Виріб молоді: Все, що потрібно знати про насіння чі

Чудові Насіння Сальвії HispanicaНасіння Чіа невеликі чорні насіння сальвії, рідні до Південної Америки.

Протягом багатьох століть насіння Сальвії йогопаніка використовували Азтекс і Майя як життяй Назва «чіа» походить від давнього слова Майя, сила значення.

У сучасному світі інтерес до насіння шия вирощується лише за останні десятиліття. І тепер ці насіння вважаються необхідною складовою правильного харчування для людей, які контролюють своє здоров’я.





Ми розуміємо докладніше, що в насінні Сальвія гіпаніка так чудово, і саме те, як вони повинні бути включені в ваш раціон.

Склад насіння ЧіаУ 1 столовій ложці насіння (близько 15 г) міститься:

• 5 г рослинного волокна;
• 2 г білків;
• 5 г жиру (2,5 з яких омега-3 жирних кислот);
• 9% добової дози кальцію;
• 15% магній;
• 15% марганцю;
• 5% фосфор.

Також в насінні є вітаміни В1, В2 і В3, мікроелементи - цинк і калій.

Якщо говорити про такий часто цікавий показник втрати ваги як калорійність, то 1 столова ложка насіння включає в себе 68,5 ккал. Не так мало. Однак, якщо ви відстежуєте від цієї кількості ті калорій, які потрапляють на клітковину, які ще не будуть поглинати організмом людини, то вміст калорій трохи знижується і стає рівним до 50 ккал.

Однак, незважаючи на такий достатній вміст калорій, насіння шия все ще вказують на втрату ваги.

Високий вміст кальцію1 столова ложка насіння 9% з добової дози кальцію. Це багато. Більш ніж в натуральних молочних продуктах.

І якщо ви враховуєте, що натуральні молочні продукти не знайдені з вогнем вдень, і якщо ви їх знайдете, багато людей не можуть їсти їх в принципі, високий вміст кальцію в хії стає ще більш важливим. Особливо для людей з високим ризиком остеопорозу, таких як постменопаузальські жінки.

Увага: «false» омга-3 жирні кислотиЯкщо ми оцінюємо кількість омега-3 жирних кислот в складі насіння чіа за вагою, то їх вміст схожий на дику морську жирну рибу. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу.

Справа в тому, що частка омега-3 кислот в цих насіннях потрапляє на ALA (альфа-лінолінова кислота). Щоб мати позитивний вплив на організм, ALA необхідно перейти в інші форми: EPA (eicosapentaenoic кислота) і DHA (docosahexaenoic кислота). Тим не менш, тіло людини надзвичайно погано перетворює ALA в EPA і DHA. Особливо важко перевести ALA в DHA, і DHA має найбільш корисні якості.

Таким чином, ми можемо сказати, що омега-3 жирні кислоти насіння чіа не шкідливі, але не вигідні. Це особливо важливо для вегетаріанців, які часто вважають, що в тому числі насіння чіа в раціоні, вони насичують організм омега-3 жирними кислотами, які можуть повністю замінити кислоти з джерел тварин. На жаль, це не так.





Інші корисні сполуки в насіння чіа:

• Хлорогенна кислота – антиоксидант, що показано на зниженому артеріальному тиску;
• кофеїнова кислота – допомагає боротися з хронічним запаленням, що є джерелом величезної кількості серйозних захворювань від раку до зайвої ваги;
• Макарцетин є антиоксидантом, який має можливість запобігти розвитку певних видів раку, остеопорозу та серця;
• Кемпферол - антиоксидант, необхідний для профілактики раку.

Насіння Chia для схудненняСьогодні багато людей, які втрачають вагу, добре знають про те, що насіння шиї допомагають позбутися зайвої ваги. Давайте розглянемо, як це зробити.

Допомогти нормалізувати вагу тіла, яка забезпечує насіння шия, в основному пов'язана з двома речовинами, які входять до складу їх складу – клітковина і білок.

Смоктати1 столова ложка насіння чіа містить стільки 6 грам вуглеводів. Але це занадто багато або занадто мало?

Виявляється, що недостатньо, тому що 5,5 з них обліковуються на клітковину, які не вбираються організмом, і, отже, не збільшує цукор крові, і не вимагає виходу інсуліну. Це не можна вважати класичним вуглеводом.

Справжні вуглеводи в 1 столовій ложці насіння всього 0,5 г. І це робить їх продукт дуже низьким глікемічним індексом і глікемічним навантаженням.

