Cómo surgieron los rollos y el secreto de su preparación Bashny.Net

La historia del origen de rollos y los secretos de su preparación. ¿Qué ingredientes se utilizan para la preparación de rollos y sus características

Ролы más popular plato de la cocina japonesa, especialmente fuera de japón. Millones de gourmet en nuestro país, los estados y en el extranjero todos los días se lo solicite.



¿Cuáles son los roles y lo que es
Ролы más popular plato de la cocina japonesa, especialmente fuera de japón. Millones de gourmet en nuestro país, los estados y en el extranjero todos los días se lo solicite. Pero ellos no reflexionan, desde donde ha llegado a nosotros es una golosina, las que hoy vienen en rollos y cómo elegir.

Cómo surgieron los rollos
Rollos aparecieron en la segunda mitad del siglo pasado, cuando uno de los cocineros de la cocina japonesa, que trabajó en estados unidos, ha hecho algunos cambios en la tecnología de preparación de los platos de sushi. Por lo tanto, él quería cambiar el plato de debajo de los consumidores americanos. Trabajando en los estados unidos, él sabía perfectamente las preferencias de los estadounidenses, por lo que su gastronomía en la invención de un verdadero boom.
Así, en la luz aparecieron los famosos урамаки pan, que significa pan a la inversa (de adentro hacia afuera). Su peculiaridad es que las propias algas нории se encuentran dentro de rolla y el arroz por fuera. Este plato rápidamente llamó la atención, y luego ha conquistado la popularidad, no sólo en estados unidos sino en todo el mundo. Se ha recibido el nombre de uno de los estados, que lleva hasta el momento – california.

Como se preparan

Rollos son alargado tronco. En la hoja de нории se añade el arroz y el relleno, como la que pueden actuar los mariscos, pepino, aguacate y otros ingredientes. Todo esto se minimiza en el llamado rollo, después de lo cual se corta en pedazos. Relleno de rollos puede ser diferente, sin embargo, la tecnología de la fabricación de rollos sigue siendo la misma.
Rollos de sushi se distinguen precisamente por tecnología de preparación. Sushi son pequeñas tortillas de arroz cocido, en el que se añade el pescado y перевязывается raya нории. Rollos son algo similar a un tronco, relleno que puede ser interior o exterior.
Los primeros rollos conquistado a los habitantes de los ángeles, pero con el tiempo esta una receta única, vendió en todo el mundo. Después de un año ha cambiado la receta original, se han añadido nuevos ingredientes, que permitió que los nuevos matices de sabor. A pesar de esto, la única tecnología que fue inventado en los años 70 años del siglo pasado, el chef japonés, todavía se considera de referencia. En el clásico ролы incluye ingredientes como la carne de cangrejo, aguacate, pescado, huevas de salmón, arroz y otros componentes. Roll en el revés de quirópteros en обжаренном кунжуте.

Características de cocción y los ingredientes
Para preparar el pan, necesita el arroz para sushi, нории, el arroz, el vinagre, el filete de pescado. Comer rollos especiales palillos, обмакивая en la salsa de soja y wasabi. Con la mujer tomó comer jengibre marinado. Rollo se contrae con la ayuda de un especial de una esterilla de bambú.
Con este conjunto se puede preparar el pan y en el hogar. Hoy en día en los supermercados se venden paquetes especiales para rollos de sushi, en la que hay todo lo necesario.
El sabor de rollos afectan no sólo a los ingredientes, pero y la manera de preparar. Condimentos y salsas, que se comen junto con роллами, son capaces de cambiar radicalmente y para complementar el sabor de los platos. Muchos restaurantes preparan derechos de sushi especiales, diseñados ellos las recetas.
Rollos no son alimentos tradicionales de nuestro país. Porque muchos, que por primera vez ha decidido probar este plato, a menudo se enfrentan a la perplejidad. No es de extrañar, porque tiene un olor peculiar y sabor inusual. Puede dar la impresión de que los productos que llevan en su composición, no. Pero no fue así, algunos mariscos tienen de especial, agudo olor o sabor específico. Por lo tanto, si decide disfrutar de rollos por primera vez, es mejor pedir consejo a los amigos o a los camareros.
Los de los cocineros a menudo se hacen cambios en la receta original, para cambiar el sabor de la cocina del sabor de las expectativas de nuestros ciudadanos. Para ello, se utilizan no siempre típicos de la cocina de japón ingredientes. Con frecuencia se utilizan verduras, salsas y especias, que son típicos de la cocina europea. Por ejemplo, las salsas a base de mayonesa.
El éxito de un cocinero llega a los cambios en la receta original, que en opinión de algunos de los visitantes, hacen de sabor especial. En la lucha por el cliente pueden agregar incluso potenciadores del sabor. Pero hay que subrayar que el clásico rollo no tiene en su composición una gran cantidad de productos. Si en el plato contiene 6 y más de los ingredientes, se puede decir que es un plato que difícilmente se refiere a la cocina de japón.
La cocina japonesa se caracteriza por que en ella se utilizan frescas y los productos naturales. Gracias a esto, se conservan todas las vitaminas y elementos beneficiosos, lo que hace que los platos especiales, y su sabor fresco y en el presente. En el proceso de cocción casi no añaden las especias, para no echar a perder el sabor original de los productos. Los japoneses prácticas no consumen productos lácteos. Si usted se encuentra en un restaurante japonés, el pan, el queso crema, sabed que esta receta inventado fuera de japón, en europa o en los estados unidos.

Los secretos de la cocina

Rollos emplean marinado con jengibre. Su маринуют en el vinagre con el azúcar. Cuando este en la mesa no sirve una gran cantidad de jengibre. Para aquellos que por primera vez intenta rollo, parece su sabor específico y no de un delicioso. En realidad, el jengibre se utiliza para deshacerse de послевкусия una especie de rollos antes de beber otro. De esta manera se puede desarrollar todo el sabor de los platos.
Pese a que el arroz es la base de rolle, estar mucho en este plato no debe. En este caso es simplemente alguien de interrupción delicado sabor del relleno, especialmente en lo que se refiere a los diferentes platos salados aditivos. Su sabor, simplemente se puede sentir. También la cocina japonesa no se acepta el uso de productos semielaborados o несвежих de productos.
Para roll ha resultado realmente delicioso, debe utilizar sólo la élite de variedades de arroz y pescado fresco. Todos los productos deben ser de alta calidad. Esto es especialmente frutas, verduras, mariscos. Rollos se verán especialmente deliciosa, si la calidad de los ingredientes a utilizar noruego de salmón, camarón tigre.
Hoy en día, muchos establecimientos ofrecen la entrega de la tierra directamente a su casa. En este caso, se debe confiar sólo una probada restaurantes que preparan el pan clásico de la tecnología y utilizan productos frescos.