Principios de preparación del hígado

Sucedió que un hígado abundante y rico en vitaminas no es querido por todos. El olor de una estructura rígida y específica, la amargura se siente.





Su idea del hígado puede cambiar drásticamente para mejor si prepara este producto nutritivo teniendo en cuenta los consejos que necesita utilizar. "Site" Quiere compartir en este artículo.

Cómo preparar un hígado jugoso

1. Suplentes de elección
   Y seleccionar un hígado frescoEn primer lugar, preste atención al olor y el color del hígado. Debe ser elástico, suave, húmedo, brillante, sin lugares secos y arañazos, con un aroma agradable y ligeramente dulce.
   
   
   
   La presencia de manchas y coágulos sanguíneos puede indicar una ruptura de la vesícula biliar del animal, que automáticamente da al hígado un sabor amargo.
   
   
   
   
   
   Anteriormente, compartimos consejos que ayudan de toda la variedad de productos en supermercados a elegir sólo la más alta calidad y comida más fresca.
   
   
2. Preparación
   Antes de preparar el hígado, es necesario deshacerse de la película. Si es hígado de res, es fácil de hacer. Lávate el hígado en agua corriente fría y luego ponlo en agua tibia durante unos minutos. Después de eso, corta una pequeña parte del hígado de un lado y separa cuidadosamente la película con el pulgar. 911
   
   
   
   En el hígado de cerdo, la película es muy delgada. Para quitar, necesitas lavarlo, y luego calentarlo con agua hirviendo. A continuación, la película se separará de la misma manera que en el hígado de carne.
   
   Asegúrate de quitar grandes estreches y vasos, de lo contrario afectará la ternura del plato terminado y puede causar amargura. Para hacer que el hígado terminado se suaviza, golpearlo, preponerlo en una bolsa.
   
   
3. Soaking
   Para que el hígado sea tierno, debe estar empapado en leche fría, habiendo previamente cortado en pequeñas piezas. Alguien será suficiente y 30 minutos, y aquellos que les gusta más suave, tendrán que empapar el hígado 1-2 horas.
   
   
   
   Si no hay leche a mano, puedes usar soda para hornear. Espolvoree cada pieza con ella y déjelo por 1 hora. Después de eso, lava el hígado en agua fría.
   
   Hay otra manera de remojar el hígado, que es amado por las amas de casa que no toleran una dulce nota lechera en el gusto del producto cocinado. Usted puede empapar el hígado en agua fría ordinaria con la adición de sus especias favoritas. ¡El olor es mágico!
   
   
4. Slicing
   Para que el hígado se vuelva aireado y suave durante el freído, es mejor cortarlo en pequeños pedazos de 1,5 centímetros de espesor.
   
   
   
5. Las reglas de freír
   Para hacer el hígado jugoso y suave, freírlo en una sartén bien calentada durante 5 minutos a cada lado. No es necesario freír más tiempo, de lo contrario el hígado se volverá rígido.
   
   
   
   Es recomendable salar el hígado al final de la cocina. La sal quita la humedad, por lo que el hígado, que estaba salado temprano, puede secarse.
   
   Si usted baña las piezas del hígado en harina o arcilla antes de asar, el jugo definitivamente permanecerá dentro, y el hígado será jugoso y suave.
   
   
6. Crema agria y crema
   Crema agria o crema es la clave para un hígado jugoso y suave. Extinguir el hígado en ellos se recomienda no más de 20 minutos.
   
   
   

Receta de hígado de pollo en crema agria Te decimos cómo preparar el hígado de pollo con cebolla y tocino en papel de aluminio. La receta es adecuada para aquellos que no les gusta meterse durante mucho tiempo!





Los ingredientes

• 500g hígado de pollo
• 150g bacon
• 3-5 bulbos
• 2 cucharadas de aceite vegetal (para la marinada)
• Especias de 0,5 tsp (proporción de hierbas o hops-suneli)
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal

Preparación

1. Lavar el hígado de pollo, secar y cortar en pequeños pedazos. En un recipiente conveniente, mezcla 2 cucharadas de aceite vegetal, media cucharada de sal, media cucharada de pimienta y especia (tengo hops-suneli). Ponga su hígado en una marinada durante media hora.
2. Cocer las cebollas con semi-arres y asarlas en aceite vegetal hasta que sea transparente. Antes de prepararse, sal la cebolla y asar durante otros 3 minutos.
3. Cortar el tocino en tiras delgadas. El tocino puede ser reemplazado con salchicha ahumada o salchicha ahumada.
4. En la lámina de aluminio, coloque la mitad del tocino, luego la mitad de las cebollas, y encima la mitad del hígado.
5. Haga lo mismo con la otra mitad de los productos. Envuelve el papel como caramelo. Caliente el horno a 200 grados y hornee el hígado durante 20 minutos. 5 minutos antes de prepararse, desenvolver el hígado y poner en el horno por otros 5-7 minutos.
   
   
6. Ponga el hígado en un plato y disfrute de su gusto agradable.

Saber, Qué delicioso cocinar un hígadoNo será difícil para usted hacer un menú variado de un subproducto útil. Puede servir este manjar con patatas, verduras, cereales, pasta, ensalada y cebollas sin cambios.