534
Чи може бути шкідливий для меду в спеку?
Чи шкідливий мед при нагріванні або не так страшний, як його фарбують?
Ми часто стикаються з думками, що нагрітий мед втрачає всі свої корисні властивості, що він шкідливий і навіть небезпечний для здоров'я. Інтернет наповнений історіями жахів про речовину Оксіметилфуфурол, який виділяється при нагріванні меду і є карциногеном.
Р
Як наші предки в Росії п'ють традиційні напої з гарячим медом і викликають непарабельну шкоду організму? Виникає з статті, яка не працює з необґрунтованими виписками, але відноситься до наукових досліджень: «Чи є оксиметилфуфурол з меду? Оксиметилфурол (ОМФ) утворюється при вуглеводних сполуках нагріваються в кислотному середовищі. Зокрема, в меді, основним джерелом оксиметилфуфурола є фруктоз. Оскільки мед має кислотне середовище (pH 3.5), існує часткова декомпозиція фруктози для формування оксиметилфуролу, що значно прискорюється при нагріванні. ГОСТ регулює наявність оксиметилфуфурола в меді: не більше 25 мг / кг. У стандарті ЄС максимальний допустимий вміст оксиметилфуфуролу встановлюється на 40 мг / кг меду. У зонах з гарячим кліматом, навіть свіжим медом є досить високий вміст оксиметилфуролу, тому для такого меду в стандарті ООН особливо обмежений - 80 мг / кг. Теоретично зміст оксиметилфуфуролу в свіжому меді близько до нуля, якщо бджоли не подаються з продуктами, що містять оксиметил фуруфурол, наприклад, перегрітий мед, інвертний сироп тощо.
Габаритний зображення
Ось яка інформація міститься в матеріалах Інституту медознавства (Бремен, Німеччина): Кондитерські вироби і варення містять оксиметилфуфурол в кількості десятків разів, і в багатьох випадках набагато більше, що перевищує допустимий стандарт для меду. На сьогоднішній день від цього не існує шкоди для організму людини. Ось думка академіка АМН, професора І. П. Чепурний: Чи міститься оксиметилфурол в меді так небезпечно для здоров'я людини? Звісно не. Є продукти харчування, в яких його вміст в десять разів більше, але це навіть не визначено в них. Наприклад, обсмажена кава вміст оксиметилфурола може досягати 2000 мг / кг. У напої допускається 100 мг / л, а в Соса-Солі та Рерсі-Солі, вміст оксиметилфуфуролу може досягати 300-350 мг / л. У 1975 році дослідження проводилися в Інституті харчування оперативних пам'яток, які показали, що щоденне надходження оксиметилфуролу в організмі з їжею в кількості 2 мг на 1 кг маси не несе ніякої небезпеки для людини. Таким чином, зрозуміло, що кількість оксиметилфуфурол, який може ввести тіло людини навіть з перегрівом меду, абсолютно безпечно для здоров'я. Для тих, хто хірург споживачів не нагрівати меду або навіть споживати його гарячим чайом або молоком, ми сильно підірвати їх до цього. Рекомендуємо читати статтю О.Н. Машенкова в 2-му випуску журналу «Беджільництво за 2002 рік» Виявляється думка, що при нагріванні меду всі його цілющі компоненти знищуються, і такий мед не приносить багато користі. Але це далеко від справи. Коли мед нагрівається, ферменти і деякі вітаміни знищуються, знімаючи рухомі іони металів, які активують дію багатьох біологічних каталізаторів в організмі людини. Якщо їсти нагрітий мед, іони калію, натрію, мідь, цинк, магній, марганець, залізо та інші елементи надходять в реакції, які забезпечують нормальну клітинну активність, а також включають ферменти, які регулюють різні хімічні реакції."
Дійсно, якщо ви звертаєтесь до рецептів традиційної медицини, яка використовується протягом тисяч років різними народами світу, стає зрозуміло, що більшість меду використовується в них в опалювальному вигляді і навіть кип'ятять іншими компонентами препаратів. Важко припустити, що переваги використання таких препаратів, які використовуються манкіндом протягом своєї цивілізованої історії, є ефемеральною, і люди тисяч років просто одержують себе. Таким чином, цілющий потенціал меду з підігрівом не зникне. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.Видання
П.С. І пам'ятайте, що лише змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!
Джерело: vk.com/wall-37554300_845
Ми часто стикаються з думками, що нагрітий мед втрачає всі свої корисні властивості, що він шкідливий і навіть небезпечний для здоров'я. Інтернет наповнений історіями жахів про речовину Оксіметилфуфурол, який виділяється при нагріванні меду і є карциногеном.
РЯк наші предки в Росії п'ють традиційні напої з гарячим медом і викликають непарабельну шкоду організму? Виникає з статті, яка не працює з необґрунтованими виписками, але відноситься до наукових досліджень: «Чи є оксиметилфуфурол з меду? Оксиметилфурол (ОМФ) утворюється при вуглеводних сполуках нагріваються в кислотному середовищі. Зокрема, в меді, основним джерелом оксиметилфуфурола є фруктоз. Оскільки мед має кислотне середовище (pH 3.5), існує часткова декомпозиція фруктози для формування оксиметилфуролу, що значно прискорюється при нагріванні. ГОСТ регулює наявність оксиметилфуфурола в меді: не більше 25 мг / кг. У стандарті ЄС максимальний допустимий вміст оксиметилфуфуролу встановлюється на 40 мг / кг меду. У зонах з гарячим кліматом, навіть свіжим медом є досить високий вміст оксиметилфуролу, тому для такого меду в стандарті ООН особливо обмежений - 80 мг / кг. Теоретично зміст оксиметилфуфуролу в свіжому меді близько до нуля, якщо бджоли не подаються з продуктами, що містять оксиметил фуруфурол, наприклад, перегрітий мед, інвертний сироп тощо.
Габаритний зображенняОсь яка інформація міститься в матеріалах Інституту медознавства (Бремен, Німеччина): Кондитерські вироби і варення містять оксиметилфуфурол в кількості десятків разів, і в багатьох випадках набагато більше, що перевищує допустимий стандарт для меду. На сьогоднішній день від цього не існує шкоди для організму людини. Ось думка академіка АМН, професора І. П. Чепурний: Чи міститься оксиметилфурол в меді так небезпечно для здоров'я людини? Звісно не. Є продукти харчування, в яких його вміст в десять разів більше, але це навіть не визначено в них. Наприклад, обсмажена кава вміст оксиметилфурола може досягати 2000 мг / кг. У напої допускається 100 мг / л, а в Соса-Солі та Рерсі-Солі, вміст оксиметилфуфуролу може досягати 300-350 мг / л. У 1975 році дослідження проводилися в Інституті харчування оперативних пам'яток, які показали, що щоденне надходження оксиметилфуролу в організмі з їжею в кількості 2 мг на 1 кг маси не несе ніякої небезпеки для людини. Таким чином, зрозуміло, що кількість оксиметилфуфурол, який може ввести тіло людини навіть з перегрівом меду, абсолютно безпечно для здоров'я. Для тих, хто хірург споживачів не нагрівати меду або навіть споживати його гарячим чайом або молоком, ми сильно підірвати їх до цього. Рекомендуємо читати статтю О.Н. Машенкова в 2-му випуску журналу «Беджільництво за 2002 рік» Виявляється думка, що при нагріванні меду всі його цілющі компоненти знищуються, і такий мед не приносить багато користі. Але це далеко від справи. Коли мед нагрівається, ферменти і деякі вітаміни знищуються, знімаючи рухомі іони металів, які активують дію багатьох біологічних каталізаторів в організмі людини. Якщо їсти нагрітий мед, іони калію, натрію, мідь, цинк, магній, марганець, залізо та інші елементи надходять в реакції, які забезпечують нормальну клітинну активність, а також включають ферменти, які регулюють різні хімічні реакції."
Дійсно, якщо ви звертаєтесь до рецептів традиційної медицини, яка використовується протягом тисяч років різними народами світу, стає зрозуміло, що більшість меду використовується в них в опалювальному вигляді і навіть кип'ятять іншими компонентами препаратів. Важко припустити, що переваги використання таких препаратів, які використовуються манкіндом протягом своєї цивілізованої історії, є ефемеральною, і люди тисяч років просто одержують себе. Таким чином, цілющий потенціал меду з підігрівом не зникне. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.Видання
П.С. І пам'ятайте, що лише змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!
Джерело: vk.com/wall-37554300_845
