8 platos, que los famosos chefs no es aconsejado reservar en el restaurante

71f1745042.jpg

Cuando nos salimos en el restaurante o en la cafetería, para pasar un rato agradable y disfrutar de platos de los cocineros profesionales, queremos estar seguros de que la cesión de nuestros productos de calidad y frescos.

AdMe.es recogido las recomendaciones de chefs de todo el mundo que es mejor no pedir en el restaurante, para después no tener un duro despertar.

Bien прожаренный filete e7799c2865.jpg





Un chef estadounidense anthony bourdain (Anthony Bourdain) reconoce que el cocinero, al descubrir la pieza dura que ha perdido el aspecto exterior de los recortes, puede desechar, o... guardar para bien прожаренных de los filetes.

Sushi con salmón d635478053.jpg





Tenemos malas noticias para los amantes del sushi y rollos de sushi con salmón. El chef hank Скрэмптон (Hank Scrampton) considera que vale la pena evitar estos platos con agua dulce especies de salmón, ya que son el ambiente favorable para los parásitos. Pero demasiado pánico no vale la pena: el proceso de congelación de pescado mata a los parásitos. "Casi todo el pescado para sushi y rollos de sushi se somete a este proceso, y eso es muy bueno", dijo el chef.

Sin embargo, si usted tiene alguna duda, no estará de más aclarar, desde el tipo de pescado cocinado el plato — fresca o congelada.



Platos vegetarianos df32d270e3.jpg





La revista Food Network Magazine realizó una encuesta anónima de chefs en los estados unidos, en el que 15 % de los encuestados dijeron que la cocina vegetariana en los restaurantes pueden no coincidir con este concepto. Si usted суперпридирчивый vegetariano y que no se olvida varias veces recordar al cocinero sobre sus principios, tenga cuidado: algunos de los cocineros pueden en represalia añadir a la ensalada un poco de atún o el bacon. "Los vegetarianos y los veganos causan la constante irritación de cualquier chef que algo vale la pena", reconoce el de anthony bourdain.

Lechuga iceberg 13baad1771.jpg





Las personas que trabajan en el restaurante, nunca comprará en el establecimiento de restauración lechuga iceberg. El principal peligro es que la ensalada aman a las bacterias, que adoran a establecerse en los bosques húmedos de las hendiduras салатных hojas. Lavar el iceberg, de manera que ha dejado de ser el caldo de cultivo para los microorganismos nocivos, es difícil.

El pan 6708e6d3a5.jpg





Tres estadounidenses chef confesó a la revista Food Network Magazine, que несъеденныйel pan de hace una vida nómada de un escritorio a otro. Por supuesto, antes de la presentación de sus vuelva a causar, pero eso no es garantía de frescura.

El pescado los lunes 0f176e8250.jpg





En palabras de anthony Бурдена, la mayoría de los restaurantes compran el pescado en la víspera de fin de semana, jueves o viernes. En el fin de semana de los mercados de pescado, normalmente cerrados, y el pescado fresco puede permanecer sólo 3 días. Por ello, el lunes tendrás que comer pescado no es la primera frescura, o depender de congelado.

Ostras eb2b43cb23.jpg





No encarguen de la ostra en el restaurante, que no se especializa en pescados y mariscos. Несвежими ostras fácil de envenenarse. Por lo tanto, usted debe estar seguro de que el restaurante recibe de sus proveedores confiables en fresco.

"No básicos" para el establecimiento de cocina Chef de nueva york, michael armstrong (Michael Armstrong) aconseja a disfrutar de una comida en la que la especialidad del restaurante: "No se puede esperar nada bueno, encargando la pasta en la pizzería, el pez en el asador". Más que productos para las comidas, que rara vez se encargan, a menudo залеживаются en el refrigerador de un restaurante, y el riesgo de obtener несвежее el plato superior.

La foto en los pulgares de depositphotos, depositphotos, depositphotos
Por los materiales de delish, Business Insider, el Daily Mail, mashed, Food Network Magazine


Ver también
Sobre estos 10 simples técnicas culinarias me contó el chef
24 inteligentes del consejo del chef, con los que va a preparar mejor


via www.adme.ru/zhizn-kuhnya/25-hitrostej-kotorye-ispolzuet-na-kuhne-shef-povar-998510/

Tags

Vea también

Nueva y Notable