Фитостены en restaurantes, comestibles y hermosas

 

Фитостены en los restaurantes no son sólo un diseño de tendencia, sino que cumplen más una función útil — entregan en las mesas de los clientes fresca verdura. Hasta el momento reciente en vivo de la pared se utilizaban en los restaurantes como un elemento decorativo, pero hoy en día, los diseñadores del paisaje han ido más allá y empezaron a cultivar en ellos es completamente comestible de la planta. Tomando este concepto en el armamento, muchos de los restaurantes del mundo se han hecho útiles фитостенами, que ofrecen a los visitantes una experiencia única de ver con sus propios ojos, ¿de dónde proceden los ingredientes para gastronómicas de platos.





Фитостена en el restaurante "jardín neskuchniy" (rostov-en-don)

 

Ahorro de espacio

Colin Макрэйт, el propietario de la empresa de Seattle Urban Farm Co., dedicó su vida al vertical granjas y фитостенам. Sus manos se plantaron decenas de jardines y huertas, en particular en las áreas de alimentación (por ejemplo, en el famoso Вastille Cafe & Bar en seattle).

"A mí me parece, en breve restaurantes comenzarán a interesarse activamente jardines y otros espacios verdes en sus territorios, dice Макрэйт.





Colin Макрэйт, el propietario de la empresa de Seattle Urban Farn Co.

La única limitación clave para el "verde" de utilización del restaurante, en su opinión, es la falta de presupuesto y espacio.

"Para el restaurante todo comienza con la búsqueda de un espacio para la huerta o el verde de la pared, explica Макрэйт. — Muy a menudo los propietarios de las parcelas en las que se encuentran restaurantes, no les permiten romper los huertos en las azoteas o utilizar para estos fines los territorios".

 





El Restaurante "Bastille" (Seattle)

 





El huerto en la azotea del restaurante "Bastille" (seattle)

Por lo tanto, establecer en el restaurante de la pared verde es mucho más fácil que en una granja de servidores. Según Макрэйта, фитостены ayudan a crear un restaurante y una imagen positiva. "La gente asocia el restaurante de jardín, que demuestra que aquí se preocupan por la naturaleza y piensan en la frescura de sus productos".

Ser "verde" en los ojos de sus clientes puede no todos los restaurantes. Verticales de la granja y фитостены pueden costar miles de dólares y exigir permanente de servicio y atención. Pero con las ventajas que da la vertical de la repoblacin de plantas y flores, son de esos costos.

Viva el objeto de arte

Una de las más famosas y grandes en el mundo de los vivos de las paredes se encuentra en el restaurante "Падринос" en la ciudad de méxico. Más de 50 mil plantas sembradas en la pared, están llamados a luchar contra la contaminación del medio ambiente. Curvas ecosistema фитостены es a la vez un arte-objeto y el generador de oxígeno.

No es sólo el muro, y al mismo tiempo una imagen viva, que produce en los visitantes la más fuerte impresión.

 





Гигансткая фитостена en el restaurante "Padrino's" (ciudad de méxico)

"La gente en la cafetería les gusta sentarse junto a la ventana y ver la vida silvestre. Por lo tanto, la abundancia de vegetación en zonas como atrae a los clientes, dice leslie ott, el diseñador de interiores Aria Architects (chicago).

Leslie оформляла vivos de la pared de la red de restaurantes de California Citchen Pizza (es decir, más de 120 restaurantes en estados unidos y méxico). Las plantas en ellos se colocan en la madera de las pantallas y se instalan en la zona de barra americana.

 





El Restaurante California Pizza Kitchen

En otra famosa cadena de restaurantes jennings lyfe Kitchen, especializada en la orgánica, la cocina, las paredes de vida que llenan el local agradables aromas. En el restaurante jennings lyfe Kitchen en nevada фитостена ocupa la mitad del comedor y se extiende por más de 8 pies de alto y 4 pies de largo.

En la pared crecen hierbas aromáticas: lavanda, romero, verbena, el lemongrass, el orégano. Estas фитостены (la verdad, de menor tamaño) hay en todas las 11 sucursales de este restaurante.

"Фитостена realmente toca a nuestros visitantes. Ella se convierte en un lugar visible del restaurante, atrae la atención de los huéspedes. Nuestros visitantes les encanta la fotografía, y luego publicar estas imágenes en las redes sociales, dice Нэт cooper, co-fundador y gerente en L3 Hospitality Group (cadena de restaurantes de jennings lyfe Kitchen). — La pared, por supuesto, no es barato, pero vale la pena, porque aportan un montón de espacio de la individualidad. Y cuestan casi lo mismo, en cuanto nos gustaría costó cualquier diseño de autor o un objeto de arte".





El picante de la hierba verde de la pared del restaurante "Life Kitchen"

"Rusia es, sin duda, debe globales de las tendencias, y en nuestros restaurantes también comenzaron a aparecer фитостены. Que, hasta ahora poco se puede contar por los dedos, pero lo son, dice asya Анистратенко, el director de la empresa RaStenia. — He visto en vivo de la pared, realizadas a través de muy diferentes de tecnología de la tela, turba, subterráneas. Фитостены aman a los restauradores del proyecto de GINZA. La fama adquirió el gigante de фитостена en el café de Zodiac. En petersburgo sumamente interesante y plantada "Чайхона nº 1" en el complejo comercial "Galería".





Тоговый centro europa" (ufa)

Entre nuestros clientes en primer lugar en este experimento fue banquetes "Espejos" en san petersburgo en el año 2010 hemos puesto allí una pequeña composición de jardines verticales con una función de водопадиком. Фитомодуль causó un verdadero furor entre el público de la sala de banquete. Más tarde, hemos trabajado con la red "cucharadita" — en 2011 y 2012, en muchas casas de té en san petersburgo aparecieron vivos фитомодули.





Фитомодули en la cafetería "cucharadita" (san petersburgo)

Y el más interesante de nuestro restaurante el objeto se encuentra en rostov-en-don, es exuberante y brillante фитостена de un tamaño de unos 24 metros cuadrados, a partir De 2011 se adorna un restaurante "jardín neskuchniy" en el centro de rostov".





El restaurante "jardín neskuchniy" (rostov-en-don)

Comestible — no comestible

Lamentablemente, no en todos los estados de estados unidos y países de europa фитостены puede utilizar para el cultivo de "comestibles" de las culturas. En algunas ciudades, la legislación prohíbe el uso de las plantas en el interior de los locales comerciales de consumo. En tales casos, la hierba en la фитостенах simplemente dan a la zona de comedor agradable aroma.

Y éstos son los propietarios del restaurante El Piano en la ciudad inglesa de york tienen más grandiosos planes se van a convertir en "съедобную" фитостену parte de su fachada.
Liz chadwick, el secretario de prensa El Piano, me contó que el restaurante tiene previsto preparar muchos platos, en los que se utilizarán todas las variedades de verduras y hierbas cultivadas en el verde de la fachada.

Cuando los propietarios del restaurante El Piano decidido proceder a la realización de esta idea, se encontraron con una masa de problemas — resultó que debido a la falta de madurez de la base legislativa y por el hecho de que el restaurante se encuentra en la parte histórica de la ciudad, plantar su fachada de las plantas no es tan fácil.

"Hemos llegado a esta idea hace dos años y pensaba que a los 6 meses ya será vertical de la granja. Pero todo resultó más difícil, dice liz chadwick. — El público en esta idea ha reaccionado muy bien. Incluso hemos notado que el grado de ocupación del restaurante ha mejorado considerablemente desde que anunciamos nuestros planes".

Para obtener la autorización de un restaurante tuvo que celebrar una audiencia pública, y existe la esperanza de que en poco tiempo El Ріапо pueda realizar este proyecto. "Creemos que esto será un gran avance para la ciudad, y para el restaurante, y un paso significativo en el camino hacia el desarrollo sostenible de pensamiento", dice la dueña del restaurante magdalena chávez.

En rusia, el principal obstáculo para la implementación de proyectos similares es el clima.

"Фитофасады en rusia es posible, principalmente, en las partes del sur y el territorio de krasnodar — el primer solicitante en el desarrollo de revestimiento de jardinería. Siempre estamos en la búsqueda de socios y activamente capacitamos a empresas de la región el trabajo de nuestra metodología. Quizás, en un futuro no lejano, las paredes de las casas en el sur de rusia no van a ceder por la belleza más famoso verde fachadas, considera asya Анистратенко. — Sin embargo, todavía tiene que tener en cuenta que la práctica de este jardinería en rusia no existe, y distinguir el plano vertical bajo tales experimentos ciudad no es fácil. Aún queda mucho trabajo por hacer en la formación ambiental el pensamiento de los empleados de la esfera de urbanismo y protección de los edificios. La vista ambiental y de la importancia extenso de la jardinería en las ciudades formado en rusia sólo en parte".





Móvil de la pared-la huerta en el restaurante de la Mise en Place (aeropuerto internacional de tampa, estados unidos)

En el restaurante de la Mise en Place (tampa, florida, estados unidos) móvil de la pared-huerta, aparece un par de veces a la semana. Ella trae aquí david Смайлз de la empresa Uriah's Urban Farms. Los clientes a menudo encarga la ensalada "De los agricultores de dave". El camarero se acerca a la pared y отщипывает hojuelas de lyme, la lechuga, рукколы, de la basílica. Directamente a los ojos de los visitantes se le lavado de hierbas con agua helada, просушивает blancas y suaves con una toalla y se mezcla con el aderezo provenzal, almendras y крутонами. Que puede ser más sabroso!





Deliciosa verdura en un restaurante de la Mise en Place

 





Ensalada "De los agricultores de dave"

En rusia, esta práctica hasta que no se produce.

"Con comestibles de plantas en фитостенах la práctica todavía no tenemos: estos proyectos se han abordado, pero antes de la encarnación, no han llegado, explica asya Анистратенко. — Creo que la especificidad de esta solución es que салатная la verdura debe ser un recurso renovable — en lugar de la utilizada en la comida de la viga debe подсадить planta nueva. Nuestra tecnología más diseñado para una larga cultivo de plantas, que en su contenido temporal — esto se debe a que las plantas de nuestros фитостенах la raíz, crecen y se convierten en parte de un ecosistema. Sin embargo, demasiados obstáculos a la creación de "салатной" o "picante" фитостены de nuestra parte no. Y la carga aumenta, más bien, no уходовая y organizativa — de compras.

En general, nuestros фитостены se basan en el principio de la hidroponía, y sobre esta base, históricamente, se cultiva mucho comestibles de los cultivos. Pero la ubicación vertical de las plantas impone restricciones a la forma utilizada de las plántulas — fruto pesado y largo de la plaga se necesitan de apoyo, que en el plano vertical no hay donde sacar. Tal vez, para el cultivo de comestibles фитостен con una amplia gama de nosotros necesitamos cambiar sustancialmente la estructura. En el actual фитостенах así, podemos imaginar el cultivo de ensaladas, verduras, hierbas. Y, por supuesto, será necesario reflexionar sobre cuál es la solución desde el punto de vista de la inspección sanitaria".

Inversión en el futuro

Los profesionales de jardines verticales durante la instalación de los vivos de las paredes en los restaurantes se enfrentan con diferentes dificultades relacionadas con el mantenimiento de las condiciones normales de vida de las plantas.





El Restaurante "Japonez"

"En cada caso, los fabricantes tienen que resolver problemas no estándar. En algún lugar hay diferencias de temperatura. La necesidad de crear un ambiente íntimo en el restaurante va en contra de las necesidades de las plantas, cuenta asya Анистратенко. — Por ejemplo, en "Чайхоне nº 1" фитолампы para las plantas, sólo se incluirán en la noche, en el día en la sala luz suave, tenue.

Hay otros dañinos para las plantas de los factores — el humo del tabaco (la verdad, con la prohibición de fumar en lugares públicos de la importancia de este factor de disminución), los pequeños actos de vandalismo por parte de los visitantes. Todo esto hace que se plantan a menudo жизнестойкие, modesto plantas. El titular del conscientemente va a lo que periódicamente jardín vertical, se repondrán las instancias nuevas en sustitución de las víctimas. Preferimos plantar en las empresas de alimentación de las plantas que limpian el aire y fácilmente transportan la falta de luz".

Al igual que cualquier moderno, la innovación, la instalación de la pared de la vida en el restaurante puede mejorar considerablemente el estado de la institución y al mismo tiempo ser costosa. En cierto sentido vertical de la repoblacin de plantas y flores recuerda a la instalación de la eficiencia energética de los equipos — que por lo general cuesta más tradicional, pero se compensa con creces en el futuro.

Lo mismo sucede con los muros en los restaurantes que a largo plazo podrían dar un mayor valor. publicado

 

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Fuente: green-city.su/%EF%BB%BFfitosteny-v-restoranax-sedobnye-i-krasivye/