При цьому завдяки наявності великої кількості волокон в насіння вони здатні адсорбувати значну кількість води на собі. Зазвичай маса води, яка поглинає насіння 10-12 разів власної ваги. Вода перетворює насіння в гель, який заповнює шлунок і викликає відчуття сати.

А крім почуття сати, гелі, утвореного в шлунку, має ще одну важливу властивість для схуднення - він уповільнює травлення їжі.

Повністю шлунку і повільне засвоєння їжі, отриманої в організм, дозволяє втратити людину споживати набагато менше калорій на добу, ніж зазвичай він робить, але при цьому не страждає від голоду.

Чиа насіння мають ще одну якість, яка допомагає людям схуднути.Це благотворний вплив на мікрофлору кишечника.

Відомо, що якщо мікрофлора кишечника не в порядку, вага тіла не може бути нормальною. Саме тому продукти, що містять велику кількість пробіотиків і пребіотиків, таких як сауеркра, допомагають схуднути.

Кошик14% від маси насіння - білок. Звичайно, це набагато менше, ніж в яйцях або в спіруліні – продукт, який багатий білками, як ніщо інше на світі. Однак для рослинних продуктів це досить висока фігура.

Також важливо відзначити, що білки в насінні відрізняються високою якістю і включають в себе безліч незамінних амінокислот. Білки мають багато корисних властивостей для здоров'я. Зокрема, вони допомагають схуднути.

Наприклад, доведено, що споживання протеїну знижує апетит і обсесивні думки про їжу приблизно 60%, а також тяги на нічні закуски на 50%.

Інші корисні властивості

Сьогодні насіння шиї зараховуються з багатьма позитивними ефектами на здоров'я людини. Чому «припустимо»? Так, бо далеко не існує однозначних наукових доказів, що ці дії відбуваються на місці.

Деякі дослідження проводилися тільки на тваринах, деякі дослідження одночасно з насінням хіа оцінювали вплив інших продуктів, деякі експерименти все ще ізольовані.

Тому не можна сказати з абсолютною ймовірністю, що так – насіння шия мають всі позитивний вплив, що приписується до них. Тим не менш, ймовірність, що вони все ще мають це дуже високий.

Так насіння шия можна зробити це.

• Профілактика захворювань серця і судин

Є докази, що вони зменшують рівень ліпопротеїнів низької щільності і тригліцеридів – речовини, пов’язані з захворюваннями серця і судин. І при цьому підвищують концентрацію «добрих» холестерину і зменшують хронічне запалення, що позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи.

Також в деяких експериментах показано, що включення насіння шию в щоденній дієті допомагає зменшити високий артеріальний тиск.

• Поліпшити контроль цукру в крові

У дослідженнях тварин насіння показали, щоб зменшити інсулінорезистентність і поліпшити контроль цукру в організмі. І є надзвичайно важливим для профілактики метаболічного синдрому, що призводить до збільшення ваги, діабету, гіпертонії та цілого пучка небезпечних захворювань.

• Підвищена фізична витривалість

Є докази, що насіння шия може збільшити витривалість під час кардіо тренувань, наприклад, на біговій доріжці, так само ефективно, як інженери живлення, що входять до професійного спортивного харчування.

Саме тому насіння шиї можна сміливо додавати до рецептів правильного харчування перед тренуванням. Енергетичний ефект споживання триває 90 хвилин.

, Україна



Протипоказання та побічні ефектиНасіння Чіа зазвичай добре переносить. Але це не означає, що вони не мають побічних ефектів і протипоказань на всіх.

Метеоризм та інші проблеми шлунково-кишкового трактуПокриття і збільшення газоутворення є найбільш поширеним побічним ефектом при споживанні насіння чіа. Крім метеоризму може бути діарея або запор, іноді болі в животі.

Як правило, позбутися від цих побічних ефектів, потрібно зменшити дозу насіння, а також використовувати їх як борошно, додаючи до випічки (див. нижче).

Алергічні реакціїУ деяких людей насіння можуть привести до розвитку алергій, і досить міцного. Симптоми алергічної реакції на шию:

• сльози;
• нудота і блювота;
• висипання і повік;
• утруднення дихання, набряк рота і горла.

Відомий, що алергії цього типу страждають всі люди, які мають алергію на гірчицю.

Відбілювання крові і надмірне зниження артеріального тискуЦей ефект насіння асоціюється з наявністю великої кількості омега-3 жирних кислот в них. Незважаючи на те, що ці омега-3 жирні кислоти не зовсім «коректні», вони можуть впливати на згортання крові і артеріальний тиск.

Цей аспект впливу може бути позитивним. Але не завжди.

Отже, якщо береться знижена згортання крові або спеціальні лікарські препарати, насіння шиї повинні бути включені в раціон з великою обережністю і тільки після консультації лікаря.

Те ж саме стосується гіпотонії. Якщо застосовується низький артеріальний тиск або препарати, щоб зменшити його, використовуйте насіння з великою обережністю.

Патологічне зниження цукру кровіОскільки є докази, що зміни чіа можуть знизити рівень цукру, є також занепокоєння, що, прийняті з антидіабетичними препаратами, вони можуть призвести до гіпоглікемії.

Випадки життєздатної гіпоглікемії в діабетики на фоні використання насіння шия ще не були повідомлені. Тим не менш, лікарі рекомендують з обережністю включати насіння шию в раціоні для тих, хто приймає ліки для зниження рівня цукру.

Вагітність і грудне вигодовуванняЯк насіння хія впливають на вагітну і лактатуючу жінку ще не вивчено. Таким чином, медична рекомендація тут така ж: всі вагітні і лактація з насіння чіа повинні бути повністю покинутими.

Підвищений ризик раку простатиЧиа насіння мають багато антиоксидантів, і тому вони є засобом запобігання раку. Тим не менш, у них є багато жирної кислоти ALA омега-3, значного споживання якого збільшує ризик розвитку злоякісних новоутворень у простати.

У той факт, що насіння шия, не тільки кислота ALA, є таким ефектом нерівноважно доведено. Дані суперечливі. Але все ж люди, які мають високу схильність до розвитку раку простати, краще відмовитися від використання цих насіння.

Ризик наркоманіїЯк дивно, як це звучить, але насіння шия може призвести до розвитку реальної залежності і залежності від них.

Тому, щоб включати в свій раціон, цей продукт не повинен бути постійно, і курси, приймаючи перерви. Також краще відмовитися від використання насіння цього виду тим людям, які знають свою схильність до швидкого розвитку залежності.

Попереднє засвоєння певних мікроелементів

Як і всі інші насіння, шия несе фітальну кислоту, яка запобігає потраплянню організму від поглинаючого заліза і цинку від їжі.

Однак цей недолік легко усувається замочуванням.

Поковтання проблемПісля того, як насіння шия надходять в контакт з водою, вони відразу утворюють гель-подібну кульку, яка може повністю блокувати стравоходу.

Щоб уникнути цього, насіння не слід споживати просто в сухому вигляді, промиваючи їх водою.

Особлива обережність повинна бути здійснена людьми з дисфагією або іншими проблемами з потоком.

Як правильно використовувати насіння шия?Чи потрібно попередньо замочити? Не обов'язково, але дуже бажаний. І є кілька причин, чому це так. Замочування дозволяє видалити з насіння деякі шкідливі сполуки (фітична кислота). Після замочування корисні речовини, приховані глибоко в насіння, стають доступнішими для організму людини. Замочене насіння легше заковтнути. Як зазначено вище, якщо ви використовуєте сухий і просто напишіть їх з водою, можна порубати. Якщо насіння просочують, то не потрібно пити великі обсяги води. Ці насіння витягують 10-12 разів більше води, ніж вони зважують. Тому, якщо ви використовуєте їх сухим, потрібно пити багато води, інакше вони будуть приймати рідини з кишечника, і це може мати негативні наслідки. Як правильно замочити?Щоб замочити насіння шиї, їх просто заливають водою в співвідношенні 1:10.

Зазвичай 1,5 ст.л. насіння беруть 1 склянку води. Звичайно, ця пропорція не є суворою.

Час замочування від 30 до 120 хвилин.

Перетворення в борошноЩе один варіант приготування насіння чіа для використання перетворює їх в борошно в регулярній кав'ярні. Отримане борошно можна згодом додавати в будь-які рецепти випічки з млинців до хліба. І не просто додати, але замінити звичайну муку шию в разі, що ви на безглютеновому раціоні. Борошно Chia також використовується в якості корисної паніровки для риб, котлетів та ін.

Так як є багато жирів в хі, вони легко окислюються. Це не буває з цільним насінням, але це з борошном. Тому необхідно зберігати каву тільки в герметично закритому посуді в холодильнику.Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: //natureweight.ru/semena-chia-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/