Anteriormente, pasó horas empapando el hígado en leche, encontró una nueva receta, donde no tienes que meterte con el hígado en absoluto, y el resultado será excelente.

Cocinar delfal en casa no es la tarea más fácil. Cuánto cocinar el hígado¿Qué empapar y qué usar especias? La cosa es que algunos ciudadanos no utilizan tales productos en absoluto debido a algunos principios o opiniones sobre la vida. La carne es una cosa para ellos, pero las tripas son otra historia.



Y, por cierto, es un desperdicio. Deberían aprender de los chinos. Estos camaradas casi cada pedazo de carcasa animal se permite en el negocio. ¡Y está delicioso! El mismo hígado: hay una gran diferencia entre pollo, carne de res o cerdo. Cada uno de ellos necesita su propio enfoque y la receta correcta. Hoy hablaremos de su preparación. Los platos, debo decir, son excelentes.

¿Cuánto cocinar hígado de pollo hígado Pollo El hígado difiere en su su suavidad e incluso ternura de todos los demás en la lista. No necesitas “shamanizarlo” por mucho tiempo. Lo arruinarás. Sin embargo, para un producto tan delicado hay un pequeño, pero la preparación.

En primer lugar, sólo debería estar refrigerado. El hígado de pollo congelado dará inmediatamente una fuente de agua y nunca será capaz de asar correctamente. Y en forma asistida, tal producto no será muy apetitoso. Debe ser salado sólo al final, y primero secado con una cocina o toalla de papel. No necesitamos más humedad.



En segundo lugar, cuando lo pongas, retíralo. Porcionalmente fríe el hígado para que el aceite no tenga tiempo de enfriar. Un poco más de tiempo y un plato mejor. El hígado terminado debe ser suave, pero elástico: se puede entender este estado banalmente, comprobando con el dedo. Se aclarará inmediatamente qué partido ya está preparado y que no lo es. El plato terminado debe tomarse inmediatamente de la sartén. Después de todo, incluso con el fuego apagado, seguirá preparándose.

Hepático de carne y cerdo Pig hígado grasa y carne más dura. Sin embargo, la carne misma es bastante seca. Naturalmente, hay que hacer algo para mejorar el sabor y la textura. La forma más fácil es empapar antes de cocinar. El clásico, pero no la forma más conveniente es ordeño. Una hora y media por kilo, y en el caso de cerdo, se puede añadir un poco de especia.

Pero nos gustaría ofrecerte alternativa. Es conveniente, da un resultado garantizado, y no necesita correr para la leche al supermercado. También consideraremos un par de otros consejos.



Primero, lavar el hígado refrigerado y deshacerse de películas innecesarias. Para ello, puedes usar manos dexterosas y un cuchillo afilado. O simplemente verter la superficie del hígado con agua hirviendo. Ahora la decisión es tuya: una pieza grande está empapada más larga, piezas más pequeñas te llevará mucho menos tiempo.

Un kilogramo de hígado necesita hacer 600 ml de solución. Para ello, un litro de agua caliente pura se diluye con una cuchara con una diapositiva de sal y la misma porción de azúcar. Rellenamos el hígado cortado con una solución y esperamos 45 minutos. Para una pieza entera, lleva una hora y media. Pork también necesitará cualquier especia favorita. ¡Qué puedo hacer, es amarga!



¿Qué está pasando en términos de ciencia? Las células hepáticas se saturan con agua, desnaturalización y difusión de proteínas. En otras palabras, el agua ocupa el lugar de la amargura y el sabor desagradable. Pero no te preocupes: el plato no será acuoso e insaturado. Sólo eliminaremos todo el exceso, mejoraremos el sabor del producto. No puedes lavarlo, por cierto. Sólo drena el líquido extra en el muñeco y empieza a cocinar.

¿Qué más? Algunas personas, tratando de suavizar el hígado, usan productos como: cerámica. Incluso la leche se puede utilizar. suero. Pero, en nuestra opinión, el resultado es el mismo, sólo más caro.



La manera más rápida de mejorar el sabor del hígado es rociar sus pedazos de ordinario soda. Así que deben ser marinados durante unos 5 minutos, y luego el producto debe ser lavado a fondo. Sí, el método no es tan fiable como el escrito anteriormente, pero también tiene el derecho a la vida. Soda es un buen absorbente, y el método es realmente relámpago rápido. Para llegadas repentinas, a veces sólo él es adecuado.

Pero algunos aparentemente amantes de la barbacoa sugieren empapar el hígado en agua mezclada con soda y aplastada lazo. Ponlo de noche y ponlo en llamas por la mañana. En general, ¿por qué no? ¡Pero! El tiempo de remojo se reduciría en 2 veces. Y el sabor (y el olor) de las cebollas no es para todos. Y esta es una manera viable, también.



Desde el hígado se puede preparar un gran número de platos deliciosos y nutritivos. Y está preparado casi por todas partes: desde la sartén y hasta la parrilla en el país. Lo principal a lo que nos gustaría llamar su atención es que debe ser de alta calidad. Y lo más fresco posible. Entonces el plato no sólo será delicioso, sino también útil.