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8 hechos acerca de los grandes chefs del mundo, han entrado en la historia
Alimentos - una verdadera industria, que tiene sus estrellas, no contentos con recetas clásicas y crear obras de arte gastronómico. Sitio recordó los chefs más famosos de istorii.1. Nombre Francois VatelEto - el símbolo de honor de la cocina francesa. Maestro se suicidó, incapaz de sobrevivir a la tarde estropeado.
El mejor cocinero de su época (mediados del siglo XVII) era hijo de campesinos sencillos y comenzó su carrera con el hecho de que la venta de galletas. Nació en 1631, y cuando crecido, su padre lo envió a París, para el padrino, quien se desempeñó como chef de pastelería. A mediados de 1660 Vatel se unió al desgraciado príncipe de Condé - y esta posición con el tiempo arruinó el gran cocinero
.
Para devolver la ubicación del rey Luis XIV, el Príncipe de Conde planeó una gran recepción en el castillo de Chantilly. Todo el mundo - desde la recepción de las disposiciones de contratación - estuvo a cargo de Vatel. La recepción fue excelente: presentación, música, fuegos artificiales y, por supuesto, la comida. Cuatro comidas al día durante dos mil personas.
Cuando se descubrió que el dueño de la tienda de pescado no tiene tiempo para llevar pescado fresco al castillo - apoyarse en viernes fue imposible ofrecer el Rey algo más -. El chef llegó hasta él y se echó sobre su alimentación con la espada
2. Auguste EskofeZnamenity diferente inclinación culinaria para las comparaciones poéticas. Por ejemplo, las ancas de rana que él llama "piernas de pollo ninfas." Cuando era niño, Auguste mostró talento artístico, pero la tradición de la familia resultó ser más fuerte, y el chico tenía 13 años de edad pinche instaló en Niza, en el restaurante del tío.
Escoffier introdujo por primera vez una nueva forma de servir los platos - el menú a la carta strong>, que sigue siendo popular en todos los restaurantes del mundo. En 1902 Escoffier publicó la guía culinaria - un libro que contiene más de 5000 recetas - este trabajo se ha convertido en un clásico para los cocineros de todo el mundo
.
Debido a los grandes chefs, Escoffier se convirtió en el primero que ha trabajado para muy diferentes audiencias, felizmente el acuerdo de preparar incluso para los marineros en el puerto.
3. Lucien OliveEtot chef y restaurador se hizo famoso gracias a un solo plato - Ensalada "Olivier", que originalmente constaba de urogallo en cubitos, perdiz, cangrejos y otras delicias , elegantemente presentado en una bandeja en el medio de la cual se levanta una colina patatas, vierte la salsa "Provenzal».
En lugar de la nobleza rusa, que sabía mucho acerca de los manjares en su restaurante "Hermitage" empezaron a llegar los comerciantes, que tenía una gran cantidad de comida es más importante que la elegancia. Ellos agitan manjares en un plato y comer con una cuchara, como gachas. Enfurecido Lucien ordenó Servir como una mezcla - y las ventas han aumentado diez veces
.
De pena Olivier propietario ruso vendió el restaurante. Murió en Moscú, y sin saber que urogallo más tarde en el plato reemplazará salchichas y cangrejo hervido -. guisantes verdes
4. Julia ChayldChayld comenzar a aprender a cocinar a los 34 años, se enamoró de un tratado en un restaurante de París fletán asado. Julie se mostró encantado con el conocimiento y decidió compartir los secretos de la cocina francesa a otra estadounidense que vive en París.
En primer lugar, junto a sus amigos, abrió una "Escuela de los tres gourmet", más tarde describió su experiencia en un libro, y luego ganó el corazón de los aficionados al cine de su propio programa de cocina. pollo caída o un pedazo de masa, risible Julia inmediatamente levantó hablando a la cámara:. "Estamos solos en la cocina»
5. Gordon RamziEtot inglés quería conectar su vida al fútbol. Sin embargo, la lesión impidió la implementación de estos planes. El examen no tuvo las pelotas para ingresar a la fuerza de la policía o de la marina de guerra, como resultado de que el hombre decidió tratar de participar en la cocina.
En 1998 abrió su propio restaurante, el chef Gordon Ramsay en el Royal Hospital Road, que dio origen a su creciente imperio. Hoy es - autor y presentador del famoso programa culinario "Cocina del Infierno", "Master Chef", "Boiling Point", "Las pesadillas de Ramsay en la cocina." Además de carrera televisiva Ramsay posee 10 restaurantes y 3 bares en Inglaterra, 12 restaurantes en otros países.
Ramsay está personalidad bastante excéntrico, que se distingue por un perfeccionismo constante. Audiencia ganó gracias a su mala educación, la presión y el uso, incluida, y la blasfemia.
6. restaurador Jamie OliverEtot británica, cocinero, showman es también conocido como "el chef desnudo". Fue bajo este nombre publicó su primer programa de televisión, y uno de sus primeros libros sobre la comida sana y sabrosa.
Mismo exhibicionismo culinaria no se promueve, él sólo logró convencer a la gente que de alta calidad y productos sabrosos son buenas en sí mismas y no necesitan más "vestido" por los chefs.
Jamie - luchador conocido para la salud de la nación, teniendo en cuenta que se inicia con las preferencias culinarias británicas Él fue capaz de transformar el sistema obsoleto de las comidas escolares en Inglaterra.. Por eso, el más joven de la super-chefs británicos ya es un caballero de los caballeros de la Orden del reino británico.
Jamie contrato con el club deportivo "Manchester City", según el cual es el responsable de toda la comida en el estadio Etihad.
7. Heston Blumenthal BlyumentalHeston se hizo conocido por su predilección por la cocina molecular. Sus más famosos platos - pecho de paloma con panchetoy, helados, tocino y huevos, lavanda jalea, ostras y fruta de la pasión, las gachas de caracol
.
Heston - el dueño y chef del restaurante británico The Fat Duck. Este lugar fue nombrado hace 10 años, el mejor restaurante del mundo y sigue manteniendo la marca y 3 estrellas Michelin -. La mejor prueba de que
Blumenthal tomó una serie de programas para el Discovery Channel en la ciencia y la cocina, escribió un libro best-seller "La ciencia de la cocina" y continúa asombrando a todos como un chef.
8. AdriaOn Ferran se convirtió en el cocinero, podemos decir, por casualidad. Adria era un soldado, mientras que otro de sus vacaciones, que decidió tener un descanso en la playa, sino también para ganar dinero extra.
Así Ferran estaba en la cocina, donde los propietarios son tan contento que lo invitaron a volver. Después de haber comenzado a trabajar tres años más tarde fue ascendido repentinamente Adria chef. Habiéndose convertido en el verdadero maestro de la cocina, empezó a crear nuevos sabores y desarrollar tecnología completamente nueva de la cocina.
Hoy Adria es un gurú real en el género de vanguardia - la cocina molecular. Él mismo dice que estaba preparando un nuevo alimento, la próxima generación. En España, los cocineros les encanta, teniendo en cuenta su talento comparable a Dalí, Gaudí y Picasso. de Cook logró alejarse de la comida fórmula clásica "producto-guarnición-salsa" Adria destruyó la barrera entre dulce y salado.
a través de diletant.media/articles/26002468/
El mejor cocinero de su época (mediados del siglo XVII) era hijo de campesinos sencillos y comenzó su carrera con el hecho de que la venta de galletas. Nació en 1631, y cuando crecido, su padre lo envió a París, para el padrino, quien se desempeñó como chef de pastelería. A mediados de 1660 Vatel se unió al desgraciado príncipe de Condé - y esta posición con el tiempo arruinó el gran cocinero
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Para devolver la ubicación del rey Luis XIV, el Príncipe de Conde planeó una gran recepción en el castillo de Chantilly. Todo el mundo - desde la recepción de las disposiciones de contratación - estuvo a cargo de Vatel. La recepción fue excelente: presentación, música, fuegos artificiales y, por supuesto, la comida. Cuatro comidas al día durante dos mil personas.
Cuando se descubrió que el dueño de la tienda de pescado no tiene tiempo para llevar pescado fresco al castillo - apoyarse en viernes fue imposible ofrecer el Rey algo más -. El chef llegó hasta él y se echó sobre su alimentación con la espada
2. Auguste EskofeZnamenity diferente inclinación culinaria para las comparaciones poéticas. Por ejemplo, las ancas de rana que él llama "piernas de pollo ninfas." Cuando era niño, Auguste mostró talento artístico, pero la tradición de la familia resultó ser más fuerte, y el chico tenía 13 años de edad pinche instaló en Niza, en el restaurante del tío.
Escoffier introdujo por primera vez una nueva forma de servir los platos - el menú a la carta strong>, que sigue siendo popular en todos los restaurantes del mundo. En 1902 Escoffier publicó la guía culinaria - un libro que contiene más de 5000 recetas - este trabajo se ha convertido en un clásico para los cocineros de todo el mundo
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Debido a los grandes chefs, Escoffier se convirtió en el primero que ha trabajado para muy diferentes audiencias, felizmente el acuerdo de preparar incluso para los marineros en el puerto.
3. Lucien OliveEtot chef y restaurador se hizo famoso gracias a un solo plato - Ensalada "Olivier", que originalmente constaba de urogallo en cubitos, perdiz, cangrejos y otras delicias , elegantemente presentado en una bandeja en el medio de la cual se levanta una colina patatas, vierte la salsa "Provenzal».
En lugar de la nobleza rusa, que sabía mucho acerca de los manjares en su restaurante "Hermitage" empezaron a llegar los comerciantes, que tenía una gran cantidad de comida es más importante que la elegancia. Ellos agitan manjares en un plato y comer con una cuchara, como gachas. Enfurecido Lucien ordenó Servir como una mezcla - y las ventas han aumentado diez veces
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De pena Olivier propietario ruso vendió el restaurante. Murió en Moscú, y sin saber que urogallo más tarde en el plato reemplazará salchichas y cangrejo hervido -. guisantes verdes
4. Julia ChayldChayld comenzar a aprender a cocinar a los 34 años, se enamoró de un tratado en un restaurante de París fletán asado. Julie se mostró encantado con el conocimiento y decidió compartir los secretos de la cocina francesa a otra estadounidense que vive en París.
En primer lugar, junto a sus amigos, abrió una "Escuela de los tres gourmet", más tarde describió su experiencia en un libro, y luego ganó el corazón de los aficionados al cine de su propio programa de cocina. pollo caída o un pedazo de masa, risible Julia inmediatamente levantó hablando a la cámara:. "Estamos solos en la cocina»
5. Gordon RamziEtot inglés quería conectar su vida al fútbol. Sin embargo, la lesión impidió la implementación de estos planes. El examen no tuvo las pelotas para ingresar a la fuerza de la policía o de la marina de guerra, como resultado de que el hombre decidió tratar de participar en la cocina.
En 1998 abrió su propio restaurante, el chef Gordon Ramsay en el Royal Hospital Road, que dio origen a su creciente imperio. Hoy es - autor y presentador del famoso programa culinario "Cocina del Infierno", "Master Chef", "Boiling Point", "Las pesadillas de Ramsay en la cocina." Además de carrera televisiva Ramsay posee 10 restaurantes y 3 bares en Inglaterra, 12 restaurantes en otros países.
Ramsay está personalidad bastante excéntrico, que se distingue por un perfeccionismo constante. Audiencia ganó gracias a su mala educación, la presión y el uso, incluida, y la blasfemia.
6. restaurador Jamie OliverEtot británica, cocinero, showman es también conocido como "el chef desnudo". Fue bajo este nombre publicó su primer programa de televisión, y uno de sus primeros libros sobre la comida sana y sabrosa.
Mismo exhibicionismo culinaria no se promueve, él sólo logró convencer a la gente que de alta calidad y productos sabrosos son buenas en sí mismas y no necesitan más "vestido" por los chefs.
Jamie - luchador conocido para la salud de la nación, teniendo en cuenta que se inicia con las preferencias culinarias británicas Él fue capaz de transformar el sistema obsoleto de las comidas escolares en Inglaterra.. Por eso, el más joven de la super-chefs británicos ya es un caballero de los caballeros de la Orden del reino británico.
Jamie contrato con el club deportivo "Manchester City", según el cual es el responsable de toda la comida en el estadio Etihad.
7. Heston Blumenthal BlyumentalHeston se hizo conocido por su predilección por la cocina molecular. Sus más famosos platos - pecho de paloma con panchetoy, helados, tocino y huevos, lavanda jalea, ostras y fruta de la pasión, las gachas de caracol
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Heston - el dueño y chef del restaurante británico The Fat Duck. Este lugar fue nombrado hace 10 años, el mejor restaurante del mundo y sigue manteniendo la marca y 3 estrellas Michelin -. La mejor prueba de que
Blumenthal tomó una serie de programas para el Discovery Channel en la ciencia y la cocina, escribió un libro best-seller "La ciencia de la cocina" y continúa asombrando a todos como un chef.
8. AdriaOn Ferran se convirtió en el cocinero, podemos decir, por casualidad. Adria era un soldado, mientras que otro de sus vacaciones, que decidió tener un descanso en la playa, sino también para ganar dinero extra.
Así Ferran estaba en la cocina, donde los propietarios son tan contento que lo invitaron a volver. Después de haber comenzado a trabajar tres años más tarde fue ascendido repentinamente Adria chef. Habiéndose convertido en el verdadero maestro de la cocina, empezó a crear nuevos sabores y desarrollar tecnología completamente nueva de la cocina.
Hoy Adria es un gurú real en el género de vanguardia - la cocina molecular. Él mismo dice que estaba preparando un nuevo alimento, la próxima generación. En España, los cocineros les encanta, teniendo en cuenta su talento comparable a Dalí, Gaudí y Picasso. de Cook logró alejarse de la comida fórmula clásica "producto-guarnición-salsa" Adria destruyó la barrera entre dulce y salado.
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