8 страв, які відомі шеф-кухарі не радять замовити в ресторані

р.

Під час перебування в ресторані або кафе ми пропонуємо смачні страви з професійних шеф-кухарів, ми хочемо переконатися, що продукція, яку ми замовлені, якісно і свіжі.

Адм.йУвійти Я збираю рекомендації від шеф-кухарів з усього світу, що краще не замовити в ресторані, щоб не відчути гіркого розчарування.

Стейк для смаження





Американський шеф-кухар Anthony Bourdain повідомляє, що варта після відкриття шматок важкого, втраченого продукту вирізВи можете відкинути його або ... зберегти для добре смажених стейківй

Суші з лососем





У нас є погані новини для суші та лосося ролів. Шеф Ханк Скрамтон Подумав, що він повинен уникати цих страв з видами свіжої води лосося, оскільки вони сприятливі для паразитівй Але не панікувати занадто багато: процес заморожування риби вбиває паразитів. «Всі суші і прокатні риби проходять цей процес і це дуже добре», - сказав він.

І все ж, якщо ви сумніваєтеся, не буде зайвим уточнити з якої риби готують блюдо - свіжі або заморожені.



Вегетаріанські страви





Журнал Food Network провів анонімне опитування шеф-кухарів в США, в якому 15% опитаних зазначили, що Вегетаріанські страви в ресторанах можуть не повністю відповідати цій концепції. Якщо ви вегетаріанський і не забудьте нагадувати свою варту кілька разів про ваші принципи, будьте обережні: деякі варті можуть додати тунця або бекону до вашого салату в реталії. «Вегетаріанці і вегани є постійним подразненням будь-якої варти, яка коштує щось», – коментує Антоній Бордайн.

Салат Айсберг





У ресторані ніколи не замовляти салат з айсбергом. Основна небезпека полягає в тому, що салат коханий. бактеріїТі, хто любить жити в вологих депресіях листя салату. Миття айсберга так, щоб вона перестала бути розведенням землі для шкідливих мікроорганізмів важко.

Хліб





Три американських шеф-кухарів розповіли журнал Food Network, який сировина Хліб рухається з одного столу на інший. Звичайно, перед подачею буде нагріватися, але це не гарантія свіжості.

Риба в понеділок





За словами Антонія Бордаїна, більшість ресторанів купують рибу в четвер або п'ятниці. Рибні ринки зазвичай закриваються у вихідні дні.Свіжа риба може залишатися тільки на 3 дні. Отже, в понеділок ви будете їсти рибу не першу свіжість, або посидіти на заморожені.

Олістри





Не замовити устриці з ресторану, який не спеціалізується на морепродуктах. Погані устриці легко отруювати. Тому, вам необхідно переконатися, що ресторан отримує свіжі від перевірених постачальників.

У Нью-Йоркі шеф-кухар Майкл Армстронг консультує вас з тим, що ресторан спеціалізується на: «Ви не повинні чекати нічого хорошого при замовленні макаронів на піцерії, риби в стейках». Крім того, їжа для страв, які рідко замовляється, часто лежачи в холодильнику ресторану, а ризик отримання застібки вище.

Фото з депозитними фотографіями, депозитними фотографіями
На основі делікатесів, бізнес-інфраструктури, щоденна пошта, пюре, журнал Food Network


Дивитися також.
Про ці 10 простих технік приготування сказали мені шеф-кухар
24 Smart Chef Поради, які ви будете готувати краще з


www.adme.ru/zhizn-kuhnya/25-hitrostej-kotorye-ispolzuet-na-kuhne-shef-povar-998510/