441
8菜的那个着名的厨师建议不要为了在一家餐厅
当我们出去餐馆或咖啡厅花费的时间和自己的菜专业厨师，我们想要确保订购的产品质量和清新。
环的。EN 收集建议的厨师来自世界各地，最好不要在餐厅之后，不经历痛苦的失望。
全熟的牛排
美国厨师安东尼伯尔顿(安东尼伯尔顿)认识到厨师要找到 一块硬，失去了市场化的剪报，可以把它扔掉，或者... 保存良好的做牛排了。
鲑鱼寿司
我们有一些坏消息好的寿司和劳与鲑鱼。 厨师汉克斯克兰顿(汉克Scrampton)认为，这是必要的 ，以避免这些餐和淡水物种的鲑鱼，因为他们是一个有利的环境中的寄生虫. 但不用不恐慌：这一进程的冷冻鱼杀死的寄生虫。 "几乎所有的鱼寿司和劳是进行这一进程，这是非常好的，说："厨师。
如果有疑问，不能不对劲询问是什么鱼煮菜—新鲜或冰冻。
素食
杂志食品网络杂志进行了一个匿名调查厨师在美国，在其15％的受访者承认， 吃素菜肴的餐厅可能不完全符合这一概念。 如果你superpriority一个素食主义者而不要忘记几次提醒厨师对你的原则，要小心：一些厨师可能的报复加入到你的沙拉，一些金枪鱼或熏肉。 "素食主义者和素食主义者造成不断刺激在任何厨师值得死"—说安东尼伯尔顿的。
冰山的生菜
工作人员餐厅，从来没有为在一个学校餐饮冰山莴苣。 主要的危险是，沙拉就像 细菌爱居住在潮湿的凹槽的沙拉叶。 洗冰山一角，使他不再是一个滋生地的有害微生物，是困难的。
面包
三个美国的厨师承认的杂志上的食品网络》杂志， 还没吃的面包漫游从一个表到另一个。 当然，在服务之前，它将温暖，但这并不能保证新鲜。
鱼类在星期一
根据安东尼伯尔顿，大多数的餐厅买的鱼之前的周末在星期四或星期五。 周末的鱼市场通常是关闭的，而 新鲜的鱼可以唯一留3天。 所以在周一你将么有品味的鱼不新鲜，或依靠被冻结。
牡蛎
不要为了牡蛎中的一个餐厅，不是specializiruetsya在海鲜。 陈旧的牡蛎容易中毒。 因此，必须确保该厅获得它们从可靠的供应商新鲜。
"非核心"，为该机构的菜的厨师从纽约迈克尔*阿姆斯特朗(迈克尔*阿姆斯特朗)的建议您订购的食物，这specializiruetsya餐厅："不指望什么好东西，在订货时面，在比萨饼店和鱼类的一个牛排餐厅的"。 更多的食品菜，很少有序的，往往陈旧冰箱的餐厅的风险越来越陈旧的皿上。
照片上的预览depositphotos，depositphotos，depositphotos
根据材料顿饭真够意思，企业内，每日邮件、泥、食品网络》杂志
也参看
有关10个简单的烹饪技术，我告诉厨师
24聪明的小厨师与他们你会煮好
通过www.adme.ru/zhizn-kuhnya/25-hitrostej-kotorye-ispolzuet-na-kuhne-shef-povar-998510/
