 8 тис. років тому. Амарант став для борігів Америки, які не знали пшениці, основи борошна і хліба.



Невідомо про те, що амарант був «відомим хлібом слов’ян» і чи є Петро І для того, щоб виростити, оскільки конспіративні аорти іноді стверджують. Але в Європі «прочитати Інкасу» обов’язково отримав тільки в середині XVI століття на галетонах іспанських конкістадорів. Спочатку використовується декоративна рослина.



У нашій країні, амарант як культура корму навчався в 30-50-х роках, але не виходить за межі досвідчених сюжетів. На початку XX століття його цінні харчові властивості знову зацікавили науковців. Амарант продемонстрував такі високі характеристики, що експертна комісія ООН з продуктів харчування, включена до списку основних продовольчих культур XXI століття.

Їжа використовує насіння, листя і стебла амаранту, а також його суцвіття. Листя, які смак схожі на хребта, багаті вітаміном С, каротином, флавоноїдами і мінералами. До них можна додавати салати, супи, омлети і запіканки. Висушені і заземлені в порошок, вони використовуються в якості приправи для м'ясних і рибних страв.

572374

У салатах, листках і зернах амаранту добре поєднуються з зеленою цибулею, петрушки, кропу. Амарант рагу смачний. Для цього подрібнені листя амаранту потрібно засолити, поперчити, поливати рослинною олією і томатним соусом, а потім тушити на слабкому вогні 20 хвилин.

, Україна

Амарантовий чай - це природне джерело вітамінів А, С, Е і важливі мікроелементи - магній, залізо і кальцій. Щоб зробити корисний настій, потрібно листя рослини.

Їх потрібно зібрати і висушити, і можна приготувати напій в термосі. Смак солодкий, трохи терпкий. Регулярне надходження такого чаю позитивно впливає на травлення і вказується людям, які страждають безсонням.

р.

Хімічний склад насіння амаранту значно схожий на хімічний склад насіння гречки, але вміст білка в ньому вище на 6–7%.



Борошно амаранта має більш збалансований (зварений до пшениці) склад. Він має сенс додати його до хліба. За даними вчених, це дозволяє зменшити 1,5-2 рази дефіцит незамінних амінокислот.

Крім того, амарант не містить клейковини. Таким чином, борошно, хліб та інші страви, засновані на ньому, можуть служити безпечною альтернативою людям, які страждають на хворобу кели (непереносимість клейковини).

Олія амаранта є джерелом квуліну, найбільш потужним антиоксидантом. На основі її здатності відновити шкіру і загоєння ран. Більше квутену в природі містить лише підшкірну ааркову олію.



Багатий в квуліні, вітамін Е і токоферол, амарантове масло широко використовується в медицині і косметичній промисловості. Ідеальна зона її використання – луг, втомлений, втрачена еластичність і еластичність шкіри.

Найпростіший спосіб застосування: нанести крапельу амарантової олії для очищення і гідролатогідратної шкіри і ретельно розподілити. Через кілька хвилин змочити шкіру серветкою. Використовуйте амарантове масло замість нічного крему не більше 2-3 разів на тиждень.

Амарантовий сік і тертий зелень можна використовувати як лосьйон, маска для обличчя або бальзам для волосся. Біологічно активні речовини діють вигідно на шкірі, омолоджують, надають волоссю блиск і еластичність. Це те, що він, ...