Принципи підготовки печінки

Так сталося, що серце і вітаміно-багата печінка не люблять всіх. Відчується запах специфічної, жорсткої конструкції, гіркота.





Ваша ідея печінки може швидко змінюватися, якщо ви готуєте цей поживний продукт з урахуванням порад, які потрібно використовувати. "Сайт" Він хоче поділитися в цій статті.

Як приготувати соковиту печінку

1. Обов'язки вибору
   І вибрати свіжу печінкуПерш за все звертайте увагу на запах і колір печінки. Він повинен бути еластичним, м'яким, вологим, блискучим, без сушених місць і подряпин, з приємним і злегка солодким ароматом.
   
   
   
   Наявність плям і тромбів крові може вказувати на розрив жовчного міхура тварини, що автоматично дає печінку гіркий смак.
   
   6504764 р.
   
   
   
   По-перше, ми ділимося порадами, які допомагають від усього асортименту продукції в супермаркетах, щоб вибрати тільки найвищу якість і свіжі продукти харчування.
   
   
2. Підготовка
   Перед приготуванням печінки необхідно позбутися від плівки. Якщо це печінка яловича, її легко зробити. Промийте печінку в холодній проточній воді, потім помістіть її в теплій воді протягом декількох хвилин. Після цього наріжте невелику частину печінки на одну сторону і ретельно відокремте плівку пальцями.
   
   
   
   У свинячій печінці плівка дуже тонка. Щоб видалити, потрібно його промити, а потім промаскувати її окропом. Далі плівка буде відокремлена таким же чином, як і в печінці яловичини.
   
   Обов'язково зніміть великі смуги і судини, інакше вона буде впливати на ніжність готової страви і може викликати гіркоту. Щоб зробити готову печінку м'яким, збити її, попередньо надягаючи її в сумку.
   
   
3. Заморожування
   Для того, щоб печінка була ніжною, її необхідно замочити в холодному молоці, попередньо нарізати невеликими шматочками. Хтось буде досить і 30 хвилин, і ті, хто любить м'якше, доведеться замочити печінку 1-2 години.
   
   
   
   Якщо немає молока на руці, можна використовувати харчову соди. Посипати кожен шматок і залишити його на 1 годину. Після цього промийте печінку в холодній воді.
   
   Існує ще один спосіб замочування печінки, який любиться господинями, які не переносять солодку молочну ноту за смаком приготованого продукту. Можна замочити печінку в звичайній холодній воді з додаванням улюблених спецій. Запах просто чарівний!
   
   
4. Нарізка
   Для того, щоб печінка перетворити повітряний і м'який під час смаження, краще вирізати його невеликими шматочками товщиною близько 1,5 сантиметрів.
   Габаритний зображення
   
   
5. Правила оформлення
   Щоб зробити печінку соковитою і м'якою, обсмажте її в добре розігрітій сковороді протягом 5 хвилин з кожного боку. Не варто смажити довше, інакше печінка стане жорсткою.
   
   
   
   Бажано посолити печінку в кінці варіння. Сіль забирає вологу, тому печінку, яку засолити рано, можна перевернути суху.
   
   Якщо занурити шматочки печінки в борошно або глину перед обсмажуванням, сік обов'язково залишиться всередині, а печінку буде соковитим і м'яким.
   
   
6. Сметана і крем
   Сметана або крем - запорука соковитої і м'якої печінки. Вибачте печінку в них рекомендується не більше 20 хвилин.
   
   
   

Рецепт курячої печінки в сметані Ми розповімо, як приготувати курячу печінку з цибулею і беконом в фользі. Рецепт підходить для тих, хто не схожий на мес навколо довго!





інгредієнти

• 500г куряча печінка
• 150г бекон
• 3-5 цибулин
• 2 ст.л. рослинного масла (для маринади)
• 0,5 ч.л. спеції (проваджені трави або хміль-сунілі)
• сіль, перець за смаком
• рослинно-масляний

Підготовка

1. Вимийте курячу печінку, висушіть і наріжте невеликими шматочками. У зручному контейнері змішайте 2 столові ложки рослинної олії, половину столової ложки солі, по половині чайної ложки перцю і спеції (У мене є хміль-суні). Поставте печінку в маринад на півгодини.
2. Нарізаємо цибулю з напівкілцями і обсмажуємо їх в рослинній олії до прозорості. До готовності засолити цибулю і обсмажити ще 3 хвилини.
3. Наріжте бекону в тонкі смуги. Бекон можна замінити копченою ковбасою або копченою кришкою.
4. На фольговому аркуші викласти половину бекону, потім половину цибулі, а зверху половину печінки.
5. До того ж з іншої половини виробів. Обгорніть фольгу, як цукерки. Тепла духовка до 200 градусів і запікати печінку протягом 20 хвилин. 5 хвилин до готовності розгортати печінку і покласти в духовку ще 5-7 хвилин.
   
   
6. Поставте печінку на тарілку і насолоджуйтеся приємним смаком.

Знайте, Як смачно приготувати печінкуВам не буде складно зробити різноманітне меню від корисного продукту. Ви можете подати цю делікацію з картоплею, овочами, крупами, макаронами, салатом і без маринованої цибулі